岐阜県羽島市にある酒蔵「千代菊（ちよぎく）」が造る日本酒…
ホオノキの葉で包んだ寿司。 ほお葉ずし。 ・朴葉…
品評会12年連続受賞の神業！頑固職人と醸造界の天才杜氏が…
米粉とよもぎを練り混ぜて作った生地に、小豆の餡をくるんだ…
生栗を皮のままゆであげ、中身をすくい出して裏ごししたもの…
東西の真ん中・岐阜では、豆腐を揚げて醤油ダレをまぶし、カ…
・岐阜県内の約130店舗で提供！ 岐阜県民の定番かつ不動…
団子のように串に刺さった見た目が特徴のパン。 小倉あん…
「郡上市明宝を元気にしたい！」そんな思いから、古くから家…
「うるか」とは、塩辛のこと。 濃厚なうまみとかすかな渋…
岐阜県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。 肉質はきめ…
「水まんじゅう」は、くず粉とわらび粉で作られた生地であん…
岐阜県は木曽川、長良川等の豊富な河川に恵まれています。長…
豆腐をわらできつく巻き、煮たもの。もともと保存食として工…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
くもじという言葉は平安時代の宮中ですでに使われており、「…
加子母では昔からどの家でも「いももち」をつくって食べてい…
ごへいは仙人が炭焼きや山仕事をする際に、山神に供え、無事…
みょうがぼちは、北方町をはじめ岐阜市周辺の家庭で、小麦や…
多治見市周辺で「郷土料理」といわれる料理は見当たりません…
岐阜県東美濃地方に昔から伝わる和菓子。米粉と砂糖をベース…
・岐阜県の奥飛騨地方や奥美濃地方などで食べられる名物鶏料…
東濃地方の食文化は、タンパク源として蜂の子やイナゴも食し…
岐阜名物「岐阜タンメン」とは関東地方の一般的なタンメンと…
岐阜県「道の駅 みのかも」で購入できます。 ・岐阜県民…
・高山市内の46店舗で高山ラーメンを提供！ ・高山ラー…
・ラーメン店・中華料理店を中心に、岐阜県内の40軒以上で…
岐阜市のソウルフード「冷やしたぬき」がブームとなっていま…
カツ丼に、アツアツ＆トロ～リのかき卵あんかけをかけたのが…
飛騨地方で赤ちゃんの成長祈願や開運の縁起かつぎとして親し…
ご飯の上に飛騨牛入りのしぐれ煮がたっぷり。牛蒡、錦糸卵、…
ふっくらご飯に、飛騨牛のしぐれ煮と豚肉の味噌焼きがのった…
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