鮭の身を凍らせて、半分解凍したところを切り分けていただきます。要するに凍らせた刺身です。
アイヌ語で「溶ける食べ物」を意味する。冷凍保存食の総…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
北海道室蘭市の豚肉を使用した串焼き料理で、豚肉を使用するものの「室蘭焼き鳥」として知られている。
焼き鳥に使用される肉は、鶏肉が一般的だが、豚…
鶏肉、レバー、ハツ、砂肝、内卵などの内臓系が特徴です。
また、たまねぎを使う点が特徴がある。
【全国6大焼き鳥】の一つ
出典:農林…
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北海道では、小豆を使わず、食紅を入れて炊いたもち米に甘納豆（金時豆）を混ぜた赤飯を食べる家庭が多くみられます。食紅ではなく、小豆の煮汁で色づけを…
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野菜や魚に加え、水にまでこだわって作られたさつま揚げ。
「薩摩のつけあげ」とも言われている。
魚のすり身と野菜を使った揚げ物料理です。…
短冊切りしたサツマイモの天ぷら「ガネ」。鹿児島弁でカニのことを「ガネ」といい、揚げたルックスがカニに似ていることからガネと呼ぶように。ニンジンな…
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生イカの腹に水洗いした米・もち米を詰めて、砂糖・醤油・酒で甘辛く炊き上げた物。
出典:農林水産省Webサイト(https://www.ma…
鮭・キャベツ・ジャガイモ・タマネギなどを煮込み、北海道の幸をたっぷり入れる鍋。
新鮮な鮭の身のぶつ切りと中骨を含めた「あら」を鍋に入れ、キャベ…
身欠きニシン、キャベツ、大根、ニンジン、赤唐辛子などをこうじと塩で２ヶ月くらい漬けて出来上がります。
にしん漬けは、こうじの程よい酸味が独特の…
イナは猪（いのしし）、ムドゥチはもどきという意味です。もどきが訛って「むどぅち」となっています。昔は、猪の肉を使っていましたが、現在では、猪のか…
沖縄県の郷土料理でよく耳にする“イリチー”とは炒め煮のことを指し、乾物や根菜類などを炒めてから味を含ませるように煮込んだ料理のこと。さまざまなイ…
北海道の名産品といえば「じゃがいも」。じゃがいもは北海道の開拓当初から主食として食べられていたものです。このじゃがいもを使った「いももち」は戦争…
京都には、蒸し寿司、押し寿司など、特徴的なすしが多くありますが、京寿司の代表となると、鯖の棒寿司といえるでしょう。周囲を山に囲まれ、新鮮な魚介類…
具材は鮭とタマネギやジャガイモなどの野菜。白味噌ベースのタレと共に焼いた一品。
鮭やホッケなどの魚の内臓をとりのぞき、季節の野菜や山菜と一緒に…
豚のもつを用いた吸い物。
中身の吸い物。
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku…
開拓当時、厳しい環境にも耐える家畜として牛よりも豚が広く飼育されていたため、その名残から今でも北海道の人は豚肉をよく食べています。
豚丼の生ま…
サバを用いて作られる 棒寿司の一種、または鯖のなれ寿司のこと。
・京都市内の寿司店100軒以上で鯖寿司を提供！
・京都府民は、贔屓の寿司…
レタス巻きは、巻き寿司の一種で、中にはレタスと蒸したエビ、またはかにカマボコを入れて、更にマヨネーズを絞って巻いたものです。子どもにとっても人気…
丹後地域の秋祭りやさなぶり（田植え後に手伝いの人にふるまう日）など、祝い事に大勢の人で会食する時に食べる海の幸を使ったばら寿司。
・丹後地…
・バーグとは、横浜と川崎で３店舗を展開する外食チェーン店！
・スタミナカレー＝豚バラの生姜焼き＋玉子のカレー！
・玉子は、生玉子と焼玉子のバ…
三島食品とCoCo壱番屋が野菜カレーをイメージして共同開発した、彩り豊なふりかけです。黒こしょうなどの香辛料の辛さが、食欲をそそります。…
