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尾花沢牛牛串焼き
No.4607
尾花沢牛牛串焼き (山形県)
尾花沢牛の串ロース焼き。塩味で焼きあげ、お肉本来の味が楽しめます！柔らかく、ジューシーでとてもおいしい牛肉です…
2014/9/18 11:43:35 登録
山形牛すじ煮
No.4606
山形牛すじ煮 (山形県)
2012年埼玉県和光市で開催した「第８回ニッポン全国鍋合戦®」でグランプリに輝いた一品。山形牛の牛すじと大根、人参、…
2014/9/18 11:42:27 登録
オランダ煮
No.4605
オランダ煮 (石川県/加賀地方)
もともとオランダ煮とは、江戸時代にオランダとの貿易によって伝わった西洋の調理法のことだという。「油で揚げたり炒めたり…
2014/9/16 18:29:21 登録
アン雑煮うどん
No.4604
アン雑煮うどん (香川県/観音寺市)
観音寺市の辺りでは、正月の雑煮にあんこ入りのお餅を入れることがあり、そのためなのか、観音寺市に住む香川県民は「アン雑…
2014/9/16 18:28:49 登録
ホルモン揚げ
No.4603
ホルモン揚げ (群馬県/富岡市)
ちくわを串に刺し、衣をつけて揚げ、各店秘伝の甘辛ソースで味付けしたもの。 家庭で食べられる以前から、富岡市内の縁日…
2014/9/14 0:00:42 登録
りゅうきゅう丼
No.4602
りゅうきゅう丼 (大分県)
サバやブリなどの青魚の切れ端を醤油に漬け、ゴマやネギを混ぜた大分の郷土料理を丼にしたもの。 ご飯との相性は抜群。…
2014/8/30 10:40:38 登録
ガンス
No.4600
ガンス (愛媛県/松山市)
ガンスとは、魚のすり身を油で揚げたものですが、愛媛名産の『じゃこ天』と違い、パン粉を付けて揚げているものです。もとも…
2014/8/26 15:37:18 登録
ひじきとじゃがいもの煮物
No.4598
ひじきとじゃがいもの煮物 (山梨県/富士吉田市)
富士山が一般登山者に開放される「富士山の山開き」、山梨側のルートは例年７月１日から始まる。この富士山の開山日に、ひじ…
2014/8/22 14:37:47 登録
百姓うどんのかき氷
No.4597
百姓うどんのかき氷 (宮崎県/宮崎市)
「百姓うどん」が提供するかき氷は、高さが60cm以上もある巨大サイズ。食べる時は、かき氷の先端を２枚の小皿で挟み込み…
2014/8/22 14:36:50 登録
龍ケ崎コロッケ
No.4596
龍ケ崎コロッケ (茨城県)
常に新メニューが研究・開発されており、バラエティーも豊富。龍ケ崎の米粉を使って作ったクリームコロッケで、茨城産のレン…
2014/8/22 14:35:32 登録
能登丼
No.4595
能登丼 (石川県/奥能登)
能登産のコシヒカリと水を使ったご飯に、地場で捕れた旬の魚介をはじめ、肉類・野菜などの具をのせた海鮮丼。 「能登…
2014/8/22 14:34:32 登録
あか牛丼
No.4594
あか牛丼 (熊本県/阿蘇)
ローストビーフにした「あか牛」をどんぶりいっぱいに敷き詰め、温泉卵とワサビでいただく郷土料理。 「あか牛」とは褐毛…
2014/8/16 0:07:29 登録
イカ焼き
No.4593
イカ焼き (大阪府)
・イカ焼きを提供する店は、大阪府内に約50軒しかないが、大阪府民は「イカ焼き＝阪神百貨店」と思っている。 ・阪神百…
2014/8/16 0:02:05 登録
アサリのフライ
No.4592
アサリのフライ (千葉県/木更津市)
アサリのむき身を串で刺して揚げた「アサリのフライ」。家庭で作るのはもちろん、春から夏にかけて、木更津市の飲食店約20…
2014/8/16 0:00:26 登録
うそば
No.4591
うそば (福井県)
「うどん」と「そば」をミックスしたもの。 片面が「うどん」でその裏がが「蕎麦」でできている麺。 神奈川県にも「そ…
2014/8/12 23:25:06 登録
そどん
No.4590
そどん (神奈川県)
「うどん」と「そば」をミックスしたもの。 片面が「うどん」でその裏がが「蕎麦」でできている麺。 福井県にも「うそ…
2014/8/12 23:24:08 登録
