地域情報登録リスト（94 / 252）

No.4765 料理・グルメ	ボラ雑炊 ( 三重県 ) 「雑炊」の名称が用いられるが、実質的にはボラの入った炊き込みご飯。 木…
No.4764 料理・グルメ	なばな料理 ( 三重県 / 桑名市長島町 ) アブラナの成長途中の芽、茎、葉を食用にしたもの。おひたし、炒め物、和え物…
No.4763 料理・グルメ	鯉料理 ( 三重県 / 桑名市多度町 ) 鯉こく、洗い、甘煮、皮の酢の物、鯉だんご、塩焼きなど。木曽三川での鯉の漁…
No.4762 料理・グルメ	蛤（はまぐり）料理 ( 三重県 / 桑名市 ) 焼き蛤、時雨蛤の茶漬け（時雨茶漬け）、お造り、天ぷら、吸い物など。木曽三…
No.4761 料理・グルメ	鰹（かつお）のへそ料理 ( 三重県 ) 鰹のへそ（心臓）を食材として用いる。…
No.4760 料理・グルメ	手こね寿司 ( 三重県 / 志摩市 ) ちらし寿司の一種。食材として鰹、鮪、シイラ、鯵、鰯などが用いられる。 …
No.4759 料理・グルメ	孫茶 ( 静岡県 ) ヅケにしたカツオやマグロを用いた茶漬け。…
No.4758 料理・グルメ	鰻料理 ( 静岡県 / 浜松市、浜名湖周辺 ) 浜名湖での養殖が盛んなウナギを用いた料理。蒲焼など。…
No.4757 料理・グルメ	桜海老料理 ( 静岡県 ) 駿河湾で獲れるサクラエビを用いた様々な料理が親しまれている。かき揚げなど…
No.4756 料理・グルメ	朴葉寿司 ( 岐阜県 ) ホオノキの葉で包んだ寿司。 ほお葉ずし。 朴の木の葉を使うことは…
No.4755 料理・グルメ	いなごの佃煮 ( 長野県 ) イナゴを佃煮にした昆虫食料理。 出典:農林水産省Webサイト(ht…
No.4754 料理・グルメ	鮑の煮貝 ( 山梨県 ) 静岡の海で漁獲されるアワビを醤油漬けにして保存し、富士川沿いの陸路で内陸…
No.4753 料理・グルメ	かにめし ( 福井県 ) ズワイガニの卵を混ぜ込んだご飯。駅弁にもなっている。…
No.4752 料理・グルメ	越前がに料理 ( 福井県 ) 福井県内で水揚げされるズワイガニを用いた料理。ゆでがに、かになますなど。…
No.4751 料理・グルメ	甘エビの具足煮 ( 石川県 ) 甘エビ（ホッコクアカエビ）を頭も殻もつけたまま姿煮にしたもの。…
No.4750 料理・グルメ	河豚の卵巣の糠漬け ( 石川県 ) 猛毒であるフグの卵巣を糠漬けすることによって毒抜きする。…
No.4749 料理・グルメ	いしるの貝焼鍋 ( 石川県 ) ホタテガイの貝殻を器に用い、具をいしる（魚醤）で煮る。…
No.4748 料理・グルメ	ボラ茶漬け ( 石川県 / 穴水湾沿岸 ) 新鮮なボラの刺身を用いた茶漬け。…
No.4747 料理・グルメ	ゴリ料理 ( 石川県 ) カジカを用いた唐揚げ、佃煮、照り焼きなど。…
No.4746 料理・グルメ	五箇山豆腐（堅豆腐） ( 富山県 / 五箇山地方 ) 田楽などにして食べる。 ユネスコ世界文化遺産の合掌造り集落がある五…
No.4745 料理・グルメ	鱒寿司 ( 富山県 ) 酢飯の上にサクラマスの薄切りを敷き詰めた押し寿司。…
No.4744 料理・グルメ	かぶら寿司 ( 富山県 ) かぶと魚(主にブリ)を米麹に漬け発酵させたなれずし。…
No.4743 料理・グルメ	べっこう ( 富山県 ) 溶かした寒天を醤油と砂糖で味付けし溶き卵を混ぜて固めたもの。 ゆべし。…
No.4742 料理・グルメ	細工蒲鉾 ( 富山県 ) かまぼこで作られた鯛が婚礼の席などに用いられる。…
No.4741 料理・グルメ	水羊羹 ( 新潟県 ) 御節料理が発祥とされる。…
No.4740 料理・グルメ	三角ちまき ( 新潟県 ) もち米を笹で巻いて蒸したもの。きな粉をかけて食べる。 出典:農林水…
No.4739 料理・グルメ	あらめ料理 ( 新潟県 ) あらめの煮付け、あらめの酢漬け、あらめの炒め煮、など。…
No.4738 料理・グルメ	しょっから煮 ( 新潟県 / 柏崎市高柳町地区 ) 鮭のあらを煮たものに、粗くすり下ろした大根、酒粕、味噌を加えて煮込む。…
No.4737 料理・グルメ	くじら汁 ( 新潟県 / 中越地方、下越地方 ) くじらの皮や脂身と夏野菜の入った味噌汁。夏になるとよく食べられる。 …
No.4736 料理・グルメ	ヒラヤーチー ( 沖縄県 ) 「平焼き」。お好み焼きに似た料理。 出典:農林水産省Webサイト(…

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