モレ
No.7569
モレ (中南米/メキシコ)
唐辛子、スパイス、ナッツ、野菜、果物、そしてチョコレートやパンなどを煮詰めて作る、濃厚で奥深い味わいの伝統的な複合ソ…
2026/2/9 9:36:22 登録
バレアーダス
No.6296
バレアーダス (中南米/ホンジュラス共和国)
焼きたてのトルティーヤに具をたっぷりはさんで食べる薄焼きのピザのような料理。 小麦粉でできた生地を薄く広げて焼いた…
2023/3/23 8:36:09 登録
チチャロン
No.6261
チチャロン (中南米/ペルー共和国)
ペルーの週末は、豚のスペアリブを揚げ焼きにした「チチャロン」が朝食の定番！ 塩こしょうで下味をつけた豚のスペアリブ…
2022/10/18 13:11:24 登録
メディア ルナ
No.6212
メディア ルナ (中南米/アルゼンチン共和国)
クロワッサンに似た三日月形のパンを「メディア ルナ」という。 朝食は、焼き立てのメディア ルナとミルクをたっぷり入…
2022/8/23 13:10:00 登録
パン・アマサード
No.6142
パン・アマサード (中南米/チリ)
パン・アマサードは薄く丸い形をした手のひらサイズのパンで、膨らまないようにフォークで穴を開けて焼くのが特徴。ナイフで…
2021/11/17 8:18:10 登録
チラキレス
No.6125
チラキレス (中南米/メキシコ)
トルティーヤを使った料理。油でさっと揚げたトルティーヤを食べやすい大きさに切って、トマトソースで煮込んだもの。トマト…
2021/6/25 9:36:50 登録
タピオカクレープ
No.6114
タピオカクレープ (中南米/ブラジル)
タピオカの粉と水を混ぜたものを一晩寝かせて、フライパンの上に薄く伸ばし焼き上げ、その焼き上がった生地にチーズやお肉な…
2021/6/2 9:30:27 登録
ナチョス
No.5623
ナチョス (中南米/メキシコ)
耐熱皿または天板にトルティーヤ・チップスを敷き、その上をチーズで覆い、チリソースを加え、オーブンか電子レンジでチーズ…
2016/9/28 18:25:05 登録
ペルニウ
No.5622
ペルニウ (中南米/ブラジル)
たまねぎやピーマンなどの野菜と薄くスライスされた豚肉をフランスパンに挟んだシンプルなサンドイッチ。 見た目はすごく…
2016/9/28 18:23:50 登録
ブリート
No.5621
ブリート (中南米/メキシコ)
ブリートまたはブリトーといいます。 小麦粉で作られたトルティーヤに具材を乗せて巻いたメキシコ料理。 トルティーヤ…
2016/9/28 18:22:30 登録
シルパンチョ
No.5607
シルパンチョ (中南米/ボリビア・コチャバンバ)
ライスの上に薄く伸ばした牛肉のステーキを置いて、目玉焼きが乗ったもの。 牛肉の上には、香味野菜（タマネギ、トマト、…
2016/9/1 15:20:27 登録
バカライートス
No.5596
バカライートス (中南米/プエルトリコ)
塩がきいたタラの天ぷらと、表現されたり または、バカラオ （鱈、Cod fish)をお好み焼きの種に入れて揚げたよ…
2016/7/29 16:15:27 登録
クークーとトビウオ
No.5315
クークーとトビウオ (中南米/バルバドス)
カリブ海、西インド諸島内の小アンティル諸島東端に位置するバルバドスは、キングフィッシュ、マグロ、バラクーダやレッドス…
2015/10/13 16:29:09 登録
アキーと塩魚
No.5305
アキーと塩魚 (中南米/ジャマイカ)
ジャマイカ発祥の料理であるのに関わらず、この料理は英国、カナダ、アメリカで広く親しまれている。この料理を作るには塩タ…
2015/10/13 16:17:33 登録
フェイジョアーダ
No.5300
フェイジョアーダ (中南米/ブラジル)
ボリューム満点のフェイジョアーダの基本的な材料は豆と新鮮な豚肉か牛肉だ。ブラジルのフェイジョアーダは黒豆と豚肉か牛肉…
2015/10/13 16:14:40 登録
アレパ
No.5296
アレパ (中南米/ベネズエラ)
トウモロコシの粉で作った生地か小麦粉で作られるアレパは、ベネズエラだけでなくコロンビアでも国民食と考えられている。様…
2015/10/13 16:07:55 登録
プラトカンペシーノ
No.5229
