かまぼこ
No.3990
かまぼこ (富山県)
富山県独特の「昆布巻きかまぼこ」は北海道との交流で昆布が大量に入荷したことによるもので富山のかまぼこを有名にしました…
2014/7/3 19:58:00 登録
かぶらのやちゃら
No.3989
かぶらのやちゃら (富山県)
かぶら・人参・長芋・角ふ・糸寒天・きくらげ・みかん(缶詰)を酢・砂糖・塩で和える。「やちゃら」の中身は各家庭により様…
2014/7/3 19:57:42 登録
蕪(かぶら)寿し
No.3988
蕪(かぶら)寿し (富山県)
正月にはなくてはならぬ漬物。かぶの皮をむいて厚めに切り、厚みの間に切り込みを入れて塩をふり、重石をして一昼夜漬けてお…
2014/7/3 19:57:29 登録
かぶらごき
No.3987
かぶらごき (富山県)
かぶらとかぶらの葉をそれぞれ茹で、切って大根おろしで和える。しょうゆをかけて食べる。大根おろしの辛みとかぶらの甘みが…
2014/7/3 19:57:16 登録
かぶす汁
No.3986
かぶす汁 (富山県)
お湯にわたりがに、魚類を入れ、アクを除いて味噌を入れ、ねぎを散らす。…
2014/7/3 19:57:02 登録
カニの味噌汁
No.3985
カニの味噌汁 (富山県)
富山の冬の味覚の代表、ベニズワイガニは、小さめの雌を味噌汁にするとおいしい。カニの足先を切り、はさみを取り、ぶつ切り…
2014/7/3 19:56:49 登録
かっちり
No.3984
かっちり (富山県)
小さなじゃがいもだけを使った伝統料理。小いもは皮つきのまま、砂糖・塩・しょうゆで煮る。つやが出てきたら水を切り、すり…
2014/7/3 19:56:21 登録
かずみ野おにぎり
No.3983
かずみ野おにぎり (富山県)
米にがしら(親芋)を入れて炊き、かぶ・干しずいき・鶏肉を入れてざっくりと混ぜ合わせ、おにぎりにする。…
2014/7/3 19:56:05 登録
おせずし
No.3982
おせずし (富山県)
夏場やお盆の時季に作られる。米を洗い、水、2杯酢を入れて炊く。さばなどの焼き魚を酢に漬けておく。炊きあがったごはんに…
2014/7/3 19:55:45 登録
お酢わい
No.3981
お酢わい (富山県)
薄揚げとひじきをさっと煮て、砂糖・塩・しょうゆで甘辛く味付けする。千切りした大根と人参を加え、酢・砂糖・塩で味を調え…
2014/7/3 19:55:32 登録
大かぶの甘酢漬け
No.3980
大かぶの甘酢漬け (富山県)
大かぶは2㎏以上に育つ大きなかぶで、香りが強く肉質も緻密。甘酢漬けは、大かぶを切り、桶に並べて昆布・柚子・唐辛子を入…
2014/7/3 19:55:19 登録
ゆべし
No.3979
ゆべし (富山県)
昔は祭りの行事食として、腰高の器に盛りつけた。寒天を煮溶かし、しょうゆ、砂糖、みりんで味付けし、とき卵としょうがのし…
2014/7/3 19:55:05 登録
鰯のぬた
No.3978
鰯のぬた (富山県)
鰯はうろこ・頭・わた・骨を取り、しばらく酢に漬け、切る。みじん切りにした玉ねぎに大根おろし・味噌・酢・砂糖を混ぜ、鰯…
2014/7/3 19:54:44 登録
いとこ煮
No.3977
いとこ煮 (富山県)
浄土真宗の報恩講の仏事の後に出す報恩講料理の1つ。小豆をやわらかく煮、別に煮た大根・人参・里芋・ごぼう・油揚げ・コン…
2014/7/3 19:54:28 登録
いかの鉄砲焼き
No.3976
いかの鉄砲焼き (富山県)
富山湾では、年中いかの水揚げがあります。そのため昔から、いかを使った料理が考えられ、漁師の人達によって伝え、広められ…
2014/7/3 19:54:12 登録
昆布締め
No.3975
昆布締め (富山県)
刺身を昆布で挟み一晩寝かせたもの。…
2014/7/3 19:53:58 登録
あゆのなれ寿し
No.3974
あゆのなれ寿し (富山県)
あゆは冷蔵庫内で3~7日前位から塩をして自然解凍しておく。大根・人参は切って塩をふり、一晩おく。ごはんにこうじと塩を…
