いろりに串を立てて焼いて食べる、田楽である。阿波はその昔…
・徳島県は人口１万人あたり「そば・うどん」事業所数が全国…
長年地元とのつながりを大切にしてきた「ロバのパン坂本」で…
・豆玉は、甘い金時豆が入ったお好み焼き！ ・金時豆の甘…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
あめごは、ビワマス、サクラマスの幼魚で、アマゴ、アメとも…
「おれんぶ」とも言い、正月のおせち料理や建前などの祝い事…
徳島の特産品「柚子」で作るユベシは、ユズの皮を刻んで調味…
鰺にはゼニ（銭）と呼ばれる堅い鱗が体側にあることから、県…
吉野川上流の景勝地、祖谷。澄み渡った水と地元産のそば粉で…
東京ではエボダイ、大阪でウボセ、北九州でシズと呼ばれる魚…
「そば米」とは、そばの実をゆでてから乾燥させ、皮を取り除…
徳島の名産品を堪能できる和食レストラン『阿波恋しぐれ』…
鳴門鯛の旨みがギュッと詰まった絶品ラーメン『堂の浦』…
徳島県のすだち生産は、国内収穫量のほぼ100％。徳島県民…
豚骨＋醤油の甘辛スープと細めのストレート麺、さらに甘辛く…
魚のすり身に香辛料を入れ、パン粉をまぶして揚げた料理。…
阿南海岸沿岸の郷土料理。アワビやサザエ漁をする海女や海士…
渦潮にもまれた鳴門鯛は身がしまって味が良いことで知られて…
甘く煮込んだ金時豆と乾燥させた天ぷら「まる天」が入った徳…
甘い金時豆が入ったちらし寿司。 ちらし寿司の中に甘い金…
徳島県のどこの家庭にも置いてあるという味付け海苔。陳列棚…
鯛の兜を他の具と野菜と鍋に入れ、煮ながら食べます。味付け…
ちりめん三昧(わかめ)は、阿波特産和田島のちりめんに、わ…
この辺りでは、冠婚葬祭など人が集まる時に大きな飯盆にうど…
やわらかく、コシのない細麺でノド越しよく味わえるのが特徴…
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