きりたんぽ
No.4695
きりたんぽ (秋田県/中央北部)
元来は木こりの保存食として用いられたもので、新米を搗いて杉の串に巻きつけて焼いたもの。鍋などに入れる。 ・秋田…
2014/11/4 14:10:21 登録
だまこもち
No.4694
だまこもち (秋田県/沿岸北部)
潰したご飯を直径3センチほどに丸めたもの。きりたんぽ同様、鍋に用いられる。…
2014/11/4 14:09:44 登録
石焼き鍋
No.4693
石焼き鍋 (秋田県/男鹿市周辺)
漁師料理の磯鍋の一種。味噌味のだし汁と魚介類の入った桶に、焼けた石を入れることで急沸騰させる。…
2014/11/4 14:09:07 登録
ババヘラ
No.4587
ババヘラ (秋田県)
2色のアイスをヘラを使って花びら型などに型どって提供するご当地アイス。 200円。…
2014/8/2 10:17:19 登録
笹巻き
No.4110
笹巻き (秋田県)
餅米を笹でくるみ、イ草で巻いて煮込んだものです。日持ちが良く保存食にもなります。かつては端午の節句や田植え後のさなぶ…
2014/7/6 11:23:54 登録
松皮餅
No.4109
松皮餅 (秋田県)
赤松の皮を利用した餅は、由利本荘市鳥海、矢島地域にのみ伝えられています。松の木は長寿を、その緑はめでたさを表すため、…
2014/7/6 11:23:24 登録
花ずし
No.4108
花ずし (秋田県)
なすに塩と糀、菊の花を重ねて作った花ずしは県南地域伝統の漬け物です。鮮やかな色合いが特徴です。 長期保存するため、…
2014/7/6 11:23:11 登録
ハタハタ寿し
No.4107
ハタハタ寿し (秋田県)
秋田の県魚ハタハタを使った飯すしです。季節ハタハタはかつては、波打ち際が埋まるほど採れましたが、短い接岸時期のためそ…
2014/7/6 11:22:57 登録
しょっつる鍋
No.4106
しょっつる鍋 (秋田県)
・きりたんぽ鍋と肩を並べる秋田の代表鍋!魚の「ハタハタ」を使って料理する! ・ハタハタは短期間にしか漁獲できない希…
2014/7/6 11:21:59 登録
じゅんさい鍋
No.4105
じゅんさい鍋 (秋田県)
じゅんさいは、県内各地の沼に自生していますが、三種町山本地区は産地として全国的に有名です。鶏肉と大変相性がよく、鍋に…
2014/7/6 11:21:45 登録
くじらかやき
No.4104
くじらかやき (秋田県)
くじら汁とも言われる塩くじらを使ったみそ汁は秋田の夏料理の定番です。かつての重労働を克服するため脂肪と塩分を補給した…
2014/7/6 11:21:24 登録
いもの子汁
No.4103
いもの子汁 (秋田県)
ぬめりが多く、柔らかい県南部の里芋は、いものこ汁にかかせない食材です。 山のきのこが豊富な秋に様々な野菜と具だくさ…
2014/7/6 11:20:44 登録
いぶりがっこ
No.4102
いぶりがっこ (秋田県)
秋田県に伝わるいぶり漬けのことで、秋田を代表する漬けものです。 大根を囲炉裏の上につるし、ナラやサクラの焚き火で燻…
2014/7/6 11:20:26 登録
石焼料理
No.4101
石焼料理 (秋田県/男鹿地方)
男鹿地方の猟師料理が原型と言われており、獲れたての魚介類や野菜を海岸のくぼみに入れ、体を温めた火で熱した男鹿石を入れ…
2014/7/6 11:19:50 登録
あさづけ
No.4100
あさづけ (秋田県)
県内各地で食べられる米の粉を使った涼しい夏の酢の物です。地域によっては「粉なます」、「こざき練り」と呼ばれています。…
2014/7/6 11:19:32 登録
なた漬け
No.3415
なた漬け (秋田県)
秋田県伝統の大根の鉈割り漬けです。 塩漬けした大根と麹で漬けるお漬物。 手間はかかりますが、じんわり沁みる…
2014/6/20 19:43:59 登録
きりたんぽ鍋
No.3409
きりたんぽ鍋 (秋田県)
きりたんぽ、鶏肉、しいたけ、ネギ、セリ、ごぼうなどが入った秋田の名物鍋。 うるち米を潰し木の棒に巻きつけてちくわ状…
2014/6/20 19:37:44 登録
冷やしタイ焼き
No.3202
冷やしタイ焼き (秋田県)
焼き方はもちろん「一丁焼き」。一尾ずつ丁寧に、しかも素早く焼く。冷却して高品質の生クリームをタップリ入れて作るいわゆ…
2013/12/24 17:47:26 登録
学生調理
No.3187
学生調理 (秋田県)
ソーセージフライ、コールスロー、ナポリタンの入った学生向きパン。 40年前に考案された。…
2013/12/15 11:44:33 登録
だまこ鍋
No.3158
だまこ鍋 (秋田県)
だまこもちの入った鍋料理。鶏肉のダシで新鮮な野菜とだまこもちを煮る。 ・具は、新米を潰して丸めた「だまこ」、鶏…
2013/11/26 19:52:17 登録
【おにぎり】しょんびき
No.2690
【おにぎり】しょんびき (秋田県)
秋田県のご当地おにぎりです。 辛口のシャケとのりで巻いたおにぎり…
2013/10/5 8:41:21 登録
ぎばさ(ギバサ)
No.406
ぎばさ(ギバサ) (秋田県)
ネバネバでズルズルのギバサは全国の沿岸で見られる海藻で、正式にはホンダワラ科のアカモクという海藻。 全国的には食用…
2013/4/30 19:37:46 登録
秋田かやき
No.365
秋田かやき (秋田県/秋田市)
大きな貝殻を使って季節の魚や野菜、山菜などを味噌、塩、醤油、しょっつるなどで煮込む料理です。 かやきとは、貝焼きが…
2013/3/25 20:19:05 登録
大曲の納豆汁
No.336
大曲の納豆汁 (秋田県/大仙市)
納豆を加えた味噌汁の一種である。 秋田は納豆発祥の地と言われています。古くは、各家々で納豆を作っていた頃からの…
2013/3/25 19:32:39 登録
本荘ハムフライ
No.335
本荘ハムフライ (秋田県/由利本荘市)
懐かしい昭和のおやつ「ハムフライ」、ハムカツです。 プレスハムに小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げたものです。…
