伊達政宗公開発の陣中食。
仙台藩初代藩主伊達政宗が仙台城下に設置した御塩噌蔵（おえんそぐら）と呼ばれる味噌醸造所で作らせた味噌にならって製…
鶏肉を使ったすき焼きです。
すき焼きの鶏肉バージョンです。
名古屋名物の鶏肉、名古屋コーチンを使った鍋です。
鶏肉を鍋の底で引きず…
ドジョウを煮た鍋料理。
ドジョウを「どぜう」と表記するようになったのは、駒形どぜうの初代当主“越後屋助七”の発案であるというのが定説である…
シャコを使用した丼飯。
シャコとご飯とを組み合わせた、東京都品川の郷土料理である。
本山荻舟著の「飲食事典」には、東京湾において江戸…
エラブウミヘビの汁物。
琉球王国の宮廷料理の流れを汲む、沖縄の伝統料理。イラブーとは、エラブウミヘビのこと（実際には同じエラブウミヘビ属で…
タコの卵巣。漁師料理。
北方系のタコであるヤナギダコの卵巣を食品として呼ぶときの北海道太平洋沿岸地域における呼称。マダコの卵である海藤花に…
カジカを用いた味噌汁。
北海道で収獲されるカジカを使った鍋料理。郷土料理・漁師料理の一つでもある。
冬の時期に産卵の為、沿岸まで寄っ…
野菜などを塩漬けにしたのち、芥子、酒・麹などを混ぜた中に漬けたものである。
小茄子のからし漬けが有名。
食材としては、ナス、ことに秋ナス…
フグの鍋料理のこと。
福岡県の家庭料理では「てっちり」とよばれるふぐ鍋があり、ここではふぐの代わりにハモがつかわれることもある。…
炒飯の上にスキヤキ風の豚肉を大量にのせたもの。豚肉を甘辛いスキヤキ風に味付けしているため、炒飯の味付けはあっさりめ。
中華料理店「娘娘（に…
辛めのカレーうどんに、大きな衣のついた海老天とエビフライがのっている。
カレー自体は本格的な味わい。
価格は、1080円ぐらい。
海老…
マヨネーズは、一般的なものよりマイルドなものを使い、豚骨ダレ・醤油ダレと混ぜてから鶏ガラスープを加え、さっぱりした味わいのスープに。チーズをトッ…
どんぶりに3本しか入らないぐらいの超極太うどん。作るときは水がかなり少ない。
油揚げが汁を含んでいるため一緒に食べる。マーボー風や味噌ラーメン…
「ラーメン在」が作るギョーザラーメンは、焼きギョーザに使う餡をラーメンスープに投入。これをギョーザのタレで味付けし、ギョーザテイストのスープにし…
かけそばに入れる焼き鳥は、美唄市の名物「美唄焼き鳥」（モモ肉などの精肉とホルモンを１本の串に刺すのが特徴）。美唄市の「福よし本店」では、この焼き…
滋賀のご当地ラーメン。文字通り黒のラーメン。
「玉麩」が入っていて、醤油の味わい深いコクがあります。…
神奈川県三浦市三崎で販売されているご当地ラーメン。
三崎の飲食店によってい結成された「まぐろラーメンの会」加盟店で提供されている。定義は下…
カレー仕立てのスープを使ったラーメン。
現在では室蘭市内の多くのラーメン店がカレーラーメンをメニューに加えている。室蘭市では、やきとりとと…
和風ラーメンのスープにちゃんぽんの麺を使用して作られた料理。
門司港周辺発祥の麺料理。
和風ラーメン（うどんダシ）のスープにちゃんぽ…
豚骨ラーメンで、肉みそが乗っている。
2012年に小矢部市商工会青年部が、市のご当地グルメ研究開発事業の委託を受けて開発したラーメンで、市…
豚骨ラーメンで、徐々に知名度が上がってきている。
白エビ塩らーめんで、海老の香りが漂うスープ。
富山ブラックとは対照的な存在。…
信州みそのルーツ「安養寺みそ」をベースにしたもの。
安養寺ラーメン（あんようじラーメン）は、長野県佐久市にある臨済宗安養寺で造られていた安…
北海道函館市のラッキーピエロのご当地バーガー。
ラッキーピエロは、ラッキーピエログループが北海道函館市を拠点として運営するファーストフード…
北海道石狩市のご当地バーガー。
飲食店が独自に開発し「オリジナルバーガー」と藤女子大学の学生が開発した「統一バーガー」の2種類に分かれる。…
白老郡白老町のご当地バーガー。
白老バーガー&ベーグル（しらおいバーガーアンドベーグル）は、北海道白老郡白老町で販売されているご当地ファー…
