• No.5450
• 食品・食材

高尾きくらげ（天狗の耳たぶ） (東京都/八王子市)

キノコの一種「きくらげ」。国産のきくらげが1％のシェアしかないことに目をつけ、八王子（高尾）の新たな名物にしようと4年間研究を重ね作り上げたきくらげは別名「天狗の耳たぶ」といいます。
その結果、栄養たっぷりの水をかけ、菌床も独自に開発、わずか1カ月で、肉厚で食感のいいオリジナルのきくらげを生み出すことに成功。
日本では珍しい白きくらげも生産しており、まだ研究段階ですが、食物繊維豊富で、デザートとして食べてほしい女性向けのきくらげです。

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2016/4/26 14:48:10 登録