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No.3533
料理・グルメ
小鯛の寿司
(青森県)
小鯛を、握り寿司以外の、箱寿司や押し寿司、笹寿司で作った寿司です…
No.3532
料理・グルメ
こごり豆
(青森県)
保存性に富む大豆と米を利用して作られてきたおやつで、自然のもつ甘…
No.3531
料理・グルメ
子あえ
(青森県)
タラは正月には欠かせない魚で、昭和20年頃まではエラに縄を通して…
No.3530
料理・グルメ
けんちん
(青森県)
けんちんは、小正月や人寄せの際に食されます。昔は、大根、人参、ご…
No.3527
料理・グルメ
きのこのしおから
(青森県)
きのこは、採りたての風味豊かな時期に食べるだけでなく、塩漬けにし…
No.3526
料理・グルメ
かしわみそ
(青森県)
昭和5年に柏木農学校（現柏木農業高等学校）の佐々木盛三郎先生によ…
No.3524
料理・グルメ
海草ラーメン
(青森県)
海草をふんだんに使ったラーメンです。麺に海草を練りこんだラーメン…
No.3523
料理・グルメ
大間のまぐろ料理
(青森県)
大間町では明治時代から今に至るまで、昔ながらのクロマグロの一本釣…
No.3522
料理・グルメ
塩蔵きゅうりの醤油漬け
(青森県)
塩蔵した野菜や山菜は、主に野菜のあまりない時期に食するためつくら…
No.3521
料理・グルメ
うに飯
(青森県)
行事食や来客をもてなす一品として、食 されます。蒸しウニを活用…
No.3520
料理・グルメ
ウグイ汁
(青森県)
ウグイとは体長は30cmほどで、沖縄地方を除く日本全国に分布して…
No.3519
料理・グルメ
イカ飯
(青森県)
イカの下足を取りだし、胴身の中にもち米やにんじん、干椎茸等をを詰…
No.3518
料理・グルメ
いかのすし
(青森県)
日常食やお茶うけ、酒の肴にと様々な場面で食される料理です。淡いピ…
No.3517
料理・グルメ
いかそうめん
(青森県)
生イカをそうめんのように細長く切って、醤油またはつけ汁にわさびを…
No.3516
料理・グルメ
あかはたもち
(青森県)
「あかはた」とは１月～５月の海で採られる海藻のことで、これを蒸し…
No.3514
料理・グルメ
わかさぎの天ぷら
(北海道)
一番旬の時期は秋と冬。口あたりはサラサラ、ふんわり揚がったわかさ…
No.2
料理・グルメ
スープカレー
(北海道)
スープカレーの種類は、大きく分けると４種類ある（トマト系、インド…
No.3512
料理・グルメ
シカ肉ステーキ
(北海道)
欧米では高級料理の素材として珍重されるシカ肉。ベテランの猟師が仕…
No.3510
料理・グルメ
くじら汁
(北海道)
塩漬けのくじらに野菜を加えた具だくさんのくじら汁。昔は、日本海や…
No.3508
料理・グルメ
オリエンタルライス
(北海道/根室市)
ドライカレーで軽く味付けしたライスの上 に、脂身の少ないハラミ…
No.3507
料理・グルメ
ウチダザリガニ料理
(北海道)
ウチダザリガニは１０ｃｍ以上にもなる大型のザリガニ。外来種として…
No.3506
料理・グルメ
いもバター
(北海道)
まるごと一つを蒸かしあつあつのじゃがいもに切れ目を入れ、バターを…
No.3505
料理・グルメ
イクラ丼
(北海道)
サケの名産地ならではの選りすぐりのイクラを活かしたイクラ丼は、北…
No.3504
料理・グルメ
わさびの葉の醤油漬け
(北海道)
鼻がつーんとして、とてもおいしい一品です。ご飯が恋しくなります。…
No.3502
料理・グルメ
ラムちゃんちゃん焼
(北海道)
北海道を始め今は全国でも人気が高いラム肉と野菜と混ぜ合わせて味噌…
