ほたるいか塩辛 (富山県)

毎年6月上旬にかけて産卵の為、富山湾に大群となって押し寄せてきます。この時期に富山で獲れるホタルイカのほとんどは卵をもったメスのホタルイカなので、身はぷっくりして、味が濃厚なのです。
ホタルイカの刺身や、ボイルしたホタルイカの酢みそなども有名。

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2013/5/7 20:01:14 登録