ちらし寿司の一種。食材として鰹、鮪、シイラ、鯵、鰯などが用いられる。
こね寿司、漁師寿司、海女桶寿司。…
いのししの肉を使った鍋料理で、各家庭によって味付けは異なるが、多くは味噌味で食します。別名「牡丹鍋」とも呼びます。…
脂の少ない赤身の肉質は、ほとんどくせがなく、刺身醤油に「おろし生姜」と「キザミ葱」の薬味を入れて召し上がっていただきます。お肉は大変柔らかく、脂…
サメのたれとは、サメの干物のことで身は白く柔らか、弾力があって、味は淡泊でふぐやカワハギににています。伊勢の家庭では日常からご飯や弁当のおかず、…
サバに人参、椎茸、こんにゃくを細かく刻み、ご飯と一緒に混ぜ合わせ、炊き上げた料理です。長島町は釣り場としても有名な漁村の一つで、炊き込みご飯は具…
三重県桑名は木曽川、長良川、町屋川など大きな河川が伊勢湾に流れ込む河口に位置しており、海水と淡水が交じり合うため、貝類の棲息に最適で、肉が厚く、…
東紀州（紀北町海山区）地域で昔から作られている、八つ頭の茎の漬物です。代表的な食べ方は、細かく切ったくき漬けと薄く削ぎ切りした生節にしょうが醤油…
からすみは、ぼらの卵巣を塩漬けし、天日で干したもの。東紀州地域はからすみの産地。毎年１０月～１１月にはからすみ干しの作業が最盛期を迎えます。…
キジ肉の味は淡白で、鶏肉と栄養価を比較しても、蛋白質が多く脂肪分が少なく、カロリーも半分ほどです。またミネラル（特にリン・カリウム）・アミノ酸を…
かいずは黒鯛の幼魚名。新鮮なかいずを背開きにしてたまり醤油にくぐらせて天日に干します。
１０月から１１月にかけて鳥羽地方で盛んに作られ、身から…
漁師さんが大敷き（定置網）漁の後、獲れた魚で作った味噌汁。サバ、イカ、ソウダガツオ、アジなどが入り美味しい。めでたい時などには伊勢海老も入れます…
伊勢たくあんを漬けるのは、太くて円柱状部分が長く、皮が厚く、きめの細かい首の白い品種である御薗大根を使用します。明治の終わり頃個人用から商売用に…
伊勢志摩といえば伊勢海老です。伊勢海老料理は姿盛りや塩焼き,ボイル,釜飯,唐揚げなど多様な料理で伊勢海老の味を堪能します。…
太平洋の荒波にもまれ育った国崎地区のアワビは、身がしまり伊勢神宮にも奉納される高級品です。そのアワビを使った「あわびめし」は、タコメシとほぼ同じ…
あらめは昆布の仲間で、季節の魚（いわし、さんま、太刀魚）をあらめで巻き、醤油味で煮たもの。
答志、菅島、神島などが本場。多度地方でも、昆布巻き…
活きた伊勢海老をはじめ、地元でとれる新鮮な魚介類を生きたまま炭火で焼いて食べる豪快な海のバーベキュー。香ばしい磯のかおりが、食欲をそそります。…
アマゴは古くから津市の清流に住み、“川魚の女王”といわれています。魚の姿、美しさは自然の環境の影響を受けるため美杉のアマゴは全国でも稀との風評が…
カツオやマグロなどの赤身のお刺身をしょうゆなどで作ったタレに漬け込み、酢飯とあわせたお寿司。薬味として大葉、しょうが、のりなどを散らして食します…
甘辛く煮たカキをわさびではなく洋がらしで握った寿司。
地元産の渡利牡蠣を使用、この渡利牡蠣とは、熊野灘の海水と、山からの淡水が混ざり合った水質…
伊勢市を中心に根強く愛されているご当地うどん。
最近ではこの伊勢うどんをスーパーなどで買い、家で食べるのが定番。
長時間やわらかく煮た極…
ご当地の松阪牛を使ったたこ焼きです。
「いながき」が提供。
松坂牛あんかけ揚げたこ焼き8個500円なんかもある。…
リアス式海岸の志摩市では、昔は交通の便が悪く、砂糖や酢などが手に入りにくかった。その反面、醤油や魚のダシはすぐに手に入り、この馴染みの味の延長線…
松阪では鶏肉の焼肉というものは市民に馴染みのある料理。
松阪市では、鶏肉を焼き肉風に食べる「鶏焼き肉」が定番!? 市内には鶏焼き肉専門店が…
和風しょうゆだしに、ほとんどが地元で消費される伊賀牛と新鮮な地元産の野菜などを煮込んだ汁物です。
焼きおにぎりが入ったりもする。
「名張…
三重県のご当地カレーです。
松阪牛を100%使った高級ビーフカレー。
伊勢神宮奉納商品でもある松阪牛ビーフカレーは、 三重名産松阪牛をじ…
三重県鳥羽市のご当地バーガー。
2007年に鳥羽市商工観光課観光戦略室（現・鳥羽市観光課）と地元飲食店の官民共同で開発した新しい名物料理で…
直径15cmの皮を用いた揚げ餃子。お祭りグルメとしても有名。
・三重県津市の人気グルメ「津ぎょうざ」は、直径15cmの大きな皮で包まれた揚…
赤味噌を使った焼きうどん。
・赤味噌タレで味付けした「みそ焼きうどん」は、三重県亀山市の20軒以上の飲食店で「みそ焼きうどん」を提供！…
ローブ形の切れ込みを入れた豚肉ステーキ。
・三重県四日市市は、コンビニが147軒あるのに対し、とんてきの提供店は124軒！ とんてきはコン…
時雨（時雨あさり）を使用した時雨ご飯を、豚肉で巻いて作るおにぎり。甘辛いタレでからめる。付け合せにサラダ菜、プチトマトなどの野菜を添える。…
伊勢角屋麦酒が製造しているご当地ビールです。
伊勢角屋麦酒に、毎年一度だけ、全国からブルーワーが集まる日があり、その日は普段は作らない、そ…
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