地域情報登録リスト（94 / 253）
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No.4787
料理・グルメ |
ぞめき料理 ( 徳島県 )地元産の海の幸山の幸7品目を賑やかに盛り付けた料理。… |
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No.4786
料理・グルメ |
幽霊寿司（白寿司） ( 山口県 )鮮魚が手に入らない代わりに地元の米の味を生かした、具の入っていない寿司。… |
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No.4785
料理・グルメ |
お茶の葉おにぎり ( 山口県 )和田地区では、市の農林特産物として高瀬茶の栽培がさかんであり、この特産物… |
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No.4784
料理・グルメ |
ほおかむり ( 山口県 )すり身を昆布で包み、巾着の形に縛った料理。… |
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No.4783
料理・グルメ |
広島ラーメン ( 広島県 / 広島市 )広島市を中心として広島県西部に散見される醤油とんこつ味のラーメンである。… |
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No.4782
料理・グルメ |
ワニ料理 ( 広島県 / 三次市・庄原市周辺 )古語ではワニと呼ばれていたサメやエイを用いる料理。… |
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No.4781
料理・グルメ |
うずみ ( 広島県 / 福山市 )庶民がぜいたくをしていると思われないよう、ごはんの下にごちそうをかくして… |
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No.4780
料理・グルメ |
にゅうめん ( 岡山県 / 瀬戸内市邑久地区周辺 )餅の代わりに饂飩を用いる御汁粉のようなもの。田植えの合間に労をねぎらう為… |
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No.4779
料理・グルメ |
鯛麺 ( 岡山県 )調理した鯛を盛り付けた素麺。祭事に供される。 鯛そうめん。… |
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No.4778
料理・グルメ |
ばら寿司（岡山寿司、祭り寿司） ( 岡山県 )卵や紅ショウガ、しいたけ、エビなどを酢飯に混ぜた、いろいろな具が入ったご… |
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No.4777
料理・グルメ |
サザエカレー ( 島根県 / 海士町 )離島である海士町において、獣肉が手に入りにくい時代にカレーライスの具とし… |
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No.4776
料理・グルメ |
鱸の奉書焼き ( 島根県 / 松江市 )宍道湖での漁獲が盛んであり宍道湖七珍の一つにも数えられる、鱸を奉書紙に包… |
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No.4775
料理・グルメ |
いがい飯 ( 鳥取県 / 鳥取市青谷町夏泊 )殻を剥いたイガイ（貝）を具として用いた炊き込みご飯。 青谷町夏泊は… |
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No.4774
料理・グルメ |
たこめし ( 兵庫県 / 瀬戸内海沿岸 )瀬戸内海で漁獲されるタコを用いた炊き込みご飯。 出典:農林水産省W… |
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No.4773
料理・グルメ |
穴子の八幡巻き ( 兵庫県 )味付けして煮たゴボウにアナゴを巻いて焼いた郷土料理。 しょうゆと砂… |
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No.4772
食品・食材 |
ガッチョ ( 大阪府 )ガッチョとは、ネズミゴチと呼ばれる魚で、見かけはともかく、高級天麩羅店の… |
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No.4771
料理・グルメ |
てっちり ( 大阪府 )フグの鍋料理のこと。 福岡県の家庭料理では「てっちり」とよばれるふ… |
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No.4770
料理・グルメ |
はりはり鍋 ( 大阪府 )元来は鯨肉と水菜を用いた鍋。現在は鯨肉の代わりに牛や豚肉を用いることが多… |
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No.4769
料理・グルメ |
西京漬け ( 京都府 )サワラやギンダラ、サケなどの切り身を白味噌（西京味噌）で漬け込んだもの。… |
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No.4768
料理・グルメ |
鱧料理 ( 京都府 )瀬戸内海で漁獲されるハモを食材としたしゃぶしゃぶ、落とし、湯引き、焼き魚… |
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No.4767
料理・グルメ |
泥亀汁 ( 滋賀県 / 東近江市 )ゴマを入れナスを具に用いる味噌汁。「泥亀」という呼称は濁った汁の中のナス… |
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No.4766
料理・グルメ |
麹漬け ( 滋賀県 )ニシン、夏野菜などを漬ける。… |
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No.4765
料理・グルメ |
ボラ雑炊 ( 三重県 )「雑炊」の名称が用いられるが、実質的にはボラの入った炊き込みご飯。 木… |
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No.4764
料理・グルメ |
なばな料理 ( 三重県 / 桑名市長島町 )アブラナの成長途中の芽、茎、葉を食用にしたもの。おひたし、炒め物、和え物… |
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No.4763
料理・グルメ |
鯉料理 ( 三重県 / 桑名市多度町 )鯉こく、洗い、甘煮、皮の酢の物、鯉だんご、塩焼きなど。木曽三川での鯉の漁… |
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No.4762
料理・グルメ |
蛤（はまぐり）料理 ( 三重県 / 桑名市 )焼き蛤、時雨蛤の茶漬け（時雨茶漬け）、お造り、天ぷら、吸い物など。木曽三… |
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No.4761
料理・グルメ |
鰹（かつお）のへそ料理 ( 三重県 )鰹のへそ（心臓）を食材として用いる。… |
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No.4760
料理・グルメ |
手こね寿司 ( 三重県 / 志摩市 )ちらし寿司の一種。食材として鰹、鮪、シイラ、鯵、鰯などが用いられる。 … |
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No.4759
料理・グルメ |
孫茶 ( 静岡県 )ヅケにしたカツオやマグロを用いた茶漬け。… |
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No.4758
料理・グルメ |
鰻料理 ( 静岡県 / 浜松市、浜名湖周辺 )浜名湖での養殖が盛んなウナギを用いた料理。蒲焼など。… |
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