肺につながる部分。食感、味ともに軟骨によく似ているが、軟骨ほど厚みはなく薄い。脂はほとんどない。焼き鳥の場合は脂肪分が多い部位と合わせたりする。…
くちょっとした食感を持つ。脂が周りについているので、ほどよい旨味がある。焼き鳥にすると香りがよく、人気の高い部位。ほかに煮込みや、ゆでてポン酢で…
【食べるべき一品】
がす海老 470円（税別）
のど黒 680円（税別）
天然寒ぶり 390円（税別）
富山白えび軍艦 680円（税別）…
福井県内で水揚げされるズワイガニを用いた料理。ゆでがに、かになますなど。
・福井県は、１年間のかに消費金額が全国１位！福井県民はハレの日に…
・熊本県では、ずっと前からタピオカが流行っている!? 全国に先駆け、2007年になぜか熊本で局地的かつ爆発的なタピオカブームが到来していた！…
ポンチキないしポンチュキ（ポーランド語: pączki）は、ポーランドのペイストリーで、ドーナツと翻訳されることもある。
ポンチキはポーラ…
・長野県民は、長野発祥の回転寿司チェーン店「かっぱ寿司」でサラダ軍艦を食べるのが定番!?
・サラダ軍艦は、イカゲソやカニカマなどをマヨネーズで…
・石川県の回転寿司店は、新鮮な魚介がリーズナブルに食べられる！
・金沢市は31店舗の回転寿司店がひしめく激戦区！
・ネタがロングサイズ！ シ…
かんぴょうは栃木県の名産品。
栃木県民たちは、かんぴょう巻きのほかに、味噌汁の具材や卵とじも、かんぴょう料理の定番！…
・京都市は、餃子の支出金額ランキングの上位を毎年キープ！
・全国に700店舗以上を展開する「餃子の王将」は京都発祥！
・京都には様々な餃子専…
茨城県のご当地ラーメン「スタミナラーメン」は、ニラ・レバー・カボチャなどを油通しし、とろみをつけて甘辛の餡を作り、これを醤油ラーメンにかけたもの…
全国のハモの約４割が京都に集まるほど、京都府民はハモが大好き。スーパーでもごく普通にハモが販売され、定番のハモの落としや、ハモの照り焼き、ハモの…
カニ汁（カニじる）は、カニ（ヤドカリ属に分類されるタラバガニも含む）を使用した汁物料理。地域や扱うカニによって名称・味付けが異なる。
北海道で…
・回転寿司は札幌市内だけで約７０店舗。そのうち７割を北海道企業が占めている！
・北海道の回転寿司は、豪快な大ぶりのネタが定番！ しかも、主要な…
デンマークのランチの定番。
スモーブロー (smørrebrød) として知られるオープンサンドイッチは、基本的に昼食の食事であるが、様々な豪…
さつまいもの収穫量が全国の約40％を占める鹿児島。
日本一のさつまいも王国・鹿児島では、さつまいもご飯のほかに、味噌汁、かき揚げ、カレーなどに…
値段が安く、ボリューム満点となれば当然人気の粉もん屋。 終戦直後の食料難の時代に、干しうどんを使って焼きうどんを作ったのが、小倉焼きうどんの始ま…
・昭和53年創業の「天ぷら ひらお」は、福岡県民に熱烈に愛される天ぷらチェーン店。福岡県内に6店舗を展開している。
・店内のカウンターには無料…
沖縄では、そのまま塩茹でて食べたり、味噌汁にすることが一般的です。
ノコギリガザミは、インド太平洋の熱帯域に分布する大型・沿岸性のカニであり、…
汁を張った鍋の中に、下処理した牛（または豚）の白もつ（腸）を入れて味がつく程度に煮込み、後にキャベツやニラ等を入れ、頃合いになったらいただきます…
沖縄で食べるステーキといえばA1ソースで食す。
ほのかに甘酸っぱい味で食欲がそそる。大体どのステーキ屋さんにも大衆食堂にも置かれてる。…
各店舗独自の趣向を凝らしたコロッケ。
富山県高岡市で販売されているご当地コロッケ。
明治時代から1世紀続く高岡のコロッケ文化。じゃがいも…
渡り蟹のカレー炒め。
もともとこの料理はカニをカレーで炒めただけというシンプルなものだったが卵を加え、複雑で繊細な味わいに変わっていったらしい…
牛の肩バラ肉の一部で前股の内側、胸にあたる部位。サンカクの下側にあたる。
多くのブリスケは赤身と脂が半分、なかには赤身のみのブリスケがあるがいわ…
・静岡は、しらす干し年間支出金額が日本一（静岡市）、しらす年間漁獲高も日本一（静岡県）。
・生しらす最大の魅力は、プリプリの食感と喉越しの良さ…
いかめしの要領で、ご飯の代わりにソーセージを入れたおつまみ系食品。