2013/3/25 19:31:17 登録
ホルモン焼きそば
No.289
ホルモン焼きそば (秋田県/横手市)
秋田県横手市のご当地焼きそばです。…
2013/2/27 15:44:48 登録
男鹿のやきそば
No.288
男鹿のやきそば (秋田県/男鹿市)
秋田県男鹿市のご当地焼きそばです。…
2013/2/27 15:43:23 登録
あいがけ神代カレー
No.266
あいがけ神代カレー (秋田県/仙北市)
秋田県仙北市のご当地カレーです。 昔懐かしい家庭の味と欧風カレー。 秋田を代表するB級グルメ「あいがけ神代カ…
2013/2/26 17:07:47 登録
ハタハタ寿司
No.181
ハタハタ寿司 (秋田県)
酢で漬け込んで柔らかくしたハタハタが寿司になっています。 江戸時代においてハタハタは安価な魚であり、貴人には好…
2013/2/5 14:17:47 登録
稲庭うどん
No.180
稲庭うどん (秋田県)
「讃岐うどん」「氷見うどん」とならび、【日本三大うどん】の一つ。 ・稲庭うどん提供店は、秋田県内に約250軒!…
2013/2/5 14:16:58 登録
三種じゅん天丼
No.146
三種じゅん天丼 (秋田県)
生産量日本一の秋田のいじゅんさいと梅を使用したかき揚げの天丼。…
2012/11/5 18:25:52 登録
比内地鶏親子丼
No.145
比内地鶏親子丼 (秋田県)
薩摩地鶏や名古屋コーチンと並び、日本3大地鶏のひとつに挙げられる「比内地鶏」を使った親子丼。…
2012/11/5 18:24:02 登録
横手焼きそば
No.25
横手焼きそば (秋田県/横手市)
太い角麺を茹で、ウスターソースで味付け、半熟の目玉焼き、福神漬けを乗せた秋田県横手市のご当地焼きそばです。 ・…
2012/11/2 19:27:01 登録
バター餅
No.11
バター餅 (秋田県/北秋田市)
餅に砂糖、卵黄、たっぷりバターを混ぜたもの。 できたてのお餅に砂糖・塩・卵黄・バターをしっかり混ぜ込み、仕上げに片…
2012/10/25 21:44:39 登録
爛漫 純米酒(らんまん)
No.2773
爛漫 純米酒(らんまん) (秋田県)
秋田県にある秋田名醸株式会社が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
由利正宗
No.2772
由利正宗 (秋田県)
秋田県にある㈱齋彌酒造店が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
飛良泉 特別純米酒(ひらいづみ)
No.2771
飛良泉 特別純米酒(ひらいづみ) (秋田県)
秋田県にある株式会社飛良泉本舗が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
白瀑 特別!純米生原洒 白神山地湧水仕込(しらたき)
No.2770
白瀑 特別!純米生原洒 白神山地湧水仕込(しらたき) (秋田県)
秋田県にある山本が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
白瀑 純米吟醸酒(しらたき)
No.2769
白瀑 純米吟醸酒(しらたき) (秋田県)
秋田県にある山本合名会社が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
田从 純米酒(たびと)
No.2768
田从 純米酒(たびと) (秋田県)
秋田県にある舞鶴酒造株式会社が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
天の戸 特別純米酒(あまのと)
No.2767
天の戸 特別純米酒(あまのと) (秋田県)
秋田県にある浅舞酒造株式会社が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
天の戸
No.2766
天の戸 (秋田県)
秋田県にある浅舞酒造㈱が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
雪の茅舎 純米吟醸酒(ゆきのぼうしゃ)
No.2765
雪の茅舎 純米吟醸酒(ゆきのぼうしゃ) (秋田県)
秋田県にある株式会社齋彌酒造店が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
雪の茅舎
No.2764
雪の茅舎 (秋田県)
秋田県にある㈱齋彌酒造店が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
新政 特別純米酒(あらまさ)
No.2763
新政 特別純米酒(あらまさ) (秋田県)
秋田県にある新政酒造株式会社が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
新政 特米純米 ブラックラベル(あらまさ)
No.2762
新政 特米純米 ブラックラベル(あらまさ) (秋田県)
秋田県にある新政酒造が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
春霞 栗林 特別純米(はるかすみ)
No.2761
春霞 栗林 特別純米(はるかすみ) (秋田県)
秋田県にある栗林酒造店が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
刈穂 超辛口 山廃純米(かりほ)
No.2760
刈穂 超辛口 山廃純米(かりほ) (秋田県)
秋田県にある刈穂酒造(秋田清酒)が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
刈穂
No.2759
刈穂 (秋田県)
秋田県にある刈穂酒造㈱が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
一白水成
No.2758
一白水成 (秋田県)
秋田県にある福禄寿酒造㈱が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録

156 件中 29~78件 を表示

ページの先頭