脂の乗りがよく、豚には珍しいサシが入り、とても 美しい姿をしています。焼くとコリコリして歯ごたえのあるジューシーな肉質です。…
コリコリとした歯ざわりが特徴で、脂肪が少なくクセの無い淡白な味。心臓の強化にも役立つビタミンB群や鉄も多く含まれています。…
内臓の中で最もやわらかく、栄養が豊富に含まれている部位で、ビタミンＡや鉄などミネラルを豊富に含んでいます。ヘルシーでダイエットにも有効とも言われ…
内臓の中で最もやわらかく、栄養が豊富に含まれている部位で、ビタミンＡや鉄などミネラルを豊富に含んでいます。ヘルシーでダイエットにも有効とも言われ…
クセがなくコリコリとした歯触りがあり、食べやすい部位。味は淡白で、焼き物、炒め物に適しています。
胃。脂が少なく、臭みやクセもない食べやすいホル…
薄くて細長く歯ごたえのあるのが特徴です。ソーセージの皮として広く使われていますが、煮込んでもとってもおいしく召し上がれます。
小腸。細長くて薄く…
小腸と同様に、脂肪が多く付着しています。にんじん・大根・ねぎ・にら・キャベツ・こんにゃく等と、みそで煮込むもつ鍋によく合います。
大腸。小腸より…
舌の付け根にある柔らかい部分。脂も適度にあり、タンの食感とは異なる肉っぽい食感が特徴。ホルモン初心者にオススメ。…
食用には前足を用い、後ろ足はスープなどに使われます。コラーゲンを豊富に含み煮沸した後、調味料や香辛料を加えて調理すれば、ゼラチン質の独特な風味が…
脂肪が非常に少なくたんぱく質の多い、低エネルギーの部位です。柔らかく淡白な味であえ物等にも適しています。
子宮。さっぱりした味わいとコリコリした…
豚肉をたくさん食べる沖縄で煮込み料理によく使われる豚の耳や顔。特に耳はコリコリした食感が面白い。
皮と軟骨が主成分でコリコリとした触感が特徴で、…
こめかみから頬にかけての部位。よく動かす部分のため筋肉が発達し脂身は少ないが旨味は強い。やや硬めの食感が特徴。…
直腸の部分で開くと鉄砲の形に似ている。弾力が強いため噛み応えがあり、コゲる寸前までよく焼いて食べるとおいしい。…
メスの14ある乳房。脂っぽさはなくミルキーな味わいで、女性でも食べやすい。火が通りやすく、すぐに焼けるのも特徴だ。…
ヒレは、馬肉の中でも赤身の代表格です。
馬刺しをはじめ、ステーキや鍋物に使います。
ヒレの特徴は何といっても柔らかさ。
その点は、牛肉、豚肉と同…
ラムは生後１年未満の仔羊の肉で、その色は淡いピンク色をしています。マトンほど羊の風味はありませんが、牛肉や豚肉などの他の食肉と比べても非常にやわ…
ご飯の上にふりかけ、目玉焼き、豚肉、ソース、マヨネーズが乗った丼！ ふりかけは広島県民熱愛の「旅行の友」を使い、ソースも県民が愛する「お好みソー…
オレンジ色のフィルムに包まれた外見は魚肉ソーセージに似ていますが、豚肉・マトン・牛肉を使ったウインナーです。これだけ製造されているのに、全体販売…
ビゴス(Bigos）は、ポーランドおよびリトアニアの代表的な煮込み料理。
繊切りしたキャベツとザワークラウトを肉類（豚肉、ソーセージやベー…
小さく切った肉を串焼きにした、代表的なギリシア料理。トルコ料理のシシケバブや日本の焼き鳥に類似し、現地では鉄道の売店や車内販売でも買える一般的な…
1800年代後半にハンガリーの国民食となった。
オーストリア・ハンガリー帝国支配下における、領土内の他の地域との区別を際立たせるために、国民性…
ボリューム満点のフェイジョアーダの基本的な材料は豆と新鮮な豚肉か牛肉だ。ブラジルのフェイジョアーダは黒豆と豚肉か牛肉の様々な加工品が用いられる。…
テーブルビートをもとにしたウクライナの伝統的な料理で、鮮やかな深紅色をした煮込みスープである。
近世以後、ベラルーシ、ポーランド、モルドバ、ラ…
長崎県対馬市発祥の豚肉料理。
甘辛の焼肉ダレに漬けこんだ豚肉をキャベツやもやしなどの野菜と一緒に焼いた料理。
2010年2月9日（肉の日…
ご飯の上に甘辛いタレで炒めた薄切り肉と生野菜を盛り付けた料理。
佐賀シシリアンライス