2014/7/3 19:53:41 登録
赤まま
No.3973
赤まま (富山県)
もち米を蒸したこわ飯には、小豆を入れて米を赤く色づけした赤ままと、黒豆を入れて白い米の色を残す白ごわいがある。祭り、…
2014/7/3 19:53:22 登録
あいまぜ
No.3972
あいまぜ (富山県)
貯蔵大根を利用した冬の煮込み風和え物。塩漬け大根葉は細かく切り、大根は千切りにし、ひと煮立ちさせて塩分をとる。酒粕・…
2014/7/3 19:53:04 登録
ぶり大根
No.3432
ぶり大根 (富山県)
柔らかく煮た大根に熱湯をくぐらせたぶりを加え、しょうゆや砂糖、だしなどで味を調えて作られる煮込み料理です。 ぶ…
2014/6/20 20:05:19 登録
ます寿し
No.3431
ます寿し (富山県)
円形の器に笹を敷き詰め、その上に塩漬け後に味付けしたマスの切り身と酢飯を詰め、笹で包みこみ重しをして作られる押し寿司…
2014/6/20 20:04:47 登録
昆布巻蒲鉾
No.3315
昆布巻蒲鉾 (富山県)
板状にしたすり身を昆布とともに巻いた蒲鉾。…
2014/4/5 11:43:03 登録
かに面
No.3221
かに面 (富山県)
香箱ガニ(小さいカニ)の殻に、カニから取り出した身や内子やミソを詰めて蒸し、おでんのだしで軽く煮たもの。高級おでんに…
2013/12/26 10:45:09 登録
【おにぎり】とろろ昆布
No.2699
【おにぎり】とろろ昆布 (富山県)
富山県のご当地おにぎりです。 とろろ昆布で巻いたおにぎり。具にも昆布の佃煮が入っている。…
2013/10/5 8:50:32 登録
ナガラモ
No.2638
ナガラモ (富山県)
粘りのある富山湾でとれる海藻。 醤油で味を整えて、海鮮丼などに盛り付ける。…
2013/6/19 23:40:17 登録
黒作り(いかの黒作り)
No.421
黒作り(いかの黒作り) (富山県)
イカの墨の塩辛。 イカの墨を入れることによって、イカ独特の臭みを和らげ、味がまろやかになり、独特のコクが出る。…
2013/5/9 21:39:50 登録
ほたるいか塩辛
No.416
ほたるいか塩辛 (富山県)
毎年6月上旬にかけて産卵の為、富山湾に大群となって押し寄せてきます。この時期に富山で獲れるホタルイカのほとんどは卵を…
2013/5/7 20:01:14 登録
赤飯ドーナッツ
No.392
赤飯ドーナッツ (富山県/氷見市)
パンの上に金時豆入りの赤飯が鎮座、栗がトッピングされたもの。 甘さ控えめのパン生地で赤飯を包み、超低温の油でじっく…
2013/4/19 17:02:17 登録
富山湾白エビかき揚ごっつぉ丼
No.375
富山湾白エビかき揚ごっつぉ丼 (富山県/高岡・氷見)
世界中でも富山湾でしか捕れない高級食材「白エビ」と紅ズワイガニをかき揚に!ホタルイカとの相性も抜群!初代グランプリの…
2013/3/25 20:35:19 登録
こんぶ玉(お好み焼き)
No.223
こんぶ玉(お好み焼き) (富山県)
刻み昆布だけのお好み焼き。 たこ焼きや焼きそばにも昆布が入っていることがある。…
2013/2/14 22:24:09 登録
大門素麺
No.193
大門素麺 (富山県)
珍しいまるまげ状の素麺。 とても腰の強い素麺です。…
2013/2/5 14:30:51 登録
富山おでん
No.62
富山おでん (富山県)
とろろ昆布をのせた特徴のある「おでん」です。 ・富山市内では居酒屋さんをメインに約45店舗で提供。1年中おでん…
2012/11/2 19:47:18 登録
白エビバーガー
No.61
白エビバーガー (富山県/射水市)
ハンバーガーの中に白エビが入っており、タルタルソースがかかっている。…
2012/11/2 19:47:06 登録
氷見牛カレー
No.60
氷見牛カレー (富山県/氷見市)
氷見牛を使ったカレーライス。…
2012/11/2 19:46:38 登録
おやべホワイトラーメン
