• No.5003
• 料理・グルメ

ほうとう鍋 (山梨県)

「ほうとう」とは、小麦粉を練りざっくりと切った麺を、野菜と共に味噌仕立ての汁で煮込んだ料理。
「山梨ほうとう鍋」は地元で採れた甘いかぼちゃが美味しい「かぼちゃほうとう」が定番だが、店によって「きのこほうとう」「山菜ほうとう」など、四季折々の味覚たっぷりのさまざまなほうとう鍋が楽しめる。また、味噌も、白味噌、赤味噌など、各店こだわりの味噌を使い、独自の味わいになっている。
ホッとするあたたかさは心も身体もあたたまる。野菜の旨みたっぷりの汁を使った、シメの雑炊もお楽しみのひとつ。

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2015/2/4 15:46:44 登録