お方ずし
No.4408
お方ずし (大分県)
大分市竹中地区に伝わる「お方ずし」。その昔、農繁期に入る前の「地獄入り」に、お方(庄屋)が「頑張ろうえ」と農家の人々…
2014/7/8 15:06:21 登録
うれしの
No.4407
うれしの (大分県)
かつて、大分県北部の杵築地方では鯛しばり漁が盛んでした。ある日、突然の城主の巡行に慌てた漁民たちは、獲れたばかりの鯛…
2014/7/8 15:06:00 登録
梅びしお
No.4406
梅びしお (大分県)
県内有数の梅の産地、日田市大山町の梅干しを使った嘗(な)め物(半固形体に調整した食品)。 町内を流れる大山川の上流…
2014/7/8 15:05:46 登録
いとこ煮
No.4405
いとこ煮 (大分県/日田地方)
日田地方の郷土料理。 「いとこ煮」は秋の収穫が終わり、一段落すると家庭で作る。もち米、アズキ、サトイモ、ダイコンな…
2014/7/8 15:05:18 登録
いもきり
No.4403
いもきり (大分県)
麦飯や粟(あわ)飯、そばきりなど、江戸時代から伝わる庶民の日常食の一つ。豊後高田市香々地町など、水田が少なかった沿岸…
2014/7/8 15:04:48 登録
イギス
No.4402
イギス (大分県)
イギスは紅藻類に属する海草。赤茶けた髪の毛のように見えることから、「海髪」という漢字を当てはめることもある。採れるの…
2014/7/8 15:04:35 登録
鮑腸
No.4401
鮑腸 (大分県/大分市)
大分市戸次地区に伝わる郷土料理。 見た目はうどんのようだが、一本のめんの長さは2メートル以上あり、この長いめんをつ…
2014/7/8 15:04:20 登録
鮎めし
No.4400
鮎めし (大分県)
「鮎めし」は中津市耶馬渓町の郷土料理。 かつては焼いたアユをいろりにつるして薫製にし、保存食にしていたう。鮎めしは…
2014/7/8 15:03:53 登録
アユのうるか
No.4399
アユのうるか (大分県)
日田地域で作られている代表的な郷土料理、アユのうるかは三種類。 内臓だけを原料とする「にがうるか」、真子と白子で作…
2014/7/8 15:03:38 登録
あたま料理
No.4398
あたま料理 (大分県/竹田市)
魚の骨とうろこ以外はすべて食べてしまうという竹田市を代表する郷土料理。 起源は江戸時代初期のころと言われる。当時、…
2014/7/8 15:03:25 登録
ブリのあつめし
No.3476
ブリのあつめし (大分県)
しょうゆベースのタレにぶりの刺身を漬けたものをあつあつのご飯にのせ、ねぎやのり、ゴマなどの薬味を添えて、お茶やだし汁…
2014/6/22 9:25:39 登録
大分からあげ 骨なし(にんにく醤油)
No.3356
大分からあげ 骨なし(にんにく醤油) (大分県/大分市)
九州産若鶏を秘伝のタレに漬けこんだコクのある深い味わい。パリッとした食感とジューシーな味わいに香ばしさが加わった、た…
2014/5/12 19:38:27 登録
一本まるごと唐揚げ
No.3250
一本まるごと唐揚げ (大分県)
鶏もも肉が一本まるまま揚げてある唐揚げです。グランプリ受賞しただけのことはある絶品唐揚げ。 「丸福食堂」が提供…
2014/1/17 15:32:34 登録
雪ん子寿司
No.3192
雪ん子寿司 (大分県/佐伯市)
甘辛く炊いた椎茸と酢漬けの大根がのった寿司。 大分県の椎茸消費量は多い。 佐伯市の道の駅「やよい」や、JR佐伯駅…
2013/12/19 21:42:50 登録
野津原寿司
No.2677
野津原寿司 (大分県/大分市西部)
野津原寿司は、60年ほど前に「丸一屋」という食堂で誕生。この地域は川魚がよく捕れたため、当初は鮎で作っていたという。…
2013/9/5 21:53:45 登録
宇佐からあげ
No.361