No.59
おやべホワイトラーメン (富山県/小矢部市)
豚骨ラーメンで、肉みそが乗っている。 2012年に小矢部市商工会青年部が、市のご当地グルメ研究開発事業の委託を…
2012/11/2 19:46:23 登録
入善ブラウンラーメン
No.58
入善ブラウンラーメン (富山県/入善町)
味噌ラーメンで、入善町の海老や深層水が使用されている。 富山県入善町で提供されているご当地ラーメンである。…
2012/11/2 19:46:09 登録
富山ホワイト
No.57
富山ホワイト (富山県/富山市)
豚骨ラーメンで、徐々に知名度が上がってきている。 白エビ塩らーめんで、海老の香りが漂うスープ。 富山ブラック…
2012/11/2 19:45:52 登録
富山ブラック
No.56
富山ブラック (富山県/富山市)
・富山ブラックは、黒いスープの見た目そのままに、スープがかなり塩辛い! ・塩辛いラーメンをおかずにして、ご飯と一緒…
2012/11/2 19:45:37 登録
高岡大仏コロッケ
No.55
高岡大仏コロッケ (富山県/高岡市)
高岡大仏をイメージしており、普通のコロッケより大きいのが特徴。…
2012/11/2 19:45:20 登録
高岡コロッケ
No.54
高岡コロッケ (富山県/高岡市)
各店舗独自の趣向を凝らしたコロッケ。 富山県高岡市で販売されているご当地コロッケ。 明治時代から1世紀続く高…
2012/11/2 19:45:03 登録
赤飯パン
No.10
赤飯パン (富山県/氷見市)
パンの上に赤飯がのった赤飯パン。 パンは一度焼いてから蒸すことで、より赤飯に合うフワフワ、もっちりとした食感に仕上…
2012/10/25 21:44:05 登録
ます寿司
No.3
ます寿司 (富山県)
・富山県民は、ます寿司を祝い事はもちろん、日常的に食べている! ・富山市内だけでも20軒以上のます寿司専門店がある…
2012/10/22 14:45:05 登録
はかまエール
No.4910
はかまエール (富山県)
城端ビールが製造しているご当地ビールです。 コクがあり、豊かな麦の香りと苦味が凝縮された大人の味わいです。…
2015/1/19 11:47:17 登録
立山
No.2922
立山 (富山県)
富山県にある立山酒造㈱が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
満寿泉 特選大吟醸(ますいずみ)
No.2921
満寿泉 特選大吟醸(ますいずみ) (富山県)
富山県にある桝田酒造店が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
満寿泉 純米大吟醸酒(ますいずみ)
No.2920
満寿泉 純米大吟醸酒(ますいずみ) (富山県)
富山県にある株式会社桝田酒造店が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
満寿泉 寿「Platina」(ますいずみ)
No.2919
満寿泉 寿「Platina」(ますいずみ) (富山県)
富山県にある桝田酒造店が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
満寿泉
No.2918
満寿泉 (富山県)
富山県にある㈱桝田酒造店が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
勝駒 純米酒(かちこま)
No.2917
勝駒 純米酒(かちこま) (富山県)
富山県にある有限会社清都酒造場が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
勝駒 純米酒(かちこま)
No.2916
勝駒 純米酒(かちこま) (富山県)
富山県にある清都酒造場が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録

155 件中 71~120件 を表示

ページの先頭