• No.5227
• 食品・食材

ハモ (京都府)

全国のハモの約４割が京都に集まるほど、京都府民はハモが大好き。スーパーでもごく普通にハモが販売され、定番のハモの落としや、ハモの照り焼き、ハモのしゃぶしゃぶなど、家庭でもハモを気軽に楽しむことができるという。

・京都市内の飲食店１４００軒以上で、はもを提供！
・京都市中央卸売市場では、祇園祭のある７月だけで１００トン以上のはもが出回る！
・京都ではも料理といえば、はも落とし（はもの湯引き）が定番！
・はもは体全体に小骨があるので、皮を残して無数の切り込みを入れる「骨切り」が必要。
・京都では、はも落としのほかに、天ぷら、はも寿司、はもしゃぶなど、さまざまなはも料理が楽しめる！
・京都市内のスーパーでも、鮮魚コーナーにはもが大量販売！

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2015/7/16 11:49:02 登録 2017/9/26 17:49:59 更新