宇佐からあげ (大分県/宇佐市)
からあげ発祥の地、大分県宇佐市にある「からあげ」。 「宇佐からあげ(骨無ししょうゆ味、塩味)」 500円 ◆か…
2013/3/25 20:14:16 登録
佐伯ごまだしうどん
No.360
佐伯ごまだしうどん (大分県/佐伯市)
豊後水道で捕れた魚にゴマや醤油等を加えペースト状に作ったものに「ごまだし」を茹でたうどんにのせてお湯を注いだもの。…
2013/3/25 20:12:33 登録
日田やきそば
No.315
日田やきそば (大分県/日田市)
大分県日田市のご当地焼きそばです。 ・日田やきそばは、日田市内の約20軒のお店で提供。しかも、そのほとんどがラ…
2013/2/28 9:07:47 登録
豊後きのこカレー
No.281
豊後きのこカレー (大分県)
大分県のご当地カレーです。 シイタケを主具材とするレトルトカレーである。 大分県の乾シイタケの生産量は国内の…
2013/2/26 17:22:58 登録
がんこ漁師の熱めし丼
No.157
がんこ漁師の熱めし丼 (大分県)
新鮮な刺身を使った船上のまかない料理である「熱めし」。 「豊の活ぶり」を贅沢に使い、甘辛い秘伝のタレに漬け込ん…
2012/11/5 18:38:52 登録
とり天(鳥天)
No.128
とり天(鳥天) (大分県)
鶏肉に天ぷら衣をつけて揚げた料理。 からしを入れた酢醤油につけて食べるのが定番! 大分県内に、とり天を提供す…
2012/11/2 20:33:02 登録
大分むぎ焼酎 叢雲
No.7566
大分むぎ焼酎 叢雲 (大分県)
厳選された麦を原料に白麹で仕上げ、クセや雑味のないクリアでスッキリとした麦焼酎です。 大分むぎ焼酎 叢雲(ムラ…
2026/1/31 14:35:48 登録
豊後清明(麦焼酎)
No.7556
豊後清明(麦焼酎) (大分県)
大分県では稀有な“米麹”で仕込みを行う麦焼酎です。発酵力の強い米麹により、麦の旨み、甘みを最大限に引き出しており、定…
2026/1/14 18:12:48 登録
ゆふの香り
No.4947
ゆふの香り (大分県)
ゆふいん麦酒が製造しているご当地ビールです。 大麦麦芽を使用した上面発酵の英国風オリジナルビール。 コクのあ…
2015/1/19 12:41:48 登録
智恵美人 大吟醸酒(ちえびじん)
No.3125
智恵美人 大吟醸酒(ちえびじん) (大分県)
大分県にある有限会社中野酒造が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
鷹来屋 特別純米酒(たかきや)
No.3124
鷹来屋 特別純米酒(たかきや) (大分県)
大分県にある浜嶋酒造合資会社が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
焼酎屋 兼八(麦焼酎原酒)(42度)
No.2400
焼酎屋 兼八(麦焼酎原酒)(42度) (大分県)
大分県にある四ッ谷酒造有限会社が酒造所・蔵本のお酒です。…
2013/6/1 0:00:00 登録
宇佐むぎ(麦焼酎)(25度)
No.2399
宇佐むぎ(麦焼酎)(25度) (大分県)
大分県にある四ッ谷酒造有限会社が酒造所・蔵本のお酒です。…
2013/6/1 0:00:00 登録
豊乃関
No.2398
豊乃関 (大分県)
大分県にある山田酒造場醸が酒造所・蔵本のお酒です。…
2013/6/1 0:00:00 登録
松乃露
No.2397
松乃露 (大分県)
大分県にある有限会社矢野酒造場が酒造所・蔵本のお酒です。…
2013/6/1 0:00:00 登録
なしか(麦焼酎)(20度、25度)
No.2396
なしか(麦焼酎)(20度、25度) (大分県)
大分県にある八鹿酒造株式会社が酒造所・蔵本のお酒です。…
2013/6/1 0:00:00 登録
