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焼き鯖
焼き鯖 (福井県)

土居さんというお殿様が田植えが終わった農民(今の大野市の…

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  • 15/11/16
ノドグロ料理
ノドグロ料理 (新潟県)

別名「赤ムツ」。新潟県以南の日本海沿岸でよく獲れる白身魚…

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  • 15/11/16
しらす料理
しらす料理 (神奈川県)

大磯、江の島、葉山、三崎など湘南沿岸で獲れる「湘南しらす…

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  • 15/11/16
いわし料理
いわし料理 (千葉県)

いわしは暖流にも寒流にも生息し、千葉県の名物料理として様…

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  • 15/11/16
フカヒレ料理
フカヒレ料理 (宮城県)

サメ(フカ)の水揚げ量は全国屈指という気仙沼港。水揚げさ…

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  • 15/11/16
炉端焼き
炉端焼き (北海道)

囲炉裏で魚介類を焼く料理。主に居酒屋で行う。 お客…

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  • 15/11/16
天草のウニ
天草のウニ (熊本県)

天草の澄んだ海で育つ天然のウニは、小粒ながらも色が濃く甘…

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  • 15/11/13
萩のウニ
萩のウニ (山口県)

人気の赤ウニの漁期は4月頃から9月頃。小さめで色が濃く、…

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  • 15/11/13
那智勝浦のマグロ
那智勝浦のマグロ (和歌山県)

勝浦漁港は生鮮マグロの水揚げ量が日本屈指を誇る漁港。朝7…

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  • 15/11/13
焼津のマグロ
焼津のマグロ (静岡県)

焼津漁港は日本有数の遠洋漁業基地。なかでも延縄漁で獲るマ…

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  • 15/11/13
三崎のマグロ
三崎のマグロ (神奈川県)

三浦半島先端の三崎漁港は、日本有数の遠洋漁業のマグロ水揚…

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  • 15/11/13
モサエビ
モサエビ (鳥取県)

正式名称は「クロザコエビ」。漁期は9~5月で、沖合底曳き…

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  • 15/11/13
桜えび料理
桜えび料理 (静岡県)

桜えびはヒカリエビとも呼ばれる体長3~4cmの小さなえび…

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  • 15/11/13
南蛮エビ
南蛮エビ (新潟県)

甘エビのことで、正式名称は「ホッコクアカエビ」。南蛮(赤…

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  • 15/11/13
房総の伊勢エビ
房総の伊勢エビ (千葉県)

岩礁帯が続く外房のいすみ市大原・太東、勝浦市、御宿町岩和…

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  • 15/11/13
信州の馬肉
信州の馬肉 (長野県)

かつて博労(ばくろう)という家畜商により、峠越えで荷を運…

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  • 15/11/13
会津の桜肉
会津の桜肉 (福島県)

会津若松市を中心に会津地方では昔から馬肉を食べる習慣があ…

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  • 15/11/13
奥久慈しゃも
奥久慈しゃも (茨城県)

奥久慈しゃもは、いばらき地鶏振興協会が認証した「いばらき…

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  • 15/11/13
石垣牛
石垣牛 (沖縄県)

沖縄県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。 石垣牛…

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  • 15/11/13
鹿児島黒牛
鹿児島黒牛 (鹿児島県)

鹿児島県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。 明治…

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  • 15/11/13
宮崎牛
宮崎牛 (宮崎県)

宮崎県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。 都城市…

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  • 15/11/13
The・おおいた豊後牛
The・おおいた豊後牛 (大分県)

大分県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。 飯田高…

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  • 15/11/13
佐賀牛
佐賀牛 (佐賀県)

佐賀県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。 JA佐…

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  • 15/11/13
しまね和牛
しまね和牛 (島根県)

しまね和牛は、5年に1度の品評会「全国和牛能力共進会」で…

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  • 15/11/13
但馬牛
但馬牛 (兵庫県)