プラトカンペシーノ (中南米/ペルー)
ビーンズライス、ビーフステーキ、炒めタマネギ、インゲン豆煮込み、目玉焼きがのったアンデスの山で食べるお弁当。 体力…
2015/7/29 12:44:23 登録
チョリパン
No.5136
チョリパン (中南米/南米全般)
南米全般で有名な【サンドイッチ】です。 豚肉のソーセージチョリソのサンドイッチ。アルゼンチンで生まれ南米全域で…
2015/4/10 16:03:38 登録
チビート
No.5135
チビート (中南米/ウルグアイ)
ウルグアイで有名な【サンドイッチ】です。 牛肉とモッツァレラチーズ、トマト、マヨネーズ、オリーブのサンドイッチ…
2015/4/10 16:02:37 登録
バロス・ルコ
No.5134
バロス・ルコ (中南米/チリ)
チリで有名な【サンドイッチ】です。 牛肉とトロけたチーズのシンプルなサンドイッチ。チリのラモン・バロス・ルコ前…
2015/4/10 16:02:01 登録
セミタ
No.5132
セミタ (中南米/メキシコ)
メキシコで有名な【サンドイッチ】です。 アボガド、色々なタイプのお肉、ホワイトチーズ、玉ねぎがブリオッシュタイ…
2015/4/10 16:00:33 登録
チャカレロ
No.5131
チャカレロ (中南米/チリ)
チリで有名な【サンドイッチ】です。 薄い豚肉か牛肉のステーキと大きなトマト、グリーンビーンズ、チリペッパーのサ…
2015/4/10 15:59:24 登録
タコス
No.5127
タコス (中南米/メキシコ)
タコスはメキシコを代表する料理のひとつで、メキシコ人の主食であるトウモロコシのトルティーヤで様々な具を包んで食べる、…
2015/4/10 12:29:38 登録
セビーチェ
No.5125
セビーチェ (中南米/ペルー)
魚介類のマリネである 小骨を良く取り除いた生の魚を1-2cm角くらいに切る。これにみじん切りにしたタマネギとトマト…
2015/4/10 12:27:53 登録
エンパナーダ
No.5118
エンパナーダ (中南米/南米全般)
アメリカ合衆国のエンパナーダは、大きなパイと同様に切り分けて調理される、労働者向けの手軽で栄養のある食事であり、スペ…
2015/4/10 12:21:19 登録
サンコーチョ
No.4839
サンコーチョ (中南米/コロンビア)
家族や友人など大人数で囲む鍋料理。チキンをじっくり煮込んだスープの中に、魚介、豆などのほか、ジュカという野菜や輪切り…
2014/11/20 14:30:00 登録
ケソ・フンディード
No.4838
ケソ・フンディード (中南米/メキシコ)
ハラペーニョとにんにくを効かせ、ガツンとパンチの効いた味わいに仕上げた“メキシコ版チーズフォンデュ”。石鍋でグツグツ…
2014/11/20 14:29:16 登録
ガブッとタコス
No.4812
ガブッとタコス (中南米/メキシコ)
１００ｇのジャンボジャーマンフランクと同店自慢のオリジナルWソース（クリーミーソース、サルサソース）、新鮮な高原キャ…
2014/11/10 11:08:51 登録
パステル・デ・パパ
No.3390
パステル・デ・パパ (中南米/アルゼンチン)
ジャガイモをマッシュポテトにして、モッツァレラチーズを入れ玉ねぎや人参などとツナ缶トでマトソース味に煮込んだ家庭料理…
2014/5/24 7:52:16 登録
アルパカのステーキ
No.3330
アルパカのステーキ (中南米/ペルー)
毛糸が高級なアルパカをステーキにしたペルーアンデスの代表的な郷土料理。 味はラムより臭くと硬めの肉質です。 キヌ…
2014/4/25 18:22:34 登録
ピッカーニャ
No.3183
ピッカーニャ (中南米/ブラジル・リオデジャネイロ)
牛のランプ、おしりの肉を焼いたもの。鉄板のまま提供されて、好みの焼き具合で食べるステーキ。 日本ではイチボという、…
2013/12/14 9:21:00 登録
ムケッカ
No.3182
ムケッカ (中南米/ブラジル・リオデジャネイロ)
魚、タマネギ、ニンニク、トマト、コリアンダー等の材料から作られるブラジルの海鮮シチューである。水は加えず、時間をかけ…
2013/12/14 9:18:14 登録

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