沖縄料理のタコライスが「ふりかけ」になりました。タコライスを作るのは面倒という貴方にオススメです。お手軽にご
飯にかけてタコライス風に。毎日の…
４つの部位（※以下参照）の焼き鳥がぎっしり詰まって食べ応えがあります。
お酒のつまみにもなりますので、車中のおつまみの心配がありません。もちろ…
福岡県民のソウルフード！ 新鮮なさばの刺身に、ごま・濃口醤油・酒・みりんで和えたもので、博多の郷土料理。
・生サバの切り身に、醤油だれ＆た…
チェコの伝統的なパン。
乗せる具材のことを「フィリング」と呼び、コラーチェはフィリングがとっても重要なもの。
パン生地の真ん中のくぼみにプル…
・宮城県は、国産わかめ収穫量が全国トップ！
・わかめの旬は春！ 収穫初期の２～３月に無加工の生わかめを販売！
・宮城県内では、めかぶや茎もス…
全国的に知られる棒状のかりんとうではなく、岩手県沿岸部のかりんとうは渦巻き模様＆丸く平たい形。
岩手県内には製造メーカーが10社以上あり、渦巻…
・北九州の家庭料理の定番「ぬか炊き」は、定食屋や居酒屋など北九州市内の約80店でも提供！
・ぬか漬けのぬかで煮込むことで、青魚のクサみ消し＆ぬ…
カツオだし、昆布だしたっぷり。鶏肉・椎茸・竹の子など、一見茶碗蒸し?と思えるような具が入ってる。
『木戸食品』が提供。
・青森の玉子とう…
・関西全域で愛されている汁料理「粕汁」は、京都が発祥の地と言われている！
・京都には40以上もの酒蔵があり、古くから日本有数の酒処！
・酒粕…
茨城屈指の納豆メーカーが開発。特殊加工したひき割り納豆と、白ワインなどをブレンドした特製チーズソースがドッキング！ 納豆が苦手な人もおいしく食べ…
・桜島フェリー（鹿児島港－桜島港、運航時間15分）のうどんは、一番人気の「薩摩うどん」のほか、「てんこ盛りごぼ天」「島津桜島」「山菜温玉」がレギ…
・南部せんべいにチョコレートをかけた大ヒット商品！
・チョコＱ助専用の生地を焼き上げる！ 通常の南部せんべいの約半分の厚さで焼き上げることで軽…
上州おっきりこみは、粉末だしと醤油ベースでさっぱりしている。
具材は、根菜類を中心に何を入れてもいい。…
甲州ほうとうは、甲州味噌を使った味噌ベースが基本となっています。
最大の魅力はかぼちゃで、かぼちゃが入っている確率は100％と言われています。…
・静岡県内に41店舗を展開する静岡県最大のローカル餃子チェーン店！
・看板メニューの餃子は、１日に22万個製造するほど超人気商品！
・静岡キ…
・創業100年以上の老舗和菓子店「羽入」が作る三色だんごは、箱詰めにした団子の上に３色の餡（こしあん・白あん・ごま）がのっている！
・「羽入」…
くらさきの「ながさき鯨カツ」は、一口食べれば昔懐かしい味が、その記憶よりもずっと美味しく蘇ります。
冷めても柔らかい鯨カツは、冷めたほうが美…
クッキングバナナは、見ためは日本のバナナと似ているのですが、実はまったく別の果物で、サツマイモのような味がする。
クッキングバナナをフライに、…
バゲットにアボカドをたっぷりはさんだ「アボカドサンド」。
パリッと香ばしいバゲットに、アボカドのクリーミーな歯ごたえがマッチする。バヌアツのア…
・2010年創業の「SNOOUP」（スヌープ）は、宮崎県をはじめとする九州に13店舗を展開するトマトラーメン専門店。
・ラーメン１杯に完熟有機…
・神戸市には至る所にコロッケ専門店があり、精肉店のコロッケも人気！
・兵庫県民にとって、コロッケは夕食のメインディッシュになるおかず！
・神…
秋田県民にはおなじみのパンメーカー。
イチゴジャムとマーガリンを塗った「アベックトースト」は、県民それぞれの食べ方がある。
たけや製パン…
とんぶりは秋田県北部・大館市が全国唯一の産地。
「畑のキャビア」と呼ばれ、納豆と一緒にご飯にのせて食べるのが定番！
アカザ科ホウキギ属の…
添加物が入っておらず、りんご本来の味わいが楽しめるジュース！ アルミパウチに入っているため、未開封なら常温で製造から約１年間保存できる！…
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