兵庫県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。 兵庫県…

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  • 15/11/13
神戸ビーフ(神戸牛、神戸肉)
神戸ビーフ(神戸牛、神… (兵庫県)

兵庫県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。 日本の牛肉…

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  • 15/11/13
近江牛
近江牛 (滋賀県)

滋賀県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。 肉質がよい…

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  • 15/11/13
松阪牛
松阪牛 (三重県)

三重県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。 松阪牛…

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  • 15/11/13
常陸牛
常陸牛 (茨城県)

茨城県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。 産地証…

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  • 15/11/13
米沢牛
米沢牛 (山形県)

山形県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。 極寒の…

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  • 15/11/13
前沢牛
前沢牛 (岩手県)

岩手県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。 前沢牛…

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  • 15/11/13
酢もつ
酢もつ (福岡県)

厳選した新鮮なもつを、本来の食感など味わい深いうまさを失…

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  • 15/11/13
湯波料理
湯波料理 (栃木県)

ゆばは日光では湯波、京都では湯葉と表記します。大豆を原料…

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  • 15/11/13
温泉湯どうふ
温泉湯どうふ (佐賀県)

嬉野名産の「温泉湯どうふ」は、とうふがお湯に溶けるぐらい…

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  • 15/11/13
五箇山豆腐(堅豆腐)
五箇山豆腐(堅豆腐) (富山県)

田楽などにして食べる。 ユネスコ世界文化遺産の合掌…

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  • 15/11/13
豆腐料理
豆腐料理 (京都府)

京都で豆腐料理が発達した理由の1つに水の力がある。その大…

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  • 15/11/13
懐石料理(京懐石)
懐石料理(京懐石) (京都府)

懐石料理とは、本来茶の湯において茶会の際、会の主催者であ…

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  • 15/11/13
加賀料理
加賀料理 (石川県)

加賀料理には、かぶらずしやじぶ煮など様々な料理があります…

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  • 15/11/13
大山百歳食
大山百歳食 (鳥取県)

ゴマ、豆、魚、梅、お茶、ニンジンなどの緑黄色野菜をベース…

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  • 15/11/13
スッポン料理
スッポン料理 (大分県)

清流が多い安心院はスッポンの繁殖に最適な環境。津房川など…

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  • 15/11/13
田楽料理
田楽料理 (熊本県)

鎌倉時代からの歴史をもつといわれる南阿蘇一帯の田楽。特に…

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  • 15/11/13
沼田だんご汁
沼田だんご汁 (群馬県)

うどん粉を練ってひと口大にちぎっただんごを、大根やニンジ…

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  • 15/11/13
りゅうきゅう丼
りゅうきゅう丼 (大分県)

サバやブリなどの青魚の切れ端を醤油に漬け、ゴマやネギを混…

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  • 15/11/13
四角くて分厚いお好み焼
四角くて分厚いお好み焼 (富山県)

富山市のお好み焼き店「ぼてやん多奈加」では、1978年の…

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  • 15/11/13
わさび寿司
わさび寿司 (和歌山県)

赤玉のわさび寿司。 知る人ぞ知る、わさびが名産の和歌山…

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  • 15/11/12
柿の葉すし
柿の葉すし (和歌山県)

柿の葉は腐敗を防ぐ効果があり、香りよく食べやすいことから…

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  • 15/11/12
せち焼き
せち焼き (和歌山県)

卵で固めた焼きそば。せちそばとも呼ばれる。 見た目…

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  • 15/11/12
口熊野らーめん
口熊野らーめん (和歌山県)

スープに鶏ガラを加え豚骨独特の匂いを抑えたあっさり味の和…

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  • 15/11/12
炭うどん
炭うどん (和歌山県)

生地にはよもぎや、健康面でも注目の紀州備長炭のパウダーを…

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  • 15/11/12
ほろほろラーメン
ほろほろラーメン (和歌山県)

ホロホロ鳥のガラスープとチャーシューを使った珍ラーメン。…

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  • 15/11/12

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