地域情報登録リスト（111 / 252）

No.4256
料理・グルメ
おさすり ( 三重県 )
かいずは黒鯛の幼魚名。新鮮なかいずを背開きにしてたまり醤油にくぐらせて天…
No.4255
料理・グルメ
大敷き汁 ( 三重県 )
漁師さんが大敷き（定置網）漁の後、獲れた魚で作った味噌汁。サバ、イカ、ソ…
No.4254
料理・グルメ
伊勢たくあん ( 三重県 )
伊勢たくあんを漬けるのは、太くて円柱状部分が長く、皮が厚く、きめの細かい…
No.4253
料理・グルメ
伊勢エビ料理 ( 三重県 )
伊勢志摩といえば伊勢海老です。伊勢海老料理は姿盛りや塩焼き,ボイル,釜飯…
No.4252
料理・グルメ
あわびめし ( 三重県 )
太平洋の荒波にもまれ育った国崎地区のアワビは、身がしまり伊勢神宮にも奉納…
No.4251
料理・グルメ
あらめ巻 ( 三重県 )
あらめは昆布の仲間で、季節の魚（いわし、さんま、太刀魚）をあらめで巻き、…
No.4250
料理・グルメ
海女の火場焼 ( 三重県 )
活きた伊勢海老をはじめ、地元でとれる新鮮な魚介類を生きたまま炭火で焼いて…
No.4249
料理・グルメ
アマゴ料理 ( 三重県 )
アマゴは古くから津市の清流に住み、“川魚の女王”といわれています。魚の姿…
No.4248
料理・グルメ
まご茶づけ ( 静岡県 )
昔から漁師が漁の合間に手軽に食べた材料で、しょうが醤油につけこんだカツオ…
No.4247
料理・グルメ
弁天鍋 ( 静岡県 )
南伊豆の松崎にある、弁天島から名をとた味噌風味のこの鍋は、伊勢海老、サザ…
No.4246
料理・グルメ
なんか揚げ ( 静岡県 )
魚のすり身を色々な野菜と混ぜ合わせて油で揚げた魚のハンバーグ。“なんか”…
No.4245
料理・グルメ
とろろ汁 ( 静岡県 )
東海道の丸子の宿付近の良質の自然薯をすりおろして作られるとろろ汁には、歴…
No.4244
料理・グルメ
田子寿司 ( 静岡県 )
田子地区の名物（田舎寿司）・田子寿司、これはしいたけとかんぴょうをネタに…
No.4243
料理・グルメ
スッポン料理 ( 静岡県 )
意外と知られていない浜松の名物が「スッポン」。なんと全国の７割を生産して…
No.4242
料理・グルメ
しそおにぎり ( 静岡県 )
塩漬けしたしそをおにぎりに巻くだけの簡単なおにぎりですが、香りと味がたの…
No.4241
料理・グルメ
桜えび料理 ( 静岡県 )
桜えびはヒカリエビとも呼ばれる体長3～4cmの小さなえびです。甲殻が桜の…
No.4240
料理・グルメ
こんにゃくのくるみあえ ( 静岡県 )
細長く切ったこんにゃくを、甘辛く炒めておきます。水につけておいた大豆を、…
No.4239
料理・グルメ
きびなごの刺身 ( 静岡県 )
ウルメイワシ科の魚で、吉備奈仔と書きます。鹿児島で大いに珍重されているこ…
No.4238
料理・グルメ
がわ料理 ( 静岡県 / 御前崎市 )
郷土料理のひとつ、ガワ料理は鮮度のいい魚をたたいて水に入れ、漬物・しそ・…
No.4237
料理・グルメ
うなぎ料理 ( 静岡県 )
昭和２８年、まだ人力車が「浜松駅」にあった頃、汽車に乗って「新居駅」から…
No.4236
料理・グルメ
うなぎ丼 ( 静岡県 )
浜名湖周辺の家庭では、鰻を蒲焼にすることは勿論、白焼きを小売店で購入して…
No.4235
料理・グルメ
イルカの味噌煮 ( 静岡県 / 伊東市 )
イルカの調理は、主にイルカの味噌煮です。イルカの肉を一口大に切り脂身を先…
No.4234
料理・グルメ
いのこぼたもち ( 静岡県 )
10月の終わりに仏様に備えるぼたもちを「いのこのぼたもち」といいます。別…
No.4233
料理・グルメ
野沢菜漬 ( 長野県 )
・野沢菜漬けの本場・野沢温泉村では、自家製が定番！　そのため家庭によって…
No.4232
料理・グルメ
すんき漬 ( 長野県 / 木曽地方 )
長野県木曽地方で作られている漬物で、塩をまったく使わず、乳酸発酵を利用し…
No.4231
料理・グルメ
信州そば ( 長野県 )
長野県で作られるそばを総称していいます。信州の高原の寒冷な気候と土壌が、…
No.4230
料理・グルメ
笹寿司（謙信寿司） ( 長野県 / 飯山市 )
戦国時代から伝わる押しずしで、かつて信越国境の富倉地区の人々が川中島と春…
No.4229
料理・グルメ
鯉こく ( 長野県 / 佐久市 )
鯉を輪切りにし、特産の信州味噌で味を付け、時間をかけて煮込んだ料理です。…
No.4228
菓子・甘味
くるみおはぎ ( 長野県 / 東御市 )
長野県東御市は、くるみの生産が全国一です。 くるみおはぎは、特産のくる…
No.4227
料理・グルメ
おしぼりうどん ( 長野県 / 埴科郡坂城町 )
長野県埴科郡坂城町周辺の郷土料理です。「ねずみ大根」という辛みの強い地大…

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