さばサンド
No.4589
さばサンド (新潟県/柏崎市)
コッペパンとほぼ同じサイズの鯖の唐揚げを挟み、レモン汁や塩コショウを振りかけて食べる「さばサンド」。元々はトルコの有…
2014/8/8 12:53:26 登録
漬物ドッグ
No.4588
漬物ドッグ (兵庫県/神戸市垂水区)
垂水区の老舗パン屋さん「陸ノ　マル井パン」で作られる「漬物ドッグ」は、夏季限定の人気商品。やわらかめのフランスパンに…
2014/8/8 12:52:43 登録
ババヘラ
No.4587
ババヘラ (秋田県)
2色のアイスをヘラを使って花びら型などに型どって提供するご当地アイス。 200円。…
2014/8/2 10:17:19 登録
さくらご飯
No.4586
さくらご飯 (静岡県)
具を入れず、醤油とお酒だけで炊いた「具無しの炊き込みご飯」が、さくらご飯。小学校の給食の定番メニューになっていて、子…
2014/8/1 20:05:01 登録
スタミナ納豆
No.4585
スタミナ納豆 (鳥取県/倉吉市)
給食の人気メニュー「スタミナ納豆」は、挽き肉などをごま油で炒め、ひきわり納豆を加えてから、砂糖と醤油とタバスコで味付…
2014/8/1 20:03:30 登録
そうめん
No.4583
そうめん (大阪府)
大阪では、そうめんにハムやキュウリ、玉子、トマトなどの具材をたくさんのせて食べるという。…
2014/8/1 20:01:03 登録
ネギ味噌天ぷら
No.4582
ネギ味噌天ぷら (岐阜県/飛騨高山)
ネギ味噌天ぷらは、天ぷらの衣に、刻んだネギと合わせ味噌を入れ、かき揚げ状に仕上げて完成。ネギを入れず、衣に味噌を加え…
2014/8/1 20:00:27 登録
であいうどん
No.4581
であいうどん (愛媛県/松前町)
愛媛・松前町の「うどん食菜　丸衛門」が提供する「であいうどん」は、開店当初の17年前からあるメニューだという。うどん…
2014/7/25 15:13:06 登録
味楽ラーメン
No.4580
味楽ラーメン (岩手県/花巻市)
味楽ラーメンを出すのは、岩手県花巻市にある「味楽苑」。 オープン当初から餃子が人気で、この餃子を使ってインパクトの…
2014/7/25 15:12:34 登録
餅の入った茶碗蒸し
No.4579
餅の入った茶碗蒸し (福岡県)
餅入り茶碗蒸しを食べるようになったのは、黒田長政が筑豊地方を治めていた江戸時代からとか。お正月に、ダシと卵の中に餅な…
2014/7/25 15:11:53 登録
ゆねり
No.4575
ゆねり (愛媛県/西条地方)
愛媛県西条地方に昔からある地方食で、柚の皮を砂糖と醤油で煮詰めたものです。…
2014/7/9 11:46:50 登録
もぶり飯
No.4574
もぶり飯 (愛媛県)
甘辛く煮た具（ごぼう、人参、里芋など）を炊きたての御飯に混ぜ合わせた料理です。「もぶり」とは方言で「混ぜる」の意味。…
2014/7/9 11:46:27 登録
ぼて茶
No.4573
ぼて茶 (愛媛県/松山地域)
松山の気候風土にマッチした「ぼて茶」は、藩政時代に松山藩主より質素倹約のおふれが出され、その実践として、藩主の女房た…
2014/7/9 11:46:14 登録
法楽焼
No.4572
法楽焼 (愛媛県)
海賊料理とも呼ばれ、村上水軍が戦勝の祝いに作って食べていたと言われている。 出典:農林水産省Webサイト(ht…
2014/7/9 11:45:46 登録
ほうたれの刺し身
No.4571
ほうたれの刺し身 (愛媛県)
瀬戸内海で大漁にとれる「かたくちいわし」は愛媛県では「ほうたれいわし」と呼ばれています。 食べ方としては庶民が生み…
2014/7/9 11:45:33 登録
ふかの湯ざらし
No.4570
ふかの湯ざらし (愛媛県/南予地方)
宇和島地方で捕れるサメをふかといい、四季を通じて賞味することができます。その昔、漁師が釣ったフカを売り物にもならない…
2014/7/9 11:45:06 登録
ひゅうが飯
No.4569
ひゅうが飯 (愛媛県)
伊予水軍が九州の日向あたりからおぼえ帰った食べ方がこの地方に伝わったと言われています。 ぴちぴちした活きのいい魚を…
2014/7/9 11:44:51 登録
ハマチの刺身
