地域情報登録リスト（138 / 253）

No.3472
料理・グルメ
具雑煮 ( 長崎県 )
だし汁に丸もちと、その時折々の様々な具材（鶏、魚、野菜など）を入れ煮込ん…
No.3471
料理・グルメ
卓袱（しっぽく）料理 ( 長崎県 )
卓袱とは卓のことをさし、古くから国際港として栄えた長崎が育んだ国際色豊か…
No.3470
料理・グルメ
須古寿し ( 佐賀県 / 白石須古地区 )
もち米を加えて作られた酢飯に、有明海のムツゴロウの蒲焼、しいたけ、卵、ご…
No.3469
料理・グルメ
呼子イカの活きづくり ( 佐賀県 )
呼子産のケンサキイカ（3月～9月）やアオリイカ（12月～3月）を手早く活…
No.3468
料理・グルメ
がめ煮 ( 福岡県 )
鶏肉を里芋、ごぼう、にんじん、たけのこなどと一緒に煮込む、別名筑前煮。名…
No.3467
料理・グルメ
鶏の水炊き ( 福岡県 / 博多市 )
水炊きの名の通り、水からぶつ切りの骨付き鶏肉を煮込み、ねぎや好みの野菜を…
No.3466
料理・グルメ
皿鉢（さわち）料理 ( 高知県 )
大皿に刺身、カツオのタタキ、寿司、「組み物（揚げ物、煮物、酢の物など）」…
No.3465
料理・グルメ
じゃこ天 ( 愛媛県 / 南予地方 )
・じゃこ天の本場は、愛媛県の南予地方。愛媛県内にはじゃこ天メーカーが約１…
No.3464
料理・グルメ
宇和島鯛めし ( 愛媛県 )
宇和島でとれた新鮮なマダイの刺身を、だし汁、しょうゆ、酒、卵黄などで作っ…
No.3463
料理・グルメ
あんもち雑煮 ( 香川県 )
煮干しと白味噌の汁に、大根、にんじんなどを入れ、丸もちを入れて食すお雑煮…
No.3462
料理・グルメ
ボウゼの姿寿司 ( 徳島県 / 南部 )
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.j…
No.3461
料理・グルメ
そば米雑炊 ( 徳島県 )
「そば米」とは、そばの実をゆでてから乾燥させ、皮を取り除いたものを指しま…
No.3460
料理・グルメ
岩国寿司 ( 山口県 )
酢飯と魚の身をまぜたものを木の器につめ、その上を錦糸卵やれんこん、しいた…
No.3459
料理・グルメ
ふく料理 ( 山口県 )
山口県では「3000年以上も前から食されてきた」と言われる、ふく料理。山…
No.3458
料理・グルメ
あなご飯 ( 広島県 )
あなごの頭と中骨、昆布でだしを取り、そのだし汁としょうゆでご飯を炊き、十…
No.3457
料理・グルメ
カキの土手鍋 ( 広島県 )
味噌を鍋の内側に土手のように塗り、その中でカキや豆腐、白菜や春菊などの野…
No.3456
料理・グルメ
ばらずし（岡山ずし） ( 岡山県 )
新鮮な海の幸と彩り豊かな旬の野菜を盛り合わせた郷土寿司です。 　 江…
No.3455
料理・グルメ
しじみ汁 ( 島根県 / 東部地域 )
宍道湖でとられるヤマトシジミを使ったしじみ汁。十分に砂抜きをしたしじみを…
No.3454
料理・グルメ
あごのやき（あごちくわ） ( 鳥取県 )
あご（トビウオ）を使って作られたちくわ。別名「あごちくわ」ともいわれ、鳥…
No.3453
料理・グルメ
かに汁 ( 鳥取県 )
「セイコ蟹」と呼ばれる松葉ガニのメスを使って作られる味噌汁。メス蟹を使う…
No.3452
料理・グルメ
神戸牛ステーキ ( 兵庫県 )
神戸牛を鉄板の上で焼き、塩、こしょうで味を調え、お好みでソースをかける。…
No.3451
料理・グルメ
たこ焼き ( 大阪府 )
小麦粉を多めのだし汁で溶いたものを、専用の鉄板に流し込み、指先ほどの大き…
No.3450
料理・グルメ
お好み焼き ( 大阪府 )
小麦粉を水で溶いた生地にすりおろした長いもを加え、キャベツ、お好みの肉類…
No.3449
料理・グルメ
鯨の竜田揚げ ( 和歌山県 / 太地町 )
ひと口大に切った鯨をしょうが汁としょうゆで下味をつけ、片栗粉をまぶして油…
No.3448
料理・グルメ
ぼたん鍋（ボタン鍋） ( 兵庫県 / 丹波篠山地方 )
兵庫県丹波篠山地方は冬を迎えると猪の狩猟が盛んに行われます。夜明けになる…
No.3447
料理・グルメ
白みそ雑煮 ( 大阪府 )
大阪に伝わる伝統的なお雑煮です。白味噌汁に丸もちを入れ、綺麗に形を切り整…
No.3446
料理・グルメ
箱寿司 ( 大阪府 )
木製の型にえびや魚の切り身と酢飯を重ねて詰め、押して四角い形に整える寿司…
No.3445
料理・グルメ
賀茂なすの田楽 ( 京都府 / 京都市 )
賀茂なすを半分に切ってから油でじっくりと焼き、甘味噌と一緒に皮ごと食す料…
No.3444
料理・グルメ
京漬物 ( 京都府 )
野菜本来のうまみを活かした、うす塩の味付けで作られるお漬け物。千枚漬け、…
No.3443
料理・グルメ
鴨鍋 ( 滋賀県 )
冬が近くなると琵琶湖に飛来してくるマガモ（アヒルや合鴨の場合もある）を、…

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