Bootstrap
花巻うどん
No.7530
花巻うどん (福岡県)
つゆの中に海苔を細かく刻んで散らした、磯の香りが特徴の温かいかけうどんです。この「花巻」という名称は、海苔を磯の華に…
2025/11/9 13:40:14 登録
ゆねり
ゆねり (愛媛県)

愛媛県西条地方に昔からある地方食で、柚の皮を砂糖と醤油で…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
もぶり飯
もぶり飯 (愛媛県)

甘辛く煮た具（ごぼう、人参、里芋など）を炊きたての御飯に…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
ぼて茶
ぼて茶 (愛媛県)

松山の気候風土にマッチした「ぼて茶」は、藩政時代に松山藩…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 24/5/7
法楽焼
法楽焼 (愛媛県)

海賊料理とも呼ばれ、村上水軍が戦勝の祝いに作って食べてい…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 24/5/6
ほうたれの刺し身
ほうたれの刺し身 (愛媛県)

瀬戸内海で大漁にとれる「かたくちいわし」は愛媛県では「ほ…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
ふかの湯ざらし
ふかの湯ざらし (愛媛県)

宇和島地方で捕れるサメをふかといい、四季を通じて賞味する…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 24/5/7
ひゅうが飯
ひゅうが飯 (愛媛県)

伊予水軍が九州の日向あたりからおぼえ帰った食べ方がこの地…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/11/5
ハマチの刺身
ハマチの刺身 (愛媛県)

愛媛県は日本の中でも有数のハマチが獲れる県として知られて…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
ナマズがゆ
ナマズがゆ (愛媛県)

江戸時代から郷土料理として伝えられている東宇和郡宇和町永…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
つくし（ホーシコ）の煮つけ
つくし（ホーシコ）の煮… (愛媛県)

つくしは「ホーシコ」と呼ばれ、独特の苦みが春の訪れを舌で…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
たらいうどん
たらいうどん (愛媛県)

湯を張ったたらいに浮かせたうどんを、大豆、煮干し、しいた…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
タコ飯
タコ飯 (愛媛県)

好物のえび、かに、貝類が多い瀬戸内海のたこはおいしいとい…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 24/5/7
鯛料理
鯛料理 (愛媛県)

鯛はその姿、色、形、味が魚の中で最高といわれ、また「めで…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
鯛飯
鯛飯 (愛媛県)

激流の瀬戸内海で育った鯛は、身がしまり味も格別であり、そ…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
鯛そうめん
鯛そうめん (愛媛県)

醤油やみりんで煮て味付けした鯛を、茹でた素麺の上に椎茸や…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 24/6/21
そば寿司
そば寿司 (愛媛県)

米の変わりに蕎麦を使い、のりで巻いた料理。　そばつゆをつ…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
そばかりんとう
そばかりんとう (愛媛県)

甘さを控えたかりんとうに、そばの実を練りこんだもので、さ…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
しょうゆ餅
しょうゆ餅 (愛媛県)

しょうゆ餅は、松山藩初代藩主、松平定勝が3月の節句に作っ…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
鯖めし
鯖めし (愛媛県)

新鮮な鯖を三枚におろし、一口大に切り、しょうゆ、みりんを…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
さつま（汁）
さつま（汁） (愛媛県)

漁業が盛んな南予地方に伝わる郷土料理。「佐妻汁」とも呼ば…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 24/5/6
栗タルト
栗タルト (愛媛県)

ふんわり焼き上げたカステラ生地に餡を入れて巻き上げた松山…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
栗ごはん
栗ごはん (愛媛県)

愛媛県は栗の名産地の一つです。日中夜の温度差があり、その…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
かにめし
かにめし (愛媛県)

清流で採れた、つがに（もずくがに）の炊き込みご飯です。炊…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
かじか料理
かじか料理 (愛媛県)

川魚特有の白身の”しまり”が愛好される「かじか」の料理。…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
いわしのつみれ汁
いわしのつみれ汁 (愛媛県)

瀬戸内海で大量にとれるいわしは、新鮮で味が良いため、昔か…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
いももち
いももち (愛媛県)

大三島町口総地区に戦前から伝わっている伝統（郷土）食。も…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
いもたき
いもたき (愛媛県)

