• No.4840
• 料理・グルメ

汽鍋 (アジア/中国・雲南省)

中国南西部、雲南省のご当地鍋。真ん中に蒸気を通すための穴がある「汽鍋」に野菜や肉を敷き詰め、食材から出る水分だけで濃厚な味わいに仕上げる。季節に合わせてさまざまな漢方が入るのも特徴。医食同源の食文化が根付く、中国らしい薬膳料理だ。
ご当地鍋。

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2014/11/20 14:30:32 登録