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No.5406
食品・食材
モサエビ
(鳥取県)
正式名称は「クロザコエビ」。漁期は9～5月で、沖合底曳き網漁で他…
No.4241
料理・グルメ
桜えび料理
(静岡県)
桜えびはヒカリエビとも呼ばれる体長3～4cmの小さなえびです。甲…
No.5405
食品・食材
南蛮エビ
(新潟県)
甘エビのことで、正式名称は「ホッコクアカエビ」。南蛮（赤唐辛子）…
No.5404
食品・食材
房総の伊勢エビ
(千葉県)
岩礁帯が続く外房のいすみ市大原・太東、勝浦市、御宿町岩和田で獲れ…
No.5403
食品・食材
信州の馬肉
(長野県)
かつて博労（ばくろう）という家畜商により、峠越えで荷を運ぶ馬の売…
No.5402
食品・食材
会津の桜肉
(福島県/会津若松市)
会津若松市を中心に会津地方では昔から馬肉を食べる習慣があり、熊本…
No.5401
食品・食材
奥久慈しゃも
(茨城県)
奥久慈しゃもは、いばらき地鶏振興協会が認証した「いばらき地鶏」の…
No.574
食品・食材
石垣牛
(沖縄県)
沖縄県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。 石垣牛とは、沖…
No.573
食品・食材
鹿児島黒牛
(鹿児島県)
鹿児島県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。 明治以降、鹿…
No.572
食品・食材
宮崎牛
(宮崎県)
宮崎県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。 都城市、小林市…
No.570
食品・食材
The・おおいた豊後牛
(大分県)
大分県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。 飯田高原など大…
No.568
食品・食材
佐賀牛
(佐賀県)
佐賀県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。 JA佐賀管内の…
No.5400
食品・食材
しまね和牛
(島根県)
しまね和牛は、5年に1度の品評会「全国和牛能力共進会」で、日本一…
No.544
食品・食材
但馬牛
(兵庫県/但馬地方)
兵庫県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。 兵庫県北部の但…
No.543
食品・食材
神戸ビーフ（神戸牛、神戸肉）
(兵庫県)
兵庫県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。 日本の牛肉消費流通…
No.537
食品・食材
近江牛
(滋賀県)
滋賀県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。 肉質がよいブランド…
No.533
食品・食材
松阪牛
(三重県)
三重県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。 松阪牛は、松阪…
No.494
食品・食材
常陸牛
(茨城県)
茨城県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。 産地証明書が1…
No.488
食品・食材
米沢牛
(山形県)
山形県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。 極寒の冬に高温…
No.470
食品・食材
前沢牛
(岩手県)
岩手県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。 前沢牛とは、岩…
No.4354
料理・グルメ
酢もつ
(福岡県/博多市)
厳選した新鮮なもつを、本来の食感など味わい深いうまさを失わないよ…
No.4172
料理・グルメ
湯波料理
(栃木県/日光市)
ゆばは日光では湯波、京都では湯葉と表記します。大豆を原料とした栄…
No.2673
料理・グルメ
温泉湯どうふ
(佐賀県/嬉野)
嬉野名産の「温泉湯どうふ」は、とうふがお湯に溶けるぐらいです。…
