いのぶた鍋
No.6683
いのぶた鍋 (山梨県/三富地域)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/18 11:14:35 登録
しょうゆの実
No.6682
しょうゆの実 (山梨県/芦安地域)
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2024/4/18 11:13:43 登録
生湯葉
No.6681
生湯葉 (山梨県/身延町)
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2024/4/18 11:12:47 登録
夕顔のみそ汁
No.6680
夕顔のみそ汁 (山梨県/富士北麓地域)
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2024/4/18 11:12:00 登録
馬刺し
No.6679
馬刺し (山梨県)
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2024/4/18 11:11:12 登録
じゃがいもとひじきの煮物
No.6677
じゃがいもとひじきの煮物 (山梨県/富士吉田市)
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2024/4/18 11:00:25 登録
茂倉瓜の冷や汁
No.6676
茂倉瓜の冷や汁 (山梨県/早川町)
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2024/4/18 10:59:34 登録
かつ丼
No.6675
かつ丼 (山梨県/甲府市)
甲府市では、「かつ丼」はほぼとんかつ定食でソースは後がけ ・丼の上にトンカツ、キャベツ、トマト、ポテサラなど、とん…
2024/4/18 10:58:41 登録
おばく
No.6673
おばく (山梨県)
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2024/4/18 10:48:51 登録
うすやき
No.6672
うすやき (山梨県)
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2024/4/18 10:46:39 登録
いもがら入り太巻き寿司
No.6671
いもがら入り太巻き寿司 (山梨県)
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2024/4/18 10:45:50 登録
あんびん
No.6670
あんびん (山梨県/峡南地域)
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2024/4/18 10:44:47 登録
あけぼの大豆の枝豆
No.6669
あけぼの大豆の枝豆 (山梨県/身延町)
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2024/4/18 10:44:10 登録
さんまめし
No.6668
さんまめし (山梨県/中北地域)
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2024/4/18 10:42:04 登録
枯露柿
No.6667
枯露柿 (山梨県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/18 9:48:22 登録
甲州小梅漬
No.6666
甲州小梅漬 (山梨県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/18 9:47:32 登録
あわびの煮貝
No.6665
あわびの煮貝 (山梨県/甲府市)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/18 8:55:30 登録
甘納豆のお赤飯
No.6664
甘納豆のお赤飯 (山梨県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/18 8:54:38 登録
甲州ほうとう
No.6376
甲州ほうとう (山梨県)
甲州ほうとうは、甲州味噌を使った味噌ベースが基本となっています。 最大の魅力はかぼちゃで、かぼちゃが入っている確率…
2024/2/9 17:33:56 登録
【駅弁】高原野菜とカツの弁当
No.5960
【駅弁】高原野菜とカツの弁当 (山梨県)
日本で初めて生野菜が入った、駅弁の常識を覆す駅弁。昭和45年発売以来、ロングセラーを誇る。八ヶ岳の新鮮な高原野菜のシ…
2020/3/31 10:00:00 登録
【駅弁】元気甲斐
No.5917
【駅弁】元気甲斐 (山梨県)
1985年、テレビ朝日「探検レストラン」の企画で誕生した小淵沢の名物駅弁。経木折詰の二段重ねで、高級料亭の味を持ち込…
2020/3/31 10:00:00 登録
大月おつけだんご
No.5278
大月おつけだんご (山梨県/大月市)
平成18年から商工会青年部の事業として始まり19年度に「大月市おつけだんごの会」と称して食を通して、大月市の良さをP…
2015/10/7 16:38:05 登録
焼きもつ
No.5204
焼きもつ (山梨県)
パリパリ食感の焼けた焼き鳥の皮で、味はモツという不思議な感じです。 通常の「焼きモツ」とねぎの入った「ネギモツ」が…
2015/7/10 19:08:10 登録
ほうとう鍋
No.5003
ほうとう鍋 (山梨県)
「ほうとう」とは、小麦粉を練りざっくりと切った麺を、野菜と共に味噌仕立ての汁で煮込んだ料理。 「山梨ほうとう鍋」は…
2015/2/4 15:46:44 登録
鮑の煮貝
No.4754
鮑の煮貝 (山梨県)
静岡の海で漁獲されるアワビを醤油漬けにして保存し、富士川沿いの陸路で内陸の山梨まで運んだもの。…
2014/11/5 12:41:59 登録
ひじきとじゃがいもの煮物