初秋に月を見ながら、河川敷で大鍋を囲み懇親する行事食です…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 24/5/6
いずみや
いずみや (愛媛県)

別子銅山の開発に大阪から来た住友家が手法を伝えたもので、…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 24/5/6
石花汁（せっかじる）
石花汁（せっかじる） (愛媛県)

大島の石切場で手近な石を使って昔から作られていたもので、…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 24/5/7
いぎす豆腐
いぎす豆腐 (愛媛県)

いぎすは、浅海の岩礁に付く海藻（枝状になっている紅藻の一…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 24/5/6
アメノウオの土手焼
アメノウオの土手焼 (愛媛県)

昔、山に隠れ住んだ木地師たちが、平石を焼いて料理したのが…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
あまごの甘露煮
あまごの甘露煮 (愛媛県)

卵から育てたアマゴを炭火焼して乾燥、ハチミツ、みりん、し…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
八重山蒲鉾
八重山蒲鉾 (沖縄県)

八重山諸島近海で漁獲された白身魚（ブダイ類）を主要成分と…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
八重山そば
八重山そば (沖縄県)

八重山そばは細い丸麺が特徴で、柔らかいけどコシがあるとこ…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
豚肉料理
豚肉料理 (沖縄県)

「食べられないのは、蹄と鳴き声だけ」と言われるほど、沖縄…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
ラフティー
ラフティー (沖縄県)

沖縄地方の料理で豚の角煮の様な物でラフティがあります。角…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
ムジのお汁（ずいきの汁物）
ムジのお汁（ずいきの汁… (沖縄県)

田芋（タームジ）は小芋が増えることから子孫繁栄を願ってお…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
ミミガー刺身（豚耳の和え物）
ミミガー刺身（豚耳の和… (沖縄県)

ミミガーは変り種の食材として一役かっていますが、豚のすべ…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 24/5/14
ミヌダル
ミヌダル (沖縄県)

豚肉は少々厚めに切り、タレ（味醂、醤油、砂糖、泡盛～日本…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 24/5/14
フーチバージューシー （よもぎ雑炊）
フーチバージューシー … (沖縄県)

野原や、道ばたに生える多年草で、葉を煎じた汁は、解熱・胃…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
ヒラヤーチ（お好み焼き）
ヒラヤーチ（お好み焼き） (沖縄県)

沖縄風お好み焼という名前のとおり、好きなものを加えて作り…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
中身の吸い物
中身の吸い物 (沖縄県)

豚の中身、つまり胃や大腸、小腸です。お祝事に欠かせない中…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
ヒージャー汁（山羊汁）
ヒージャー汁（山羊汁） (沖縄県)

山羊料理は、山羊薬（ヒージャーグスイ）として農村での栄養…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 24/6/2
ハンダマ（ずいぜんじな）の 酢味噌あえ
ハンダマ（ずいぜんじな… (沖縄県)

葉の表面は濃い緑で裏は赤紫の野菜です。沖縄では「血の薬」…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
パパイヤイリチー （パパイヤの炒め物）
パパイヤイリチー （パ… (沖縄県)

パパイヤには、ビタミンAやC、鉄分が多く含まれ、蛋白質分…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/11/5
ナーベーラーンブシー
ナーベーラーンブシー (沖縄県)

ナーベーラー(へちま)は、ゴーヤーと並んで夏野菜の代表格…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 24/5/14
豆腐よう
豆腐よう (沖縄県)

琉球王朝時代に伝わった高級珍味食品で、島豆腐を米麹、紅麹…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/11/5
ドゥルワカシー
ドゥルワカシー (沖縄県)

茹でた豚三枚肉を細かく切り、炒めて油がにじみ出たら、茹で…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/11/5
ちんすうこう
ちんすうこう (沖縄県)

ちんすうこうは沖縄に昔からある銘菓です。昔は琉球王国の国…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 14/7/9
チムシンジ （豚レバーの汁物）
チムシンジ （豚レバー… (沖縄県)

豚レバーの煎じ汁のことです。沖縄では、病人用の滋養食とし…

  • Bootstrap
  • 料理・グルメ
  • 24/5/14

3,648 件中 1,877～1,926件 を表示

ページの先頭