卵を産み終えた「ひねどり」は若鶏とは違い身が締まり独特の…
まずは特製タレをかけて鰹とご飯で、次は熱々のお茶を注ぎ入…
近海で捕れた新鮮なまぐろに舌鼓！つやっとした身はとろける…
旨味が凝縮されたしらすの薫製、しそ、山椒をたっぷりまぶし…
太刀魚と一緒に大葉と梅肉ペーストを揚げた天ぷらがご飯の上…
生石高原で育つ鶏の新鮮な卵を使用。 ほかほかのご飯と甘…
すさみ町発祥のイノブタ肉は猪肉の風味を持ちながらもクセが…
幻の高級魚クエをお手軽に味わえる丼。 素材を生かすため…
紀州田辺の「あがら丼」。 田辺市の豊富な海の幸、山の幸…
博多の焼き鳥屋さんでは元々お酢ベースのタレをかけて焼き物…
生姜は古くから保存食や生薬として用いられ、日本でも薬味と…
「ゆず」「すだち」「白味噌」と地元の厳選素材を使用した風…
「アゴ」と聞くと、耳慣れない方も多いのではないでしょうか…
タバスコのレモン版からついた名前。 レモン、酢、青唐辛…
創業150年の老舗割烹料理屋「報徳屋」さんが、お店に来ら…
つけるだけで簡単にまろやかな手作り漬け物や、魚や肉の西京…
江戸時代からつくられている京ミョウガは、長さは30cmに…
メロンの遠い親戚でもあるマクワは、そのまま食べたり煮物に…
京野菜として有名の九条ねぎは、茎も葉もぜんぶ食べられる野…
とっても大きくて丸い形が特長。 なす田楽をはじめ、煮物…
今から約180年前に青森県から導入された鹿ヶ谷かぼちゃは…
古くから栽培された伝統的なとうがらしで、とっても細長い形…
ウリの仲間で、主に加古川市や明石市で栽培されている野菜。…
丹波地方で昔から作られる小豆は、煮くずれしにくく、光沢が…
春を告げる野菜として知られるウドは、大きいもので長さ80…
瀬戸内海で捕れる明石たこは、お寿司や酢のもので食べるとと…
姫路市網干地区で昔から作られていたメロン。 うっすら黄…
篠山という地方でつくられている丹波ヤマノイモは、とても粘…
大和高原という所で栽培される大和茶は、今から1,000年…
奈良県産の代表的な地鶏になります。 日本に昔からい…
奈良県は昔から柿の産地として有名。 たっぷりの甘味が特…
ビタミンやミネラルが豊富で、大和時代から食べられている歴…
おひたしにして食べたり、いろんな料理法があっておいしいほ…
江戸時代から人々に親しまれ、今でも種子の生産では全国的に…
江戸時代から和歌山県で栽培がはじまり、当時は「フジマメ」…
「南高梅」としても有名な紀州のうめは、豊かな風味でからだ…
全国的にも有名な有田みかんはとっても甘くてビタミンたっぷ…
大正時代から栽培されるシシトウガラシはとうがらしの一種だ…
かたちが薄っぺらいわけじゃなく、碓井という場所で栽培され…
江戸時代の参勤交代で江戸から持ち帰られたものが始まりとい…
日本一大きな琵琶湖は、しじみの産地としても有名。 栄養…
古くから栽培され、鮮やかな赤色が特長の万木かぶは、浅づけ…
豊かな自然の恵みがたっぷりつまった彦根梨は、とっても甘く…
主に日野町や草津市で生産される日野菜は、特徴的な美しい紅…
琵琶湖の東にある、自然が豊かな愛東地区でつくられるぶどう…
甘酸っぱい独特の風味が特長のいちじくは、そのまま食べても…
河内で生産される河内一寸ソラマメは、タンパク質がいっぱい…
泉州地方に古くから伝わる水なすは、まるい形とたっぷりの水…
江戸時代から作られている天王寺蕪は、栄養たっぷりでやわら…
大阪の北にある能勢は、昔から栗の産地として有名。 栗ご…
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