キビナゴの刺身のこと。 キビナゴはてんぷらにもすること…
鹿児島産の新鮮な鶏の刺し身です。 昔から親しまれてきた…
鹿児島県の郷土料理のなかで最も豪快なものといえば、この豚…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
餅米を灰汁で煮たものを竹の皮で包んだ甘いちまき。…
・ジャンボとネーミングされているのにサイズはミニ！ ・…
米の粉・砂糖・水を原料に山の芋を加えて蒸かし、弾力性の有…
ひな祭りなど，祝い事の料理としてよく知られ，春を彩る料理…
・しろくまは、鹿児島市内の主な喫茶店60軒以上で提供！…
薩摩汁は昔、薩摩藩士の士気高揚の為の娯楽として、闘鶏が盛…
鶏肉などの具材をごはんにのせ、鶏ガラスープをかけて食べる…
県南部の沿岸地帯は、温暖な気候で海岸線に沿ってつわぶきが…
蒸したもち米に、蒸かしたサツマイモを加え搗き固めた餅。…
日南地方、飫肥市に古くから伝わる郷土料理です。さつま揚げ…
めの餅は、１月１４日に豊作を祈願して、仏壇、墓などに飾る…
正月七日を、都城地方では「ななとこさん」の日と言う。「な…
いりこもちの名前の由来は、炒ったもち米から作ることからき…
細切りにしたさつまいも、ごぼう、にんじんなどの季節の野菜…
その昔この地を治めていた藩主が、飢饉の際に民が飢えないよ…
昔はどこの家でも鶏は飼われており、祭りや正月などの行事に…
里芋の小さなくずいもを使った料理。里芋を皮ごと、塩を加え…
魚のすり身に炙った味噌、すりごまなどを合わせたものを、魚…
竹筒のことを『かっぽ』といい、山林の仕事や刈干し切りなど…
椎葉村は九州山地の中央部に位置し、かつて壇ノ浦の合戦に敗…
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