スープに鶏ガラを加え豚骨独特の匂いを抑えたあっさり味の和歌山ラーメン。
丹精込めて作ったチャーシューが自慢。麺は生のたまご麺を使用。…
ホロホロ鳥のガラスープとチャーシューを使った珍ラーメン。
野菜の甘みがきいたスープはあっさり味。自家製チャーシューは柔らかくまろやか。…
・8番らーめんは、石川県内に50店舗を展開するメガラーメンチェーン！ 石川県民に「8番」の愛称で、古くから親しまれている。
・看板メニュー「野…
戦後の船橋で誕生したソース味のご当地ラーメン。最近、船橋ソースラーメンプロジェクトが発足し、船橋の多くのラーメン屋さんで提供されている。…
袖ヶ浦市は酪農が盛んなことから、塩味の豚骨鶏ガラスープに地元の牛乳やクリームチーズをトッピング。…
昭和40年、福岡県北九州市の新日鐵住金（旧 八幡製鐵）が君津製鐵所を開業。それにともない、多くの福岡県民が移住したことで、豚骨ラーメンが君津に根…
山奥なのに行列ができる「八平の食堂」の人気ラーメン。醤油スープに玉ねぎ、ニラ、たっぷりのニンニクなどが入ったスタミナ満点の一品。…
チャーシューを煮込んだタレに麺の茹で汁をかけただけのスープが特長。
竹岡式ラーメンともいう。
チャーシューの煮汁と、麺のゆで汁でスープを…
三崎まぐろラーメンを通じてのＰＲ活動や親子料理教室で食文化のふれあい。三浦の価値観を再確認し素晴らしさを伝えていく活動をしています。100年前こ…
・黒いスープのあっさりラーメン
1938年創業の「新福菜館」が作る京都ラーメンは、黒い醤油ダレのスープが特徴。スープの色が黒くなっているので濃…
鳥取のラーメンは、全国でも珍しい牛骨からダシを取るのがスタンダード。大山黒牛でも有名なこの地域では、古くから牛の骨が仕入れやすかったことから、ス…
富山市は餅の年間購入量が全国３位。そんな富山で人気のカップラーメンが、餅入りの「もちもちラーメン」。昭和57年に全国販売されたが、なぜか富山など…
鍛冶職人に愛されてきた、70年あまりの歴史を誇る伝統食。スープ全体がカレーになっているタイプもある。
500円 ◆三条飲食店組合 カレーラ…
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１位。そんな山形県内の各地域には、特色のあるラーメンが存在！
山形のスーパー…
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１位。そんな山形県内の各地域には、特色のあるラーメンが存在！
馬肉のチャーシ…
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１位。そんな山形県内の各地域には、特色のあるラーメンが存在！
ラーメンに…
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１位。そんな山形県内の各地域には、特色のあるラーメンが存在！
少し甘めのあっ…
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１位。そんな山形県内の各地域には、特色のあるラーメンが存在！
鳥もつ（砂肝、…
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１位。そんな山形県内の各地域には、特色のあるラーメンが存在！
濃厚な魚介ダシ…
ペペロンチーノとお茶漬けを合わせたB級グルメ。
「和魂 ほむら」まかないメニューが進化して誕生したペペ飯は、自家製の鶏がらスープを多めに加…
広島市を中心として広島県西部に散見される醤油とんこつ味のラーメンである。
広島県内であっても県中部～東部（尾道や福山）にかけてはこれとは全…
函館塩ラーメン風のドロップス。
ご当地グルメ、Ｂ級グルメの味を再現！ご飯が欲しくなる飴！ご当地ドロップス。…
みそラーメン風のドロップス。
ご当地グルメ、Ｂ級グルメの味を再現！ご飯が欲しくなる飴！ご当地ドロップス。…
福岡市内の屋台の数は200軒以上あり、日本全国の大半の屋台の数がここに集中していると言われている。とんこつラーメンの屋台をはじめ、天ぷら、おでん…