No.3501
料理・グルメ
北海道ラーメン
(北海道)
旭川ラーメン、札幌ラーメン、函館ラーメン、釧路ラーメン、上川ラー…
No.3500
料理・グルメ
豆パン
(北海道)
北海道以外でも、ベーカリーショップ等で甘納豆入りの豆パンを目にし…
No.3496
料理・グルメ
生ウニどんぶり（丼）
(北海道)
獲れたての新鮮なウニを、どんぶりご飯に豪快に乗せた地元ならではの…
No.3494
料理・グルメ
ソフトクリーム
(北海道)
地元の新鮮な牛乳で作るソフトクリームはあっさりとして、クセがなく…
No.385
料理・グルメ
かぼちゃ汁粉
(北海道/帯広)
おしるこの餅の代わりに、かぼちゃが入ったもの。甘みの相乗効果。…
No.3491
料理・グルメ
カキめし
(北海道)
北海道旅客鉄道（JR北海道）根室本線（花咲線）厚岸駅前の氏家待合…
No.3413
料理・グルメ
うに・いくら丼
(北海道)
北海道を代表する海産物、ウニとイクラを贅沢に盛りこんだ丼ぶり料理…
No.3489
料理・グルメ
いも団子
(北海道)
じゃがいもが豊富にとれる北海道で、昔から子ども達に作られる家庭的…
No.3487
料理・グルメ
いかソーメン
(北海道)
いかソーメンはいか刺しをソーメン状に細く切り、出汁で食べる函館の…
No.226
料理・グルメ
地鶏の炙り焼き（炭火焼き）
(宮崎県)
No.3470
料理・グルメ
須古寿し
(佐賀県/白石須古地区)
もち米を加えて作られた酢飯に、有明海のムツゴロウの蒲焼、しいたけ…
No.3469
料理・グルメ
呼子イカの活きづくり
(佐賀県)
呼子産のケンサキイカ（3月～9月）やアオリイカ（12月～3月）を…
No.3466
料理・グルメ
皿鉢（さわち）料理
(高知県)
大皿に刺身、カツオのタタキ、寿司、「組み物（揚げ物、煮物、酢の物…
No.3459
料理・グルメ
ふく料理
(山口県)
山口県では「3000年以上も前から食されてきた」と言われる、ふく…
No.3458
料理・グルメ
あなご飯
(広島県)
あなごの頭と中骨、昆布でだしを取り、そのだし汁としょうゆでご飯を…
No.3453
料理・グルメ
かに汁
(鳥取県)
「セイコ蟹」と呼ばれる松葉ガニのメスを使って作られる味噌汁。メス…
No.3452
料理・グルメ
神戸牛ステーキ
(兵庫県)
神戸牛を鉄板の上で焼き、塩、こしょうで味を調え、お好みでソースを…
No.2701
料理・グルメ
めはりずし
(奈良県)
高菜の浅漬けの葉でくるんだ弁当用のおにぎり。 漬けこんだ後…
No.3447
料理・グルメ
白みそ雑煮
(大阪府)
大阪に伝わる伝統的なお雑煮です。白味噌汁に丸もちを入れ、綺麗に形…
No.3438
料理・グルメ
桜えびのかき揚げ
(静岡県)
生の桜えびにお好みの野菜を混ぜあわせて、衣を少なめにしてカラっと…
No.3437
料理・グルメ
朴葉みそ
(岐阜県)
合わせ味噌にみりん、日本酒などの調味料を混ぜたものに、ねぎなどの…
No.3434
料理・グルメ
治部（じぶ）煮
(石川県)
鴨肉や鶏肉の切り身に片栗粉をまぶしたものと、麩やせりなどの野菜を…
No.3433
料理・グルメ
かぶら寿し
(石川県)
塩漬けにしたブリを同じく塩漬けにしたかぶではさみ、麹（甘酒）に漬…
No.3431
料理・グルメ
ます寿し
(富山県)
円形の器に笹を敷き詰め、その上に塩漬け後に味付けしたマスの切り身…
No.3426
料理・グルメ
へらへら団子
(神奈川県)
小麦粉や上新粉に水を加えて平たく練り上げた団子をちぎり、熱湯でゆ…
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