笑門八鹿
No.2395
笑門八鹿 (大分県)
大分県にある八鹿酒造株式会社が酒造所・蔵本のお酒です。…
2013/6/1 0:00:00 登録
白百合(焼酎)
No.2394
白百合(焼酎) (大分県)
大分県にある牟礼鶴酒造合資会社が酒造所・蔵本のお酒です。…
2013/6/1 0:00:00 登録
牟礼鶴
No.2393
牟礼鶴 (大分県)
大分県にある牟礼鶴酒造合資会社が酒造所・蔵本のお酒です。…
2013/6/1 0:00:00 登録
民潮
No.2392
民潮 (大分県)
大分県にある株式会社民潮酒舗が酒造所・蔵本のお酒です。…
2013/6/1 0:00:00 登録
とっぱい(麦焼酎)(25度)
No.2391
とっぱい(麦焼酎)(25度) (大分県)
大分県にある有限会社南酒造が酒造所・蔵本のお酒です。…
2013/6/1 0:00:00 登録
ぶんご太郎(麦焼酎)(20度、25度)
No.2390
ぶんご太郎(麦焼酎)(20度、25度) (大分県)
大分県にあるぶんご銘醸株式会社が酒造所・蔵本のお酒です。…
2013/6/1 0:00:00 登録
鶴城
No.2389
鶴城 (大分県)
大分県にあるぶんご銘醸株式会社が酒造所・蔵本のお酒です。…
2013/6/1 0:00:00 登録
泰明(麦焼酎)(25度)
No.2388
泰明(麦焼酎)(25度) (大分県)
大分県にある藤居醸造合資会社が酒造所・蔵本のお酒です。…
2013/6/1 0:00:00 登録
豊後の里(麦焼酎)(20度、25度)
No.2387
豊後の里(麦焼酎)(20度、25度) (大分県)
大分県にある藤居酒造株式会社が酒造所・蔵本のお酒です。…
2013/6/1 0:00:00 登録
龍梅
No.2386
龍梅 (大分県)
大分県にある藤居酒造株式会社が酒造所・蔵本のお酒です。…
2013/6/1 0:00:00 登録
福園
No.2385
福園 (大分県)
大分県にある福園酒造有限会社が酒造所・蔵本のお酒です。…
2013/6/1 0:00:00 登録
さぶろう(麦焼酎)(20度、25度)
No.2384
さぶろう(麦焼酎)(20度、25度) (大分県)
大分県にある浜嶋酒造合資会社が酒造所・蔵本のお酒です。…
2013/6/1 0:00:00 登録
鷹来屋五代目
No.2383
鷹来屋五代目 (大分県)
大分県にある浜嶋酒造合資会社が酒造所・蔵本のお酒です。…
2013/6/1 0:00:00 登録
山香櫻
No.2382
山香櫻 (大分県)
大分県にある二宮酒造有限会社が酒造所・蔵本のお酒です。…
2013/6/1 0:00:00 登録
諭吉の里(麦焼酎)(25度)
No.2381
諭吉の里(麦焼酎)(25度) (大分県)
大分県にある西の誉銘醸株式会社が酒造所・蔵本のお酒です。…
2013/6/1 0:00:00 登録
西の誉
No.2380
西の誉 (大分県)
大分県にある西の誉銘醸株式会社が酒造所・蔵本のお酒です。…
2013/6/1 0:00:00 登録
吉四六
No.2379
吉四六 (大分県)
大分県にある有限会社二階堂が酒造所・蔵本のお酒です。 むぎ焼酎二階堂をじっくりと寝かせて熟成させた焼酎。 そ…
2013/6/1 0:00:00 登録
むぎ焼酎二階堂(麦焼酎)(25度)
No.2378
むぎ焼酎二階堂(麦焼酎)(25度) (大分県)
大分県にある二階堂酒造有限会社が酒造所・蔵本のお酒です。 選び抜かれた大麦と麦麹、清らかな水だけで造った焼酎。…
2013/6/1 0:00:00 登録
智恵美人
No.2377
智恵美人 (大分県)
大分県にある有限会社中野酒造が酒造所・蔵本のお酒です。…
2013/6/1 0:00:00 登録

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