・黒いスープのあっさりラーメン
1938年創業の「新福菜館」が作る京都ラーメンは、黒い醤油ダレのスープが特徴。スープの色が黒くなっているので濃…
５種類のフルーツと甘さ控えめの生クリームをパンではさんだもの。創業140年の果物専門店「ヤオイソ」のパーラーの一番人気メニュー。フルーツの量が1…
ハムとオニオンスライスをフランスパンでサンドしたサンドイッチです。
パンの硬さとシンプルな具が癖になる一品です。
一個180円で、志津屋…
木下酒造有限会社が提供している日本酒です。
Ice Breakerの顔といえば涼しげなペンギン。とにかくロックで旨い。氷の溶け具合にしたが…
さがの路は、ジュヴァンセルの京洋菓子です。
北海道産のチーズを使用したレアチーズケーキに、彩り豊かなよもぎ餅をとじ込め、
抹茶風味のお餅でつ…
京都居酒屋やすだ 牛すじ本舗が提供。
じっくりと煮込まれた牛すじは旨味がしっかりと沁み込み、口に入れた瞬間、ホロリと崩れ落ちます。…
祇園祭りに欠かせないお魚・鱧（はも）を使った「鱧ふりかけ」。白焼きした鱧をほぐしてタケノコ・椎茸・キクラゲ・昆布などを混ぜたものです。こんなのを…
京都では、日常のお菜（おかず）のことをおばんざいといい、これは宮中の有職（ゆうそく）料理、寺院の精進料理、茶の湯の懐石料理が混ざり合い、江戸時代…
京都B級・Y級グルメ認定、登録商標認定の「あんこカツ」です。日本初、世界初のグルメ「ありそうでなかったグルメ」を堪能してください。
ありそ…
日本唐揚協会主催からあげグランプリ（Ｒ）２年連続金賞受賞のからあげです。香川県産のさわやか鶏を使用しており、エサからこだわった、安心・安全な美味…
黄桜麦酒が製造しているご当地ビールです。
春季限定で、“さくらんぼ”の果実から種子を丁寧に取り除いた後、ビールに漬け込み、熟成させました。…
黄桜麦酒が製造しているご当地ビールです。
幕末を駆け抜けた風雲児、坂本龍馬。その志である新しい国へという躍動感を、京都初の地ビールという新…
黄桜麦酒が製造しているご当地ビールです。
1995年に生まれた京都で最初の地ビール。香りがよく、さっぱりしているのにコクがあるのが特長。色…
京都市のご当地カレーです。
「入学式や卒業式の節目にしか接点のない総長をもっと身近に感じたい！」そんな学生達の声から生まれたのが、新たな京…
京都府木津川市のご当地バーガー。
「京都やましろ筍バーガー」ともいう。
鶏肉と地元産タケノコのすき焼きをモチーフにした 和風バーガー。…
京都府舞鶴市のご当地バーガー。
地元米を使った米粉パン、舞鶴赤岩山で飼育された鶏と卵が使われています。ハンバーグの中に鶏、中にはキャベツと…
瀬戸内海で漁獲されるハモを食材としたしゃぶしゃぶ、落とし、湯引き、焼き魚、寿司など。ハモは日持ちが良いため内陸に位置する京都でも重宝されたが、硬…
山椒、ちりめんじゃこを薄口醤油などで炊き合わせ、「これさえあればおかずはいらない」と言うほど、京都府民はちりめん山椒が大好きだという。
京都府…
良質の大豆を原料に作った豆乳を熱したときに表面にできる薄い膜のことで、大豆の香りと旨味が凝縮された京名物の一つです。…
だし汁(かつお味)で大根が透き通るまで煮て、油抜きした油揚げを入れ、砂糖・味醂・塩・醤油で味を調えます。盛り付ける直前にみず菜を入れて歯ごたえを…
ぼたん鍋といえば、みそ仕立てでぐつぐつ煮込むのが主流ですが、薄く切った猪（しし）肉を特製スープでさっと煮て、あつあつをポン酢で食べる、しゃぶしゃ…