特産の人参と松の実が入ったキムチ。
各務原キムチ鍋としても名物である。
「各務原キムチ」は各務原の名物料理で、各務原市の特産物「にんじん…
「油そば」とは、どんぶりの底にわずかに入った醤油やラードの入った濃いタレに、ラー油、酢などの調味料を好みでかけ、茹で上げた麺全体に絡めて食べる、…
宇都宮市を中心に販売されているご当地餃子。
にら、ねぎ、キャベツなどをみじん切りにし、ひき肉と一緒によく混ぜ、しょうが汁、塩、こしょうなどで味…
旧徳川氏三十五万石の城下町である水戸で採れる大豆は、小粒の上質なもので、旧水戸藩の土質によく合うことから多く生産されています。納豆の起源は八幡太…
冷たいスープのラーメン。冷やし中華と別物。
・山形県内に冷やしラーメン提供店は300軒以上も存在。
・基本的には夏季限定メニューのため、…
北九州市八幡東区は、かつて鉄の都として栄えた旧八幡市の中心地。その八幡製鐵所に勤務する労働者は肉体疲労がかなり激しく、ニンニクなどのスタミナ素材…
マヨネーズは、一般的なものよりマイルドなものを使い、豚骨ダレ・醤油ダレと混ぜてから鶏ガラスープを加え、さっぱりした味わいのスープに。チーズをトッ…
どんぶりに3本しか入らないぐらいの超極太うどん。作るときは水がかなり少ない。
油揚げが汁を含んでいるため一緒に食べる。マーボー風や味噌ラーメン…
「ラーメン在」が作るギョーザラーメンは、焼きギョーザに使う餡をラーメンスープに投入。これをギョーザのタレで味付けし、ギョーザテイストのスープにし…
神奈川県三浦市三崎で販売されているご当地ラーメン。
三崎の飲食店によってい結成された「まぐろラーメンの会」加盟店で提供されている。定義は下…
カレー仕立てのスープを使ったラーメン。
現在では室蘭市内の多くのラーメン店がカレーラーメンをメニューに加えている。室蘭市では、やきとりとと…
和風ラーメンのスープにちゃんぽんの麺を使用して作られた料理。
門司港周辺発祥の麺料理。
和風ラーメン（うどんダシ）のスープにちゃんぽ…
豚骨ラーメンで、肉みそが乗っている。
2012年に小矢部市商工会青年部が、市のご当地グルメ研究開発事業の委託を受けて開発したラーメンで、市…
豚骨ラーメンで、徐々に知名度が上がってきている。
白エビ塩らーめんで、海老の香りが漂うスープ。
富山ブラックとは対照的な存在。…
信州みそのルーツ「安養寺みそ」をベースにしたもの。
安養寺ラーメン（あんようじラーメン）は、長野県佐久市にある臨済宗安養寺で造られていた安…
味噌ラーメンで、入善町の海老や深層水が使用されている。
富山県入善町で提供されているご当地ラーメンである。
入善町商工会青年部の有志が、…
福島県喜多方市のご当地バーガー。
喜多方ラーメンに次ぐ新しいご当地グルメとして道の駅喜多の郷が開発。喜多方ラーメンの麺を円盤状に焼き固めて…
豚の骨髄を煮たものをストローで吸う。
ゲンコツとは豚の大腿骨のことで、ゲンコツに入っている骨髄はコラーゲンが多く含むため美肌効果がある。一…
茨城県ひたちなか市のご当地ラーメンのスタミナラーメンの冷やしバージョン。
キャベツ・人参・かぼちゃ・味付けレバー（店によってはホルモン・白菜・…
弾力の強い自家製麺、十日町特産の妻有ポークの粗挽き肉とチャーシュー、大きめのエリンギなどを豪快に混ぜて食す。十日町特産のひまわりラー油でまろやか…
500円 ◆白鳥美人隊 〔阿賀野市〕 村杉産の豆乳をふんだんに使ったスープが、特製米粉麺にパスタソースのように絡みつく。芳醇な味わいで迫るヘルシ…
新潟・燕発祥。背脂と煮干しの効いた風味豊かな入魂の1杯、伝統の燕背脂中華そば。
500円 ◆らーめん処 潤 〔燕市〕 新潟・燕発祥。背脂…
細麺と太麺（ちゃんぽん麺）が選べる。
ソースをかけて食べるのが定番。
豚肉や魚介類、野菜を具とした麺料理です。
明治時代中期に、中…
茹で・焼いたとうもろこし。大通公園（札幌市）で販売される物が全国的に有名。ラーメンの具材（札幌ラーメン）など。
近年、新品種の白いとうきび（ピ…
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