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鰹のたたき
No.212
鰹のたたき (高知県)
魚の持つ「ウマミ」をとじ込め、同時に「生臭み」を消し、その焼く原料（備長炭・わら・ガス）の特性を生かした料理です。…
2013/2/5 14:50:59 登録
かに面
かに面 (富山県)

香箱ガニ（小さいカニ）の殻に、カニから取り出した身や内子…

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  • 13/12/26
飛騨牛握り
飛騨牛握り (岐阜県)

贅沢に飛騨牛を使ったお寿司のにぎり。上には甘いソースがか…

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  • 13/12/25
松阪牛たこ焼き
松阪牛たこ焼き (三重県)

ご当地の松阪牛を使ったたこ焼きです。 「いながき」が提…

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  • 13/12/25
にんにくピラフホワイトソース
にんにくピラフホワイト… (愛知県)

刻んだニンニクを使ったピラフに、ホワイトソースをかけたも…

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  • 13/12/25
カツ皿
カツ皿 (静岡県)

ご飯に茹でキャベツが乗せられ、揚げたトンカツがその上に乗…

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  • 13/12/25
から揚げぶっかけ丼
から揚げぶっかけ丼 (長野県)

唐揚げをご飯の上に乗せ、鶏スープをかけて頂く。ひつまぶし…

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  • 13/12/25
豚汁（とん汁）
豚汁（とん汁） (新潟県)

玉葱、豆腐をじっくりと煮込んだとん汁はあっさりしていなが…

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  • 14/11/10
肉めし
肉めし (東京都)

角切り肉を濃厚なみそ味で煮込んで軟らかい。カッパ（牛の腹…

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  • 13/12/25
イカメンチカツ
イカメンチカツ (千葉県)

国産の新鮮なスルメイカが、メンチの中にたっぷり詰まってい…

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  • 13/12/25
大根ラーメン
大根ラーメン (栃木県)

大根おろしの入ったラーメン。表面を覆い隠すほどの大根おろ…

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  • 13/12/24
フーフースパゲッティ
フーフースパゲッティ (茨城県)

グラタンのようなパスタ。 フーフーして食べるからその名…

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  • 13/12/24
カツ餃子
カツ餃子 (福島県)

豚ロースで餃子の具を包み細かいパン粉をまぶしてカツにした…

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  • 13/12/24
米沢牛炊き込みご飯
米沢牛炊き込みご飯 (山形県)

米沢牛の入った炊き込みご飯。 「やまとや」が提供。…

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  • 13/12/24
ひょうたん揚げ
ひょうたん揚げ (宮城県)

笹かまぼこの老舗が作る蒸しかまぼこに、少し甘めのパンケー…

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  • 13/12/24
ピザせんべい
ピザせんべい (岩手県)

ラミ、トマト、チーズなどの食材をせんべいに載せてミックス…

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  • 13/12/24
冷やしタイ焼き
冷やしタイ焼き (秋田県)

焼き方はもちろん「一丁焼き」。一尾ずつ丁寧に、しかも素早…

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  • 13/12/24
揚げタイ焼き
揚げタイ焼き (青森県)

揚げているので外はカリカリ、中はふわふわのたい焼き。…

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  • 13/12/24
餃子カレー
餃子カレー (北海道)

そのまま餃子の入ったカレー。 ぎょうざ6コ＋ライス＋み…

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  • 13/12/24
美酒鍋
美酒鍋 (広島県)

鍋の出汁は、賀茂鶴という地酒とかき醤油で作る。とてもシン…

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  • 24/5/6
雪ん子寿司
雪ん子寿司 (大分県)

甘辛く炊いた椎茸と酢漬けの大根がのった寿司。 大分県の…

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  • 13/12/19
みそ天丼
みそ天丼 (長野県)

川エビやワカサギを天ぷらにして、みそダレをかけた天丼。…

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  • 16/3/18
骨付きヤキトン（警固ヤキトン）
骨付きヤキトン（警固ヤ… (福岡県)

骨の付いた豚肉を炭火で焼いたもの。 お箸を使わず、ビニ…

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  • 13/12/16
鉄鍋餃子
鉄鍋餃子 (福岡県)

丸く鉄鍋に引き詰められたカリカリに焼いた餃子。…

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  • 13/12/16
小倉ハムサンド
小倉ハムサンド (福岡県)

シロヤベーカリーが提供しているハムサンド。210円と安い…

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  • 13/12/16
学生調理
学生調理 (秋田県)

ソーセージフライ、コールスロー、ナポリタンの入った学生向…

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  • 13/12/15
しょうゆブール
しょうゆブール (岩手県)

米が混ざっているもっちり食感のパンに、醤油の味付けが入っ…

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  • 14/1/26
武蔵そば
武蔵そば (福岡県)

木綿