地域情報登録リスト（105 / 252）

No.4435
料理・グルメ
鶏汁 ( 大分県 / 豊後大野地方 )
玖珠九重地方の郷土料理の鶏汁（けいじる）。鶏肉とゴボウ、こんにゃく、レン…
No.4434
料理・グルメ
とっきんずし ( 大分県 )
珍しい名前が付いたこのいなりずしは日田市津江地方の郷土料理。 「とっき…
No.4433
料理・グルメ
どじょう料理 ( 大分県 )
グリーンツーリズムの先進地として、都会から癒やしを求めて多くのお客が訪れ…
No.4432
料理・グルメ
つっぱり ( 大分県 )
上浦は南に佐伯湾、北の背後地に山があり、狭い土地に多くの家が密集する地域…
No.4431
料理・グルメ
茶台ずし ( 大分県 )
フジの花が咲き、タケノコが出回るころになると、市内の各家庭の食卓を彩った…
No.4430
料理・グルメ
たらおさ ( 大分県 / 日田地方 )
日田地方ではお盆になると、どこの家庭の食卓にも上る。たらおさはタラのえら…
No.4429
料理・グルメ
竹田田楽 ( 大分県 )
田楽はもともと、平安時代から伝わる田植え踊りのこと。田楽を踊る芸能人が高…
No.4428
料理・グルメ
高菜巻きずし ( 大分県 )
２０数年前、地元食材を生かした新たな料理を作ろうと、地元の農村女性が開発…
No.4427
料理・グルメ
鯛麺 ( 大分県 / 姫島村 )
キツネ踊りやクルマエビで有名な姫島村の郷土料理。うどんの上に、瀬戸内で取…
No.4426
料理・グルメ
大豆の竹巻焼き ( 大分県 )
本耶馬渓町西谷地区に伝わる幻の一品。 一言でいうと大豆の「きりたんぽ」…
No.4425
料理・グルメ
大豆入りあみめし ( 大分県 )
豊前海で捕れたオキアミを、米と一緒に炊き込むという宇佐市の素朴な漁師料理…
No.4424
料理・グルメ
しんちょき餅 ( 大分県 )
リアス式海岸が続く四浦半島の南岸にある佐伯市上浦は平野部が少なく、昔から…
No.4423
料理・グルメ
シロウオ料理 ( 大分県 )
県南の温暖な地、佐伯地方には昔から早春にぴったりの食材として、番匠川河口…
No.4422
料理・グルメ
じり焼き ( 大分県 / 豊後大野市 )
クレープのような、小麦粉と塩やたまご・牛乳などを混ぜた生地を、薄くフライ…
No.4421
料理・グルメ
さぶろう鍋 ( 大分県 )
シシ肉、サトイモ、こんにゃく、シイタケと ネギの５点セットをみそ仕立て…
No.4420
料理・グルメ
子育てだんご汁 ( 大分県 )
小麦粉を練って作っただんごと季節の野菜が入ったみそ味の汁物「だんご汁」は…
No.4419
菓子・甘味
けんちん ( 大分県 )
国内で初めて中国料理の解説書「卓子式（しっぽくしき）」を著した江戸時代の…
No.4418
料理・グルメ
クロメ料理 ( 大分県 )
クロメは高島周辺の潮の流れが速い浅瀬で採れる。アワビやサザエの餌にもなる…
No.4417
料理・グルメ
栗もち ( 大分県 )
佐伯市本匠に伝わる、秋の味覚が満喫できるおやつ「栗もち」。 栗もちはサ…
No.4416
料理・グルメ
きらすまめし ( 大分県 / 臼杵市 )
きらすまめしとは野菜にきらす（おから）をまめしたおから炒りのこと。季節の…
No.4415
料理・グルメ
黄飯（きめし・おうはん） ( 大分県 )
臼杵は古くキリシタン大名の大友宗麟が開いた町です。黄飯については、かつて…
No.4414
料理・グルメ
きじめし ( 大分県 / 玖珠郡 )
玖珠郡の郷土料理。 鶏肉と比べるとタンパク質が多く、脂質は少なく、カロ…
No.4413
料理・グルメ
がん汁 ( 大分県 / 宇佐市 )
宇佐市内を流れる駅館川などで取れたモクズガニを使う。秋から春ごろまでがお…
No.4412
料理・グルメ
がめ煮 ( 大分県 )
「がめ煮」は博多では筑前煮とも呼ばれるが、日田市天瀬町の郷土料理。 名…
No.4411
料理・グルメ
かしわ汁 ( 大分県 )
地鶏とゴボウを使い、しょうゆと酒で味付けした汁物。山に囲まれた湯布院町で…
No.4410
料理・グルメ
オランダ ( 大分県 )
オランダはナスとニガウリのみそ煮、国東地方で古くから地域の人に愛されてき…
No.4409
料理・グルメ
お茶飯（おちゃまま） ( 大分県 )
国見町岐部の上岐部地区の郷土料理。たっぷりのお茶で米を炊いたもの。 お…
No.4408
料理・グルメ
お方ずし ( 大分県 )
大分市竹中地区に伝わる「お方ずし」。その昔、農繁期に入る前の「地獄入り」…
No.4407
料理・グルメ
うれしの ( 大分県 )
かつて、大分県北部の杵築地方では鯛しばり漁が盛んでした。ある日、突然の城…
No.4406
料理・グルメ
梅びしお ( 大分県 )
県内有数の梅の産地、日田市大山町の梅干しを使った嘗（な）め物（半固形体に…

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