No.4746
料理・グルメ
五箇山豆腐（堅豆腐）
(富山県/五箇山地方)
田楽などにして食べる。 ユネスコ世界文化遺産の合掌造り集落…
No.5399
料理・グルメ
豆腐料理
(京都府)
京都で豆腐料理が発達した理由の1つに水の力がある。その大部分が水…
No.3910
料理・グルメ
懐石料理（京懐石）
(京都府)
懐石料理とは、本来茶の湯において茶会の際、会の主催者である亭主が…
No.4198
料理・グルメ
加賀料理
(石川県)
加賀料理には、かぶらずしやじぶ煮など様々な料理があります。高級料…
No.5398
料理・グルメ
大山百歳食
(鳥取県/大山町)
ゴマ、豆、魚、梅、お茶、ニンジンなどの緑黄色野菜をベースに、大山…
No.5397
料理・グルメ
スッポン料理
(大分県/安心院)
清流が多い安心院はスッポンの繁殖に最適な環境。津房川などに生息す…
No.5396
料理・グルメ
田楽料理
(熊本県/南阿蘇)
鎌倉時代からの歴史をもつといわれる南阿蘇一帯の田楽。特に高森町に…
No.5395
料理・グルメ
沼田だんご汁
(群馬県/沼田市)
うどん粉を練ってひと口大にちぎっただんごを、大根やニンジンなど地…
No.4602
料理・グルメ
りゅうきゅう丼
(大分県)
サバやブリなどの青魚の切れ端を醤油に漬け、ゴマやネギを混ぜた大分…
No.5394
料理・グルメ
四角くて分厚いお好み焼
(富山県/富山市)
富山市のお好み焼き店「ぼてやん多奈加」では、1978年の開店当時…
No.5114
料理・グルメ
わさび寿司
(和歌山県/有田川町)
赤玉のわさび寿司。 知る人ぞ知る、わさびが名産の和歌山県。「わ…
No.3583
料理・グルメ
柿の葉すし
(和歌山県/紀の川市)
柿の葉は腐敗を防ぐ効果があり、香りよく食べやすいことから、元々農…
No.101
料理・グルメ
せち焼き
(和歌山県/御坊市)
卵で固めた焼きそば。せちそばとも呼ばれる。 見た目はお好み…
No.5393
料理・グルメ
口熊野らーめん
(和歌山県/上富田町)
スープに鶏ガラを加え豚骨独特の匂いを抑えたあっさり味の和歌山ラー…
No.5392
料理・グルメ
炭うどん
(和歌山県/印南町)
生地にはよもぎや、健康面でも注目の紀州備長炭のパウダーを練り込ん…
No.5391
料理・グルメ
ほろほろラーメン
(和歌山県/日高川町)
ホロホロ鳥のガラスープとチャーシューを使った珍ラーメン。 野菜…
No.5387
料理・グルメ
紀州真田そば
(和歌山県/九度山町)
信州上田より真田幸村を介して九度山へ伝わった紀州真田そば。 関…
No.3449
料理・グルメ
鯨の竜田揚げ
(和歌山県/太地町)
ひと口大に切った鯨をしょうが汁としょうゆで下味をつけ、片栗粉をま…
No.5390
料理・グルメ
太刀魚姿造り
(和歌山県/有田市)
漁獲量日本一を誇る有田市ではとれたての太刀魚が味わえる。 新鮮…
No.3587
料理・グルメ
クエ鍋
(和歌山県/日高町 白浜町)
クエは関東以南の太平洋沿岸から東シナ海沿岸にかけての温かい海にい…
No.5389
料理・グルメ
ぼたん鍋
(和歌山県/広川町)
猪肉とたくさんの野菜を一緒に味わうぼたん鍋は煮込むほど美味しい。…
No.5388
料理・グルメ
うずみ膳
(和歌山県/古座川町)
昆布と椎茸でとっただし汁に少量のご飯が入った独自の伝承料理。…
No.5386
料理・グルメ
白崎カレー
(和歌山県/由良町)
地元で獲れた新鮮なイカを使ったシーフードカレー。 ぷりっとした…
No.5385
料理・グルメ
精進料理
(和歌山県/高野町)
季節に応じた山菜や野菜などを使い手間をかけて仕上げた精進料理は細…
No.5384
料理・グルメ
こんにゃくハンバーグ ＆天野米ライス
(和歌山県/かつらぎ町)
和牛のジューシーさもしっかり残るこんにゃくを混ぜ込んだヘルシーな…
No.5383
料理・グルメ
ひねメニュー
(和歌山県/橋本市)
卵を産み終えた「ひねどり」は若鶏とは違い身が締まり独特の歯ごたえ…
No.5382
料理・グルメ
かつお茶漬け
(和歌山県/串本町)
まずは特製タレをかけて鰹とご飯で、次は熱々のお茶を注ぎ入れ豪快に…
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