かつて博労（ばくろう）という家畜商により、峠越えで荷を運ぶ馬の売買が盛んに行われた伊那谷。戦後、伊那の一般家庭でも馬肉を食べ始め、やがて信州全域…
会津若松市を中心に会津地方では昔から馬肉を食べる習慣があり、熊本市とともに馬肉消費量は全国有数。熊本の馬肉は霜降り、会津では脂質の少ない赤身が好…
奥久慈しゃもは、いばらき地鶏振興協会が認証した「いばらき地鶏」の1つ。昭和60年（1985）から奥久慈しゃも生産組合が生産を開始。自然溢れる県北…
沖縄県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。
石垣牛とは、沖縄県八重山諸島内で生産・飼育されたなどの条件を満たす黒毛和牛のこと。平成12年（…
鹿児島県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。
明治以降、鹿児島の在来種に鳥取や兵庫などの和牛を掛け合わせ改良に改良を重ねて生まれた黒毛和牛…
宮崎県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。
都城市、小林市など県内で生産・肥育された黒毛和種の和牛の中でも、日本食肉格付協会の格付けで肉質…
大分県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。
飯田高原など大分県内で生まれ育ち、大正時代の「千代山」や昭和時代後期の「糸福」など優秀な種雄牛…
佐賀県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。
JA佐賀管内の肥育農家で、佐賀の穏やかな気候・風土に合わせて育てた黒毛和牛種。牛肉格付けで肉質…
しまね和牛は、5年に1度の品評会「全国和牛能力共進会」で、日本一の内閣総理大臣賞を2度受賞するなど、肉質に定評がある。肉質基準や島根生まれ島根育…
兵庫県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。
兵庫県北部の但馬地方に起源をもつ黒毛和牛が但馬牛（たじまうし）。遺伝子力が強く、優れた肉質を受…
兵庫県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。
日本の牛肉消費流通量の0.06％程度という、超希少なブランド肉。そのため神戸っ子であっても、なかな…
滋賀県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。
肉質がよいブランド牛で、「日本三大和牛」の一つと言われている。
健康にかかせない栄養がたっぷりで…
三重県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。
松阪牛は、松阪食肉公社の松阪牛個体識別管理システムに登録された出産経験のない黒毛和種の雌牛。全…
茨城県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。
産地証明書が1頭につき1枚発行される銘柄牛。指定生産者が飼育した期間が、茨城県内が最も長い黒毛…
山形県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。
極寒の冬に高温多湿の夏、四方を山々に囲まれた米沢市・南陽市などの3市5町から成る置賜（おきたま…
岩手県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。
前沢牛とは、岩手ふるさと農業協同組合によって商標登録された牛肉の銘柄で、品種や出生地、肥育期間…
江戸時代からつくられている京ミョウガは、長さは30cmにもなる。
ごはんに混ぜたり天ぷらなどにして食べることが多い。…
京野菜として有名の九条ねぎは、茎も葉もぜんぶ食べられる野菜。
血液をサラサラにしてくれる成分がいっぱい入っているのでカラダにもいい。…
今から約180年前に青森県から導入された鹿ヶ谷かぼちゃは、カロテンや食物繊維がいっぱい。
カラダにとってもいい緑黄色野菜。…
古くから栽培された伝統的なとうがらしで、とっても細長い形が特長。
しかもとうがらしなのに辛くないのでいろんな料理に使われる。…
ウリの仲間で、主に加古川市や明石市で栽培されている野菜。
若い果実をつけものにするととってもおいしい。…
丹波地方で昔から作られる小豆は、煮くずれしにくく、光沢がとってもきれい。
小豆はからだにいい成分がいっぱいある。…
春を告げる野菜として知られるウドは、大きいもので長さ80cmにもなる。
酢のものやお吸い物などの料理に使われている。…
瀬戸内海で捕れる明石たこは、お寿司や酢のもので食べるととってもおいしい。
からだを元気にするタウリンなど栄養も豊富。…
姫路市網干地区で昔から作られていたメロン。
うっすら黄色い果実で甘みが強く、家庭菜園で作るメロンとしてもすごい人気がある。…
篠山という地方でつくられている丹波ヤマノイモは、とても粘りがあって、すりおろしてとろろにして食べたり、高級和菓子の原料にかかせない野菜。…
大和高原という所で栽培される大和茶は、今から1,000年以上も前からある。
香りや味がよくて栄養価もとっても高い。…
奈良県産の代表的な地鶏になります。
日本に昔からいる地鶏にルーツがある大和肉鶏は、とても上質な肉質で栄養価も高い。
鍋料理などにはかかせ…
ビタミンやミネラルが豊富で、大和時代から食べられている歴史のある野菜。
料理の他にお菓子やかまぼこの材料として有名。…
おひたしにして食べたり、いろんな料理法があっておいしいほうれん草は、血液をつくるのに必要な鉄分という成分を含んだ栄養たっぷりな野菜。…
江戸時代から人々に親しまれ、今でも種子の生産では全国的にとっても有名。
からだの健康を保つ成分がたっぷり含まれている。…
江戸時代から和歌山県で栽培がはじまり、当時は「フジマメ」と呼ばれていた。
栄養価が高く、天ぷらなどに使われている。…
「南高梅」としても有名な紀州のうめは、豊かな風味でからだにもすごくいい。
ごはんの友としておなじみの果実。…
大正時代から栽培されるシシトウガラシはとうがらしの一種だけど辛くない。
風味がよくて天ぷらにするとおいしい。…
かたちが薄っぺらいわけじゃなく、碓井という場所で栽培されたから「うすい」と呼ばれているえんどう豆。
関西地方でよく食べられ、豆ごはんでもおなじ…
江戸時代の参勤交代で江戸から持ち帰られたものが始まりといわれる和歌山だいこん。
肉質がよくて栄養いっぱいで、漬け物など幅広く使われている。…
日本一大きな琵琶湖は、しじみの産地としても有名。
栄養価が高く、和食や洋食などいろんな料理に使われている。…
豊かな自然の恵みがたっぷりつまった彦根梨は、とっても甘くてフルーティー。
食物繊維が多くて、からだにとってもいい。…
主に日野町や草津市で生産される日野菜は、特徴的な美しい紅紫色が目印。
独特の辛みがあって、漬け物などに使われている。…
琵琶湖の東にある、自然が豊かな愛東地区でつくられるぶどうは、なんと30種類以上。
ぶどうのアントシアニンという成分は、血液をキレイにしてくれる…
甘酸っぱい独特の風味が特長のいちじくは、そのまま食べてもおいしいけど、ジャムなどいろんな調理法がある。…
河内で生産される河内一寸ソラマメは、タンパク質がいっぱい。
塩ゆでしたり、油で揚げると相性が良い。…
泉州地方に古くから伝わる水なすは、まるい形とたっぷりの水分が特長。
ビタミンや食物繊維も豊富で、漬け物にすると、とってもおいしい。…
江戸時代から作られている天王寺蕪は、栄養たっぷりでやわらかい。
つけものや煮物などの料理に使われていることが多い。…
大阪の北にある能勢は、昔から栗の産地として有名。
栗ごはんや焼き栗などにすると風味が豊かでおいしい。…
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