聖護院ダイコンを昆布だしで柔らかくなるまで煮て、白柚子味噌をたっぷりかけていただきます。冷え切った身体でふうふうと息を吹きかけて食べる冬のおばん…
伏見とうがらしをゆでて、じゃこと濃いめの味に煮こみます。夏の食欲がない時期に、ごはんのあてにたっぷり作り置きをします。…
丹波黒大豆を使った祝いの行事に食べる寿司。黒豆の煮汁を入れて炊きあげるため、炊きあがりは灰色になるが、合わせ酢を入れると鮮やかな赤紫色に変わる。…
心地よい歯ごたえと独特の風味、鮮やかな黄緑色が食卓に春を届ける一品です。花菜と辛子は相性が良い。
初春の花として栽培されていた物を花が咲く前の…
豆腐は中国で紀元前二世紀、漢の武帝の頃に発明されたといわれます。日本へは鎌倉・室町にかけて留学僧によって製法と伴に伝えられたものと思われます。京…
八ッ橋は京都発祥のお菓子で、米粉、砂糖、ニッキの粉末を混ぜて薄く焼き上げたせんべいの一種です。焼かずに蒸しあげると生八ッ橋になります。…
手間ひまとコツのいるもちです。
奥山のとちの実を入れて餅につきこんでつくります。とちの実の香りと、さっくりした口ざわり、ほろ苦さに特徴がありま…
丹波山間地の寒くて雪の少ない地域の農家の冬の副業として作られてきた糸寒天と、自家製丹波大納言小豆で作ったこしあんとをあわせた、冬の郷土食。でっち…
数々あるタケノコを使う京料理の中でも、「田楽」は趣が深い。「若竹煮」のような洗練された印象はないものの、 そのシンプルな調理法と素朴な外見の中に…
端午の節句や半夏生（はんげしょう：夏至から11日目にあたる日）に食べます。うるち米ともち米の粉を７：３の割合でこね、細長い棒状のしんこ団子にした…
秋から冬に、大根・人参・ごぼう・里いも等の根菜野菜と豆腐・コンニャク・油揚げを醤油で味付けをする具だくさんの汁ですが、材料をその地域、季節のもの…
貴船神社前から奥社にかけて貴船名物の川床の店が並んでいます。渓流に床を張り出し、せせらぎの音を聞きながら川床料理を食べていると、夏の暑さも忘れて…
冬の味覚の王者”松葉ガニ”（地方によって、越前ガニやズワイガニとも呼ばれています。）は、丹後の冬の特産品として全国にその名を知らしめています。カ…
宇治田原町の郷土料理です。町のホームページの茶文化の欄にもありますが、鰻茶漬けというものがあり、非常に珍しい料理です。…
「うずみ」とは、「うずもれる」・「うずまる」という意味で、ご飯で豆腐全体を覆ってしまい、豆腐がご飯の中に埋もれている状態になるため、この名がつき…
宮家に仕えた初代平野権太夫が、九州行幸のお供の折に唐芋(とうのいも)という芋を持ち帰り、京都の土に根付いたのが海老芋の始まり。それを北海道産の棒…
長岡京市の特産物の「ナス」、「かぼちゃ」と「小豆」を醤油と味噌で味付けした「汁もの」です。同市内の浄土谷と言う集落に伝わる8月13日の夜おしょら…
香魚とも呼ばれ、六月一日に漁が解禁される鮎は、まさしく鴨川や保津川などの清流に恵まれた京都市で、古都に初夏を告げる味です。はらわたにも特有の香気…
子どもの誕生日や入学の祝いなどのお祝いには、小豆飯を炊いて祝うハレ食である。 丹波大納言と呼ばれる大粒で光沢・風味のよい小豆を固めにゆで、もち米…
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