No.4568
ハマチの刺身 (愛媛県)
愛媛県は日本の中でも有数のハマチが獲れる県として知られています。活きがよく、脂ののったハマチは刺身で食べるのが美味し…
2014/7/9 11:44:20 登録
ナマズがゆ
No.4567
ナマズがゆ (愛媛県)
江戸時代から郷土料理として伝えられている東宇和郡宇和町永長（ナガオサ）地区では、稲作用の溜池を稲刈り前に池干しする。…
2014/7/9 11:44:08 登録
つくし（ホーシコ）の煮つけ
No.4566
つくし（ホーシコ）の煮つけ (愛媛県)
つくしは「ホーシコ」と呼ばれ、独特の苦みが春の訪れを舌で感じさせてくれる、中予地方に伝わる郷土料理である。…
2014/7/9 11:43:56 登録
たらいうどん
No.4565
たらいうどん (愛媛県)
湯を張ったたらいに浮かせたうどんを、大豆、煮干し、しいたけ、松山揚げから作った醤油味のつけ汁で食べるものです。…
2014/7/9 11:43:43 登録
タコ飯
No.4564
タコ飯 (愛媛県)
好物のえび、かに、貝類が多い瀬戸内海のたこはおいしいといわれ、その中でも春先に出る「木の芽たこ」と呼ばれる200～4…
2014/7/9 11:43:19 登録
鯛料理
No.4563
鯛料理 (愛媛県)
鯛はその姿、色、形、味が魚の中で最高といわれ、また「めでたい」という言葉にその名前が通じることから、祝膳には欠かすこ…
2014/7/9 11:43:05 登録
鯛飯
No.4562
鯛飯 (愛媛県)
激流の瀬戸内海で育った鯛は、身がしまり味も格別であり、その鯛を一尾丸ごと米といっしょに炊き込む、いわゆる「炊き込み風…
2014/7/9 11:42:52 登録
鯛そうめん
No.4561
鯛そうめん (愛媛県)
醤油やみりんで煮て味付けした鯛を、茹でた素麺の上に椎茸や薄焼き卵、ネギ等と一緒に盛り付ける料理で、祝の席に欠かせない…
2014/7/9 11:42:39 登録
そば寿司
No.4560
そば寿司 (愛媛県)
米の変わりに蕎麦を使い、のりで巻いた料理。　そばつゆをつけて食します。…
2014/7/9 11:42:25 登録
そばかりんとう
No.4559
そばかりんとう (愛媛県)
甘さを控えたかりんとうに、そばの実を練りこんだもので、さっぱりとした風味と歯ごたえが魅力です。…
2014/7/9 11:42:08 登録
しょうゆ餅
No.4558
しょうゆ餅 (愛媛県)
しょうゆ餅は、松山藩初代藩主、松平定勝が3月の節句に作って家臣に配り、繁栄を祝ったのが始まりとされている。 出来上…
2014/7/9 11:41:55 登録
鯖めし
No.4556
鯖めし (愛媛県)
新鮮な鯖を三枚におろし、一口大に切り、しょうゆ、みりんを加え米とともに炊きます。炊き上がったらしょうよを加え、蒸すこ…
2014/7/9 11:41:10 登録
さつま（汁）
No.4555
さつま（汁） (愛媛県/南予地方)
漁業が盛んな南予地方に伝わる郷土料理。「佐妻汁」とも呼ばれています。 焼き魚の身と麦味噌をだし汁で溶きながら、すり…
2014/7/9 11:40:57 登録
栗タルト
No.4554
栗タルト (愛媛県)
ふんわり焼き上げたカステラ生地に餡を入れて巻き上げた松山銘菓。 餡の中に栗の粒をちりばめています。柚タルトは生柚の…
2014/7/9 11:40:42 登録
栗ごはん
No.4553
栗ごはん (愛媛県)
愛媛県は栗の名産地の一つです。日中夜の温度差があり、その気候が栗の栽培に適しています。もち米と一緒に栗を炊きます。…
2014/7/9 11:40:30 登録
かにめし
No.4552
かにめし (愛媛県)
清流で採れた、つがに（もずくがに）の炊き込みご飯です。炊き上がったところで、器にかにの腹一匹分とこうらを１つを盛り付…
2014/7/9 11:40:16 登録
かじか料理
No.4551
かじか料理 (愛媛県)
川魚特有の白身の”しまり”が愛好される「かじか」の料理。 かじか飯、かじかのつけ焼き、卵とじ、かじ か汁などがあ…
2014/7/9 11:40:02 登録

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