野付郡別海町のご当地バーガー。
生乳生産日本一のまち「別海」は漁業のまちでもある。特に、野付産のホタテは大ぶりで知る人ぞ知る、の逸品。そし…
岩手県遠野市のご当地バーガー。
全国でも有数のジンギスカン消費量を誇る遠野市のラム肉を使ったハンバーガーです。
天然酵母を使った手作りの…
岩手県花巻市のご当地バーガー。
マーマ食品のコン肉を使用します。（おから・こんにゃくで出来ています。お肉は使っていないヘルシー食材です）…
宮城県仙台市のご当地バーガー。
・仙台牛、または、仙台黒毛和牛を100%使用。混ぜ合わせも可。
・王道のバーガースタイル。
・手頃な価…
神奈川県横須賀市のご当地バーガー。
2009年1月30日から神奈川県横須賀市内で販売が開始された、横須賀独自のハンバーガーである。ご当地バ…
神奈川県小田原市のご当地バーガー。
神奈川県小田原市で2008年から2009年ごろにかけて派生しはじめた地場産の食材等を用いたご当地バーガ…
新潟県新潟市のご当地バーガー。
新潟バーガー（にいがたバーガー）は新潟県および新潟市で販売されているハンバーガーの総称。
2006年…
福井県坂井市のご当地バーガー。
地元の食材をいかし、皆に愛される食の新ブランドを、ということで誕生した「三国バーガー（500円）」。肉は福…
愛知県豊川市ののご当地バーガー。
ハンバーガーのバンズ(パン)部を油揚げにしたこれぞＢ級グルメのおきつね本舗看板商品。
肉厚油揚げを…
愛知県新城市ののご当地バーガー。
奥三河の鹿肉を使用したオリジナルの「鹿肉ライスバーガー」
「以前はメスの鹿を狩ることが禁止されてい…
大阪府大阪狭山市のご当地バーガー。
テレビや雑誌に幾度と無く取上げられ、楽天市場で日本で一番売れた、無添加ハンバーグ。このハンバーグを使用…
京都府木津川市のご当地バーガー。
「京都やましろ筍バーガー」ともいう。
鶏肉と地元産タケノコのすき焼きをモチーフにした 和風バーガー。…
京都府舞鶴市のご当地バーガー。
地元米を使った米粉パン、舞鶴赤岩山で飼育された鶏と卵が使われています。ハンバーグの中に鶏、中にはキャベツと…
兵庫県たつの市のご当地バーガー。
地元の老舗豚肉専門卸しの「新鮮豚スジパティ」、たつの市特産の紫黒米を使った「紫黒米バンズ」、地元農家の門…
岡山県倉敷市のご当地バーガー。
岡山県内産の食材を使ったハンバーガー。トマトは桃太郎トマト、肉は県内産の物と千屋牛の物がある。
倉敷…
岡山県真庭市のご当地バーガー。
西を代表をするリゾートエリア「蒜山高原」は上質のミルクを生むジャージー牛の故郷。そんな聖地で飼育されたジャ…
広島県広島市のご当地バーガー。
ゴッドバーガーは、広島で最初にハンバーガー専門店として出店した老舗です。
現在は閉店しているようです。…
佐賀県唐津市のご当地バーガー。
佐賀県唐津市の虹の松原の中の駐車場などで販売されている手作りハンバーガー。メインの店舗は移動販売車（バス）…
地元女川で捕れた新鮮な季節の魚介類を厳選した海鮮丼です。
その日の仕入れによって、乗る具が違うが、赤身、白身、鮪のすき身、さんまのなめろう、ヒ…
千葉県我孫子市のご当地カレーです。
地域振興の一環でご当地グルメとして展開しており、飲食店のメニューやレトルトカレー販売などがされている。…
香川県さぬき市のご当地バーガー。
2011年1月15日に、香川県高松市に本社を置く穴吹エンタープライズ株式会社（穴吹興産子会社）が、自社の…
茨城県行方市のご当地バーガー。
2009年1月25日に販売を開始した、行方の新名物として企画されたハンバーガーである。行方市麻生商工会を中…
新鮮な刺身を使った船上のまかない料理である「熱めし」。
「豊の活ぶり」を贅沢に使い、甘辛い秘伝のタレに漬け込んだ漁師町蒲江の伝統的なまかな…
味噌ラーメンで、入善町の海老や深層水が使用されている。
富山県入善町で提供されているご当地ラーメンである。
入善町商工会青年部の有志が、…
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