スプーンを入れる場所によって味の変化や、違う味…
懐かしい昭和のおやつ「ハムフライ」、ハムカツです。
プレスハムに小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げたものです。
輝く昭和の地元グルメ「本荘ハ…
お好み焼きの出汁を多くしてとろっと鉄板で仕上げたB級グルメ。
豚肉やスジコンやねぎなどが具として入っている。
外側はパリっと仕上げているが中…
鍛冶職人に愛されてきた、70年あまりの歴史を誇る伝統食。スープ全体がカレーになっているタイプもある。
500円 ◆三条飲食店組合 カレーラ…
豚肉と豚レバー、人参、じゃがいもなどの野菜からなる味噌汁。にんにくも入れることもある。
豚レバーを使った味噌汁は、琉球王国時代の料理「チム…
南米全般で有名な【サンドイッチ】です。
豚肉のソーセージチョリソのサンドイッチ。アルゼンチンで生まれ南米全域で愛されているチョリパンです。…
チリで有名な【サンドイッチ】です。
薄い豚肉か牛肉のステーキと大きなトマト、グリーンビーンズ、チリペッパーのサンドイッチ。…
タコスはメキシコを代表する料理のひとつで、メキシコ人の主食であるトウモロコシのトルティーヤで様々な具を包んで食べる、まさに国民食と言えるものです…
沖縄の代表的な料理である、ゴーヤチャンプルー風味のふりかけです。ゴーヤーには、天然のビタミンCが含まれています。チャンプルーとは「混ぜる」と言う…
青森県産の代表的な銘柄豚になります。
「肥育期にニンニクを添加した飼料を与えて育てた豚肉です。 ビタミンB1の含有量は一般豚に比較して多く…
埼玉県産の代表的な銘柄豚になります。
エコフィードのみを豚に与えながら、肉質、脂質、味とも非常に高く評価されるブランド豚肉です。
キトン…
油ベースのタレに漬け込んだ豚肉をご飯に巻き付け、俵型に成形して焼いたもの。
豚肉を醤油ベースのタレに漬け込み、ご飯に巻きオーブンでじっくり…
地元福島の食材をふんだんに使用したカレーで、岳温泉周辺のレストラン、食堂、旅館、ホテルなどがそれぞれオリジナルに開発した個性豊かなカレーである。…
豚肉をソテーしたポークカツレツをケチャップライスに乗せてドミグラスソースを掛けた料理。
略してエスカとも呼ばれる根室市の郷土料理です。…
戦前農家で手軽に作られていたフライは、腹持ちが良いこともあって、昭和初期の行田で全盛期を迎えた足袋工場で働く女工さんのおやつとして人気がありまし…
さいたま東松山では、鶏肉ではなく串焼き豚肉の事を焼き鳥(焼きとん)と呼んでいる。特製「辛味噌ダレ」をたっぷりつけて頂く焼き鳥で、中でもかしら(豚…
沖縄県のご当地カレーです。
ゴーヤは下ごしらえの段階でごく薄切りにし火を通しておくと、独特の苦味が軽減されます。
豚肉が入ったものが一般…
元来は鯨肉と水菜を用いた鍋。現在は鯨肉の代わりに牛や豚肉を用いることが多い。
一般的な鍋料理とは違い、水菜と鯨肉（もしくは鯨肉以外の代用の…
エラブウミヘビの汁物。
琉球王国の宮廷料理の流れを汲む、沖縄の伝統料理。イラブーとは、エラブウミヘビのこと（実際には同じエラブウミヘビ属で…
炒飯の上にスキヤキ風の豚肉を大量にのせたもの。豚肉を甘辛いスキヤキ風に味付けしているため、炒飯の味付けはあっさりめ。
中華料理店「娘娘（に…
北海道石狩市のご当地バーガー。
飲食店が独自に開発し「オリジナルバーガー」と藤女子大学の学生が開発した「統一バーガー」の2種類に分かれる。…
福井県坂井市のご当地バーガー。
地元の食材をいかし、皆に愛される食の新ブランドを、ということで誕生した「三国バーガー（500円）」。肉は福…
兵庫県たつの市のご当地バーガー。
地元の老舗豚肉専門卸しの「新鮮豚スジパティ」、たつの市特産の紫黒米を使った「紫黒米バンズ」、地元農家の門…
野菜、豚肉（もち豚）、枝豆などの地元の食材に、新鮮なイカを加えて揚げた1品。枝豆ペーストのタルタルソースをかけていただくとさらに美味に昇華する。…
188 件中 111～160件 を表示
