地域情報登録リスト（104 / 252）
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No.4465
料理・グルメ |
鮎ずし ( 宮崎県 )鮎の姿ずしで、延岡地方に古くから定着した料理。清流五ヶ瀬川、北川などは鮎… |
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No.4464
菓子・甘味 |
甘い赤飯（にぼし） ( 宮崎県 )現在は、米ともち米を２：１の割合で炊いて、炊きあがりに甘納豆を混ぜ合わせ… |
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No.4463
料理・グルメ |
油みそ ( 宮崎県 )夏などの農繁期の忙しい時、食欲増進と手軽に食べられる家庭料理として作られ… |
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No.4462
料理・グルメ |
あげみ ( 宮崎県 )アジやイワシ、エソなど、地元獲れの魚をミンチにして、塩や酒で味付けしたも… |
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No.4461
料理・グルメ |
青じそ千枚漬 ( 宮崎県 )シソの葉に塩をふり、樽の中へ重ね入れ、重石をして３～５日漬け置く。ひとま… |
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No.4460
料理・グルメ |
わさび料理 ( 大分県 )山奥の清流に沿ってワサビが自生する日田市前津江、中津江、上津江にはかす漬… |
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No.4459
料理・グルメ |
ワカサギ料理 ( 大分県 )ワカサギはよく知られる川魚だが、九州で生息数が多いのは竹田市の芹川ダムと… |
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No.4458
料理・グルメ |
りゅうきゅう ( 大分県 )サバなどの切り身を甘めの醤油だれに漬けた一品。 さば、あじ、ぶりなどの… |
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No.4457
料理・グルメ |
よしのみ ( 大分県 )神様、仏様のための神聖な料理。もち米、うるち米、小豆、麦など四種類の穀物… |
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No.4456
料理・グルメ |
ゆでもち ( 大分県 )県内には小麦粉で作るいろんな手づくりおやつがあるが、竹田市の名物と言えば… |
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No.4455
料理・グルメ |
柚子釜 ( 大分県 )柚子（ゆず）釜は、ユズの果肉の部分をくりぬいて器として使う料理の総称。 … |
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No.4454
料理・グルメ |
山芋のおとし汁 ( 大分県 )近くの山で採れる山芋、家の庭で飼っている鶏、畑のゴボウ―身近にある食材三… |
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No.4453
料理・グルメ |
やせうま ( 大分県 )太めの平麺状に手延べした小麦粉団子をゆでて、きな粉と砂糖または黒砂糖をま… |
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No.4452
料理・グルメ |
焼きタケノコ姿ずし ( 大分県 )竹林が多い竹田市九重野の郷土料理。 焼きタケノコをゆがいて軟らかくし、… |
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No.4451
料理・グルメ |
物相寿司（もっそうずし） ( 大分県 )中津市三光（旧三光村）には数百年の歴史を持つ「物相寿司」がある。押しずし… |
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No.4450
菓子・甘味 |
めがね菓子 ( 大分県 )めがね菓子は小麦粉、砂糖、水あめなどを練り合わせ、生地を名前の通り、眼鏡… |
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No.4449
料理・グルメ |
武者汁 ( 大分県 / 杵築市 )杵築市の美濃崎漁港で毎月第２、第４土曜日にに開かれている「美濃崎漁師市」… |
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No.4448
料理・グルメ |
みとりおこわ ( 大分県 )みとりおこわは宇佐市長洲地区などで、お盆の時期に初盆家庭を中心に食べられ… |
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No.4447
料理・グルメ |
丸ずし ( 大分県 )豊かな恵みをもたらす豊後水道に抱かれた佐伯市米水津の伝統料理。名前の通り… |
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No.4446
料理・グルメ |
松岡ずし ( 大分県 )大分市松岡地区に伝わる郷土料理「松岡ずし」の特徴は、身の中まで白くなるほ… |
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No.4445
料理・グルメ |
巻狩鍋 ( 大分県 )久住町の郷土料理、巻狩鍋の歴史は古い。町内の猪鹿狼（いから）寺所蔵の文献… |
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No.4444
料理・グルメ |
ぼげ汁 ( 大分県 )集魚灯やまき餌で魚を網に誘い込み、すくい上げて捕獲する棒受（ぼううけ）網… |
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No.4443
料理・グルメ |
ぶんご合鴨めしと鴨汁 ( 大分県 )国宝・富貴寺で知られる豊後高田市蕗地区。田園風景が広がる山あいの地の稲作… |
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No.4442
料理・グルメ |
ひゅうが丼 ( 大分県 / 津久見市 )新鮮な魚が水揚げされる県南地域で、魚を生で食べる方法と言えば、刺し身のほ… |
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No.4441
料理・グルメ |
冷や汁 ( 大分県 )冷や汁は鎌倉時代に宮崎県で生まれたと言われるが、県内でも沿岸部を中心にい… |
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No.4440
料理・グルメ |
ひじき飯 ( 大分県 )豊後水道に浮かぶ津久見市保戸島。遠洋マグロ漁業の基地として知られるが、島… |
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No.4439
料理・グルメ |
ハモちり ( 大分県 )最もおいしいと言われているのが長さ１.２～１.３メートルくらいのハモ。市… |
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No.4438
料理・グルメ |
のっぺ汁 ( 大分県 )「のっぺ汁」は中津市山国町に伝わる精進料理。肉類は一切入れず、具は野菜だ… |
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No.4437
料理・グルメ |
鶏めし ( 大分県 )漁師がキジや鳩の肉で作ったのが始まりと言われています。昔はハレの日や、さ… |
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No.4436
料理・グルメ |
とりすき ( 大分県 )牛肉の代わりに鳥肉を使ったすき焼き。竹田市荻町以外ではあまり知られていな… |
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