日本ハムでも発売しています。
「いかソーセージ」はいかめしを参考に、…
モロッコを代表する煮込み料理。とんがり帽子を思わせる円すい形の鍋で煮込むことで、肉や野菜が柔らかく仕上がる。現地ではパンをスプーン代わりにして野…
スルメとイカを細切りにし、醤油と日本酒とみりんなどで味付けをします。各家庭で主に晩秋から冬にかけて作られ、おつまみ、おかずとして親しまれています…
・セイコガニとは、福井で水揚げされる越前ガニ（ズワイガニ）のメスのこと。
・福井県民は、越前ガニよりセイコガニを熱愛!? 越前ガニには福井で水…
会津若松市を中心に会津地方では昔から馬肉を食べる習慣があり、熊本市とともに馬肉消費量は全国有数。熊本の馬肉は霜降り、会津では脂質の少ない赤身が好…
嬉野名産の「温泉湯どうふ」は、とうふがお湯に溶けるぐらいです。
嬉野温泉の温泉水で煮込むと、温泉の絶妙な成分バランスがタンパク質を分解し、豆腐…
赤玉のわさび寿司。
知る人ぞ知る、わさびが名産の和歌山県。「わさび寿司」は、名産のわさびを使い、鯖寿司をわさびの葉で包み込む。わさびの葉を塩漬…
ピザやパスタと同様、世界中で食べられているが、アメリカとの関連が最も深い食べ物だ。ハンバーガーが何でできているか知っている人は多いが、“ハンバー…
テーブルビートをもとにしたウクライナの伝統的な料理で、鮮やかな深紅色をした煮込みスープである。
近世以後、ベラルーシ、ポーランド、モルドバ、ラ…
米粉の麺の焼きそばで、屋台やタイ料理レストランでよく出される。この、風味の良い料理は米粉の乾麺を水で戻し、卵と木綿豆腐と一緒に炒めて、タマリンド…
この美味な海鮮料理の主な食材はノコギリガザミというカニで、少しとろみのある甘くて香ばしいトマトと唐辛子のソースと共に炒める。
トラベル情報番組…
地元に伝わる「魚醤ハタハタしょっつる」を使った海鮮塩焼そばで、ナマハゲの里「男鹿」をPRしようと平成21年1月に発足した街おこし団体です。味の決…
小さめのイカにぎっしりと明太子を詰めたおつまみで、イカと明太子の旨味がピリッと美味しい逸品。
イカと明太子の旨味がピリッと美味しい逸品です…
丸いパンのふちに「つば」があり、その名の通り帽子のよう。表面はしっとり、中はふわふわ。つばはサクサクのカステラ生地で、ほのかに甘い。
１９２７…
ジャカルタで有名なナシゴレンは、大きなカニが一匹入っている。
インドネシア語、マレー語で、nasiは「飯」、gorengは「揚げる」の意味…
丸登豆腐店が提供している。
三角形の油揚げ「久田見のあげ」は、多いときには１日4500～5000個も販売。こんがりと焼き、醤油をかけて食べ…
滋賀県産弥平唐辛子使用。
弥平とうがらしは、滋賀県湖南市・下田地区で栽培されている郷土野菜です。オレンジ色のかわいい姿とはうらはらに、その辛さ…
ズワイガニの足の身をほぐして福井の地酒と酢に浸し、湯煎して仕上げた生ふりかけ。カニのうまみを凝縮し、ふわふわした食感を実現した。料亭メニューの一…
巨峰のエキスを取り込んだ、飴屋さんの丸いゼリー。
香りさわやか甘味豊潤。 プルプルな食感、口当たり滑らか。 あるだけで、甘い香りがほのかに…
カシスノエキスを取り込んだ、飴屋さんの丸いゼリー。
プルプルな食感、口当たり滑らか。 あるだけで、甘い香りがほのかに香る。 昔懐かし黒すぐ…
新鮮なイカの上身を、職人肌の調理師が丹念に練り、ふっくら蒸し揚げた逸品、呼子名物のイカシュウマイ。コリコリもちっとした歯ごたえと、イカの自然な甘…
・大阪府内には、約2000軒のうどん店が存在！ お好み焼き店の1332軒、たこ焼き店の471軒をはるかに凌駕し、香川県内のうどん店約550軒をも…
カツオ・昆布出汁ベースの和風出汁を中心としたスープが特徴で、主な具材はコシのある中太麺とたっぷりのお肉と野菜。通常魚介類は入れない。
お肉や野…
世界中でも富山湾でしか捕れない高級食材「白エビ」と紅ズワイガニをかき揚に！ホタルイカとの相性も抜群！初代グランプリの「白エビかき揚丼」がボリュー…
「油そば」とは、どんぶりの底にわずかに入った醤油やラードの入った濃いタレに、ラー油、酢などの調味料を好みでかけ、茹で上げた麺全体に絡めて食べる、…
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