徳島県の登録情報

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No.3623

雑穀もちの画像準備中 徳島県 2014-07-01 17:55:41 登録
【料理・グルメ】
雑穀もち
昭和初期の徳島県山間部では、たかきび、こきび、粟などで作った餅がよく食べられていました。今日でも、これらの一部は「雑穀もち」と呼ばれています。

No.3622

こけら寿司の画像準備中 徳島県 2014-07-01 17:55:23 登録
【料理・グルメ】
こけら寿司
「こけら寿司」は、大昔からの海南町の郷土料理で、「力寿司」とも言われます。 海部の大の潮祭りの八幡神社の長い参道を、こ…

No.3621

おでんぶの画像準備中 徳島県 2014-07-01 17:55:00 登録
【料理・グルメ】
おでんぶ
「おれんぶ」とも言い、正月のおせち料理や建前などの祝い事のときによく作られています。徳島県独特の豆の煮物で、黒豆や金時…

No.3620

うず潮兜鍋の画像準備中 徳島県 2014-07-01 17:54:40 登録
【料理・グルメ】
うず潮兜鍋
鯛の兜を他の具と野菜と鍋に入れ、煮ながら食べます。味付け(各自好み)は、すだちとしょうゆを小鉢に入れて、針しょうがを添…

No.3619

祖谷(いや)そばの画像準備中 徳島県 2014-07-01 17:54:19 登録
【料理・グルメ】
祖谷(いや)そば
吉野川上流の景勝地、祖谷。澄み渡った水と地元産のそば粉で打たれた祖谷そばは太めでつなぎをほとんど使いません。 お祝い事…

No.3618

あめごのひらら焼きの画像準備中 徳島県 2014-07-01 17:54:02 登録
【料理・グルメ】
あめごのひらら焼き
あめごは、ビワマス、サクラマスの幼魚で、アマゴ、アメとも呼ばれています。あめごは上流の水が澄み、水温の低いところにしか…

No.3617

鰺の押し寿司の画像準備中 徳島県 2014-07-01 17:53:46 登録
【料理・グルメ】
鰺の押し寿司
鰺にはゼニ(銭)と呼ばれる堅い鱗が体側にあることから、県南地方を中心に、鰺の 押し寿司は新築祝いのおみやげなど縁起物として作られています。

No.3462

ぼうぜの姿寿司の画像準備中 徳島県 2014-06-20 20:27:53 登録
【料理・グルメ】
ぼうぜの姿寿司
「ぼうぜ」とは、イボダイ(東京ではエボダイ、大阪ではウボゼ、シズなどと呼ぶ地域もある)の事を指します。酢でしめたぼうぜ…

No.3461

そば米雑炊の画像準備中 徳島県 2014-06-20 20:27:18 登録
【料理・グルメ】
そば米雑炊
「そば米」とは、そばの実をゆでてから乾燥させ、皮を取り除いたものを指します。それを雑炊とした料理。 そばを粒で食べる…

No.3241

鉄鍋やきそばの画像準備中 徳島県 2014-01-16 19:09:11 登録
【料理・グルメ】
鉄鍋やきそば
あつあつの鉄板の上に焼きそばがのって出てくる。 「突貫亭(とっかんてい)」が提供。 突貫亭焼そば 太麺 醤油 大 肉入り おとし卵が750円。
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