地域情報登録リスト（136 / 252）

No.3484
料理・グルメ
だっきしょ ( 鹿児島県 )
鹿児島は落花生の収穫量が全国第5位の、隠れた落花生王国。 そんな鹿児島…
No.3483
料理・グルメ
辛子明太子 ( 福岡県 )
塩漬けしたスケトウダラの卵巣を唐辛子を中心とした調味料に漬け込んだ福岡の…
No.3482
料理・グルメ
いかすみ汁 ( 沖縄県 )
白いか（アオリイカ）の墨で仕上げる真っ黒なご当地汁。のぼせや頭痛、肩こり…
No.3481
料理・グルメ
ゴーヤーチャンプルー ( 沖縄県 )
ゴーヤー、豆腐や野菜、豚肉などを炒めた郷土料理。 チャンプルーとは…
No.3480
料理・グルメ
沖縄そば（ソーキソバ） ( 沖縄県 )
太い中華麺を用いるラーメンに似た料理。豚のあばら肉（ソーキ）を具材に用い…
No.3479
料理・グルメ
きびなご料理 ( 鹿児島県 )
きびなごとはイワシ科の8cm程の小魚です。酢みそで食す刺身、塩焼や天ぷら…
No.3478
料理・グルメ
冷や汁 ( 宮崎県 )
魚のすり身に炙った味噌、すりごまなどを合わせたものを、魚の頭や骨、昆布な…
No.3477
菓子・甘味
手延べだんご汁 ( 大分県 )
ごぼう、しいたけ、にんじん、里芋などを具材とした味噌もしくはしょうゆ味の…
No.3476
料理・グルメ
ブリのあつめし ( 大分県 )
しょうゆベースのタレにぶりの刺身を漬けたものをあつあつのご飯にのせ、ねぎ…
No.3475
料理・グルメ
からしれんこん ( 熊本県 )
熊本県の代表的な郷土料理。よく洗ったれんこんの両端を切り落としてからゆで…
No.3474
菓子・甘味
いきなりだご ( 熊本県 )
輪切りにしたさつまいもと餡を小麦粉の生地で包んで蒸し上げる、熊本県に昔か…
No.3473
料理・グルメ
馬刺し ( 熊本県 )
馬の肉を薄く切ったものを生で食べる「馬刺し」。玉ねぎのスライスやおろしし…
No.3472
料理・グルメ
具雑煮 ( 長崎県 )
だし汁に丸もちと、その時折々の様々な具材（鶏、魚、野菜など）を入れ煮込ん…
No.3471
料理・グルメ
卓袱（しっぽく）料理 ( 長崎県 )
卓袱とは卓のことをさし、古くから国際港として栄えた長崎が育んだ国際色豊か…
No.3470
料理・グルメ
須古寿し ( 佐賀県 / 白石須古地区 )
もち米を加えて作られた酢飯に、有明海のムツゴロウの蒲焼、しいたけ、卵、ご…
No.3469
料理・グルメ
呼子イカの活きづくり ( 佐賀県 )
呼子産のケンサキイカ（3月～9月）やアオリイカ（12月～3月）を手早く活…
No.3468
料理・グルメ
がめ煮 ( 福岡県 )
鶏肉を里芋、ごぼう、にんじん、たけのこなどと一緒に煮込む、別名筑前煮。名…
No.3467
料理・グルメ
鶏の水炊き ( 福岡県 / 博多市 )
水炊きの名の通り、水からぶつ切りの骨付き鶏肉を煮込み、ねぎや好みの野菜を…
No.3466
料理・グルメ
皿鉢（さわち）料理 ( 高知県 )
大皿に刺身、カツオのタタキ、寿司、「組み物（揚げ物、煮物、酢の物など）」…
No.3465
料理・グルメ
じゃこ天 ( 愛媛県 / 南予地方 )
・じゃこ天の本場は、愛媛県の南予地方。愛媛県内にはじゃこ天メーカーが約１…
No.3464
料理・グルメ
宇和島鯛めし ( 愛媛県 )
宇和島でとれた新鮮なマダイの刺身を、だし汁、しょうゆ、酒、卵黄などで作っ…
No.3463
料理・グルメ
あんもち雑煮 ( 香川県 )
煮干しと白味噌の汁に、大根、にんじんなどを入れ、丸もちを入れて食すお雑煮…
No.3462
料理・グルメ
ボウゼの姿寿司 ( 徳島県 / 南部 )
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.j…
No.3461
料理・グルメ
そば米雑炊 ( 徳島県 )
「そば米」とは、そばの実をゆでてから乾燥させ、皮を取り除いたものを指しま…
No.3460
料理・グルメ
岩国寿司 ( 山口県 )
酢飯と魚の身をまぜたものを木の器につめ、その上を錦糸卵やれんこん、しいた…
No.3459
料理・グルメ
ふく料理 ( 山口県 )
山口県では「3000年以上も前から食されてきた」と言われる、ふく料理。山…
No.3458
料理・グルメ
あなご飯 ( 広島県 )
あなごの頭と中骨、昆布でだしを取り、そのだし汁としょうゆでご飯を炊き、十…
No.3457
料理・グルメ
カキの土手鍋 ( 広島県 )
味噌を鍋の内側に土手のように塗り、その中でカキや豆腐、白菜や春菊などの野…
No.3456
料理・グルメ
ばらずし（岡山ずし） ( 岡山県 )
新鮮な海の幸と彩り豊かな旬の野菜を盛り合わせた郷土寿司です。 　 江…
No.3455
料理・グルメ
しじみ汁 ( 島根県 / 東部地域 )
宍道湖でとられるヤマトシジミを使ったしじみ汁。十分に砂抜きをしたしじみを…

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