地域情報登録リスト（132 / 253）

No.3652
料理・グルメ
巻き寿司 ( 山梨県 )
巻き寿司は「ハレの日」を代表する料理の一つです。寿司の具には、ずいき、厚…
No.3651
料理・グルメ
干し柿 ( 山梨県 )
山梨県では冬の保存食などに重宝されてきました。「柿食って医者要らず」と昔…
No.3650
料理・グルメ
煮込みうどん ( 山梨県 / 郡内地方 )
山梨の郡内地方は山地が多く水田が少ないことから、麦や雑穀を常食としていま…
No.3649
料理・グルメ
煮貝 ( 山梨県 )
山梨県には、海に面した地域がありません。特に交通の不便であった江戸時期に…
No.3648
料理・グルメ
とうもろこし饅頭 ( 山梨県 )
米粉にとうもろこし粉とやまといもを混ぜてつくる饅頭です。…
No.3647
料理・グルメ
手打ちうどん ( 山梨県 )
山梨県は全面積の80％が山岳地帯で四方を山々に囲まれています。戦国時代の…
No.3646
料理・グルメ
せいだのたまじ ( 山梨県 / 上野原市 )
上野原市棡原地区に古くから伝わる料理。小粒の皮付きじゃがいもを味噌仕立て…
No.3645
料理・グルメ
笹子もち ( 山梨県 )
餅米を丁寧につき上げた餅の食感とほどよい甘さの小豆あん、そしてよもぎの風…
No.3644
料理・グルメ
かぼちゃほうとう ( 山梨県 )
ほうとうには季節の野菜を具として使います。特にかぼちゃは基本です。風を予…
No.3643
料理・グルメ
おしゃかこごり ( 山梨県 / 甲府市 )
毎年四月八日はお釈迦さまの誕生日で、あちこちで花祭りが行われますが、この…
No.3642
料理・グルメ
鮎の塩焼き ( 山梨県 )
皮がパリッと身はふんわりと焼きあがった鮎の塩焼きです。…
No.3641
料理・グルメ
鮎の甘露煮 ( 山梨県 )
地元でとれた新鮮な鮎を、醤油と砂糖で時間をかけて骨まで軟らかく煮たもので…
No.3640
料理・グルメ
小豆ぼうとう ( 山梨県 )
山梨の小豆ぼうとうは、古くから生麺を汁粉の中に入れ郷土食としています。北…
No.3639
料理・グルメ
よしこの ( 徳島県 )
鳴門金時、鳴門若布、すだち、阿波お鶏のササミ、片栗粉、酢、砂糖などの材料…
No.3638
菓子・甘味
ようかん ( 徳島県 )
県南地方の餅菓子で、もち米粉と米粉をあわせてぬるま湯で練り、木型で形どり…
No.3637
料理・グルメ
ユベシ ( 徳島県 )
徳島の特産品「柚子」で作るユベシは、ユズの皮を刻んで調味料とともに煮詰め…
No.3636
菓子・甘味
焼き餅 ( 徳島県 )
藩主蜂須賀家政公に献上したところ非常に喜ばれたと言われる焼き菓子です。…
No.3635
料理・グルメ
ぼうせの姿寿司 ( 徳島県 )
東京ではエボダイ、大阪でウボセ、北九州でシズと呼ばれる魚を、徳島ではぼう…
No.3634
料理・グルメ
ふしめん味噌汁・お吸い物 ( 徳島県 )
ふしめんとは、半田そうめん製造の副産物である。そうめんを延ばすために長い…
No.3633
料理・グルメ
冷やしそうめん ( 徳島県 )
徳島県には他県のそうめんに比べて太くてコシが強く、しかも滑らかな半田そう…
No.3632
料理・グルメ
とくしまワカメ・夢巣だち ( 徳島県 )
鳴門わかめ、手延べそうめん、すだち、れんこんを使った料理で、歯ごたえのあ…
No.3631
料理・グルメ
でこまわし ( 徳島県 )
いろりに串を立てて焼いて食べる、田楽である。阿波はその昔、淡路島で盛んで…
No.3630
料理・グルメ
たらいうどん ( 徳島県 )
この辺りでは、冠婚葬祭など人が集まる時に大きな飯盆にうどんを入れ、みんな…
No.3629
料理・グルメ
太刀魚にぎり寿司 ( 徳島県 )
太刀魚は白身魚であっさりしていて、にぎり寿司をはじめ、刺身、煮付け、焼き…
No.3628
料理・グルメ
筍御飯 ( 徳島県 )
県南地方には筍の特産地があります。昔から掘りだちのやわらかい筍を使った様…
No.3627
料理・グルメ
鯛（鳴門鯛）料理 ( 徳島県 )
渦潮にもまれた鳴門鯛は身がしまって味が良いことで知られています。鯛茶漬け…
No.3626
料理・グルメ
鯛のゆず味噌やき ( 徳島県 )
真鯛、干わかめ、えのきだけ、赤みそ、さけ、塩、みりん、砂糖、ゆずなどの材…
No.3625
料理・グルメ
鯛のピリ辛がゆ ( 徳島県 )
空炒りしたそば米と炒めた千切り長ねぎ、鯛の刺身をごはんに盛り、わさびをの…
No.3624
料理・グルメ
シンプルそば米チャーハン ( 徳島県 )
そば米を煮て、わかめ等の具としょうがといっしょに炒めたチャーハンです。…
No.3623
料理・グルメ
雑穀もち ( 徳島県 )
昭和初期の徳島県山間部では、たかきび、こきび、粟などで作った餅がよく食べ…

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