地域情報登録リスト（112 / 252）
|
No.4227
料理・グルメ |
おしぼりうどん ( 長野県 / 埴科郡坂城町 )長野県埴科郡坂城町周辺の郷土料理です。「ねずみ大根」という辛みの強い地大… |
|
No.4226
料理・グルメ |
油揚げ ( 福井県 )福井は大豆や大豆製品を使った料理が多く、油揚げの摂取量は全国一位となって… |
|
No.4225
料理・グルメ |
ほおば飯 ( 福井県 )集落の田植えが終わると「さつきあげ」と 称して田植え祝いをし、そのとき… |
|
No.4224
料理・グルメ |
すこ ( 福井県 / 奥越地方 )奥越地方では、すこが報恩講や祭りに欠かせない料理となっています。 サト… |
|
No.4223
料理・グルメ |
さばのなれずし ( 福井県 )へしこからつくる、さばのなれずしは、嶺 南地方や嶺北の海岸沿いで伝承さ… |
|
No.4222
料理・グルメ |
焼き鯖 ( 福井県 )土居さんというお殿様が田植えが終わった農民（今の大野市の辺りの人々）に、… |
|
No.4221
料理・グルメ |
ぼっかけ汁（ぼっかけ） ( 福井県 )炊きたてのご飯に、あつあつの汁をかけたぼっかけ。ご飯に「ぶっかける」が転… |
|
No.4220
料理・グルメ |
にしんの寿司 ( 福井県 )北前船がさかんに往来していたその昔、敦賀の港には北海の産物、身欠きにしん… |
|
No.4219
料理・グルメ |
殿様料理 ( 福井県 )殿様料理は、第六代勝山藩主小笠原長教公御一行が寛政四年（1792年）に勝… |
|
No.4218
料理・グルメ |
茶めし ( 福井県 )茶めしは、仏事の一品として通夜の席に必ず出されていたとのことです。 作… |
|
No.4217
料理・グルメ |
たくあんの煮たもの ( 福井県 )福井の代表的な郷土食として親しまれています。古漬けのたくあんを輪切りにし… |
|
No.4216
料理・グルメ |
鯛まま ( 福井県 )三国町の漁師たちが、釣り上げたばかりの鯛を刺身にし、アラをぶつ切りにして… |
|
No.4215
料理・グルメ |
ソースカツ丼 ( 福井県 )福井でカツ丼と言えば、ソースで食べるソースカツ丼です。揚げたカツを熱々の… |
|
No.4214
料理・グルメ |
里芋のころ煮 ( 福井県 / 大野市 )福井県の大野市上庄でつくられる里芋は、一味も二味も違うその味で全国に名を… |
|
No.4213
料理・グルメ |
小鯛のささ漬け ( 福井県 )小鯛ささ漬は、京都の奥座敷たる若狭であったがゆえに、創造された塩梅のよい… |
|
No.4212
料理・グルメ |
おおびら ( 福井県 )お祝いのお料理なので、普通大鍋に作ります。材料は、鶏肉、ちくわ、大根、に… |
|
No.4211
料理・グルメ |
ラッキョ漬け ( 石川県 )基本は塩漬けですが、それを塩抜きし、日陰干しをしたら、ひげ根と茎をきりお… |
|
No.4210
料理・グルメ |
めぎすの浜炒り ( 石川県 )山と海に囲まれた加賀市は、昔から農業や漁業が盛んでした。浜煎りは漁師が漁… |
|
No.4209
料理・グルメ |
水ふき（片葉）の煮物 ( 石川県 )ふきは、数少ない日本原産の野菜で、北海道から沖縄まで自生し、野生種を含め… |
|
No.4208
料理・グルメ |
みずごろくの吸い物 ( 石川県 )「水魚」の呼び名で定着していますが、「げんげんぼう」とも呼ばれています。… |
|
No.4207
料理・グルメ |
別所のタケノコ料理 ( 石川県 )加賀野菜の中でも春野菜の代表格に挙げられるのが、“別所のタケノコ”です。… |
|
No.4206
料理・グルメ |
ふぐの卵巣の糠漬け ( 石川県 )石川には雪に埋もれる冬場の保存食として発酵食品がたくさん残っています。 … |
|
No.4205
料理・グルメ |
ふぐすじのぬか漬け ( 石川県 )漬けあがったふぐを薄くそぎ切りにしてそのまま食べると何杯でも酒が飲める最… |
|
No.4204
料理・グルメ |
はちく（淡竹）の煮物 ( 石川県 )春を告げる味のひとつに竹の子があります。 竹の子の種類に孟宗竹の子と淡… |
|
No.4203
料理・グルメ |
じぶ煮（冶部煮） ( 石川県 )「冶部」という名の由来は、この料理を考え出した岡部治右衛門の名からという… |
|
No.4202
料理・グルメ |
笹寿司 ( 石川県 )酢飯と魚等を笹の葉で包み、押し寿司にしたもので、秋祭りには欠かせない一品… |
|
No.4201
料理・グルメ |
かもりと厚揚げの煮物 ( 石川県 )「かもり」はこの地域の呼称で、「冬瓜（とうがん）」または「かもうり」のこ… |
|
No.4200
料理・グルメ |
鴨のじぶすき ( 石川県 )伝統猟法で捕獲した鴨を使った由緒ある郷土料理です。鴨肉をダシに入れる直前… |
|
No.4199
料理・グルメ |
白海老料理 ( 石川県 )富山湾で漁獲されるシラエビを用いた料理。… |
|
No.4198
料理・グルメ |
加賀料理 ( 石川県 )加賀料理には、かぶらずしやじぶ煮など様々な料理があります。高級料亭の料理… |
7,557 件中 3,331～3,360件 を表示