No.4598
ひじきとじゃがいもの煮物 (山梨県/富士吉田市)
富士山が一般登山者に開放される「富士山の山開き」、山梨側のルートは例年7月1日から始まる。この富士山の開山日に、ひじ…
2014/8/22 14:37:47 登録
ゆずみそ
No.3659
ゆずみそ (山梨県)
みりんなどで味付けした味噌に刻みゆずを入れ、20~30分位よく練り仕上げて作ります。南巨摩郡増穂町がゆずの産地であり…
2014/7/1 18:39:11 登録
おねり
No.3657
おねり (山梨県)
山梨県内の山間部など米の生産量の少な地域の主食は、麦、トウモロコシ、ソバなどの雑穀やイモ、カボチャなどで、「朝おねり…
2014/7/1 18:38:38 登録
わさび漬け
No.3656
わさび漬け (山梨県)
県下一の生産量を誇る小菅村のわさびは、山間の冷たい清流の中で丹精込めて二年間育てられたもので味は絶品です。ま た、…
2014/7/1 18:38:25 登録
やこめ(焼米)
No.3655
やこめ(焼米) (山梨県)
稲作農家にとっては、苗代の種まきは一年のうちでもっとも大切な行事とされているため、田の水口に収穫の神様を迎えて豊穣を…
2014/7/1 18:37:52 登録
めまき
No.3654
めまき (山梨県/富士河口湖町)
めまきは「布巻」と書き、富士河口浅間神社の祭り「稚児の舞」で作られる郷土料理です。河口湖産のワカサギを焼いて芯にし、…
2014/7/1 18:37:37 登録
みみ
No.3653
みみ (山梨県/鰍沢町十谷)
鰍沢町十谷の郷土料理。その昔、収穫に感謝をし、穀物をふるう箕(み)の中に、山や畑で採れた沢山の食品を入れて神様にお供…
2014/7/1 18:37:20 登録
巻き寿司
No.3652
巻き寿司 (山梨県)
巻き寿司は「ハレの日」を代表する料理の一つです。寿司の具には、ずいき、厚焼き卵、干し椎茸、干ぴょう、おぼろ、牛蒡など…
2014/7/1 18:37:01 登録
干し柿
No.3651
干し柿 (山梨県)
山梨県では冬の保存食などに重宝されてきました。「柿食って医者要らず」と昔から 言われるように、まわりに付く白い粉(…
2014/7/1 18:36:46 登録
煮込みうどん
No.3650
煮込みうどん (山梨県/郡内地方)
山梨の郡内地方は山地が多く水田が少ないことから、麦や雑穀を常食としていました。そのため夕食は野菜をたっぷり入れた煮込…
2014/7/1 18:36:11 登録
煮貝
No.3649
煮貝 (山梨県)
山梨県には、海に面した地域がありません。特に交通の不便であった江戸時期には、サザエ、アワビ等、貝類の鮮度を保ちながら…
2014/7/1 18:35:51 登録
とうもろこし饅頭
No.3648
とうもろこし饅頭 (山梨県)
米粉にとうもろこし粉とやまといもを混ぜてつくる饅頭です。…
2014/7/1 18:35:34 登録
手打ちうどん
No.3647
手打ちうどん (山梨県)
山梨県は全面積の80%が山岳地帯で四方を山々に囲まれています。戦国時代の英雄、武田信玄がこの甲斐の国の守護職として内…
2014/7/1 18:35:21 登録
せいだのたまじ
No.3646
せいだのたまじ (山梨県/上野原市)
上野原市棡原地区に古くから伝わる料理。小粒の皮付きじゃがいもを味噌仕立てで 長時間煮っ転がしたものです。 江戸時…
2014/7/1 18:35:01 登録
笹子もち
No.3645
笹子もち (山梨県)
餅米を丁寧につき上げた餅の食感とほどよい甘さの小豆あん、そしてよもぎの風味豊かな草餅です。多少硬くなったら軽く焼いて…
2014/7/1 18:34:41 登録
かぼちゃほうとう
No.3644
かぼちゃほうとう (山梨県)
ほうとうには季節の野菜を具として使います。特にかぼちゃは基本です。風を予防すると言われるかぼちゃは、その甘味がみそと…
2014/7/1 18:34:24 登録
おしゃかこごり
No.3643
おしゃかこごり (山梨県/甲府市)
毎年四月八日はお釈迦さまの誕生日で、あちこちで花祭りが行われますが、このとき、お釈迦さまの頭を模した「おしゃかこごり…
2014/7/1 18:33:44 登録
鮎の塩焼き
No.3642
鮎の塩焼き (山梨県)
皮がパリッと身はふんわりと焼きあがった鮎の塩焼きです。…
2014/7/1 18:33:31 登録
鮎の甘露煮
No.3641
鮎の甘露煮 (山梨県)
地元でとれた新鮮な鮎を、醤油と砂糖で時間をかけて骨まで軟らかく煮たものです。…
2014/7/1 18:33:15 登録
小豆ぼうとう
No.3640
小豆ぼうとう (山梨県)
山梨の小豆ぼうとうは、古くから生麺を汁粉の中に入れ郷土食としています。北杜市の三輪神社では、毎年七月三十日に「若神子…
2014/7/1 18:33:00 登録
おざら
No.2679
おざら (山梨県)
おざらとは、ほうとうよりも厚さが薄い麺を使用した郷土料理。ニンジンや玉ネギなどの具材が入った温かいダシに、冷やした麺…
2013/9/5 21:55:29 登録
やまなしコロッケ
No.2663
やまなしコロッケ (山梨県)
ほうとうをコロッケにしたもの。 ひし形の形が特徴。…
2013/8/15 12:51:08 登録
おつけだんご
No.340
おつけだんご (山梨県/大月市)
味噌汁の中に、旬の野菜と、小麦粉を水で溶いた団子を入れた料理で、しょうゆ味や塩味などがある郷土料理。…
2013/3/25 19:39:37 登録
富士吉田うどん(吉田のうどん)
No.318
富士吉田うどん(吉田のうどん) (山梨県/富士吉田市)
キャベツと馬肉が入っている郷土料理のうどん。付け合せに油揚げが入る場合もある。 最も大きな特徴は、硬く非常にコシが…
2013/3/3 9:20:28 登録
青春のトマト焼きそば
No.307
青春のトマト焼きそば (山梨県/中央市)
山梨県中央市のご当地焼きそばです。…
2013/2/27 20:29:46 登録

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