• No.5306
• 料理・グルメ

ファラフェル (中東/イスラエル)

イスラエルだけではなく中東一帯でよく見られる料理、ファラフェルはひよこ豆とそら豆の両方、あるいは片方だけを挽いたものから作った丸い揚げ物、あるいはパテの事である。
大抵はピタパンに挟んだり、ラファという平たいパンで巻いて食べる。
ファラエルは大変人気があるので、ある一部の国々のマクドナルドで“マックファラエル”が発売されたことがある。

水にもどしてから磨り潰したひよこ豆かそら豆、またはその二つを混ぜたものにパセリやコリアンダーと様々な香辛料を混ぜ丸めて揚げたものである。また、アレクサンドリアを除くエジプトでは、そら豆で作るものを「タアメイヤ」と呼ぶ。

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2015/10/13 16:18:49 登録