• No.2675
• 料理・グルメ

ところてん (三重県/志摩市)

リアス式海岸の志摩市では、昔は交通の便が悪く、砂糖や酢などが手に入りにくかった。その反面、醤油や魚のダシはすぐに手に入り、この馴染みの味の延長線上として“ところてんにめんつゆ”をかける。
薬味については、志摩市の中でニラ派と玉ネギ派に二分。これは双方の畑でどちらを多く作っているかによる“地域差”だという。

めんつゆ＆ニラのトッピングは、志摩市に住む三重県民にとって夏の定番メニューだとか。ニラの代わりに、玉ネギをトッピングする家庭もある。

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2013/9/2 19:50:25 登録 2014/8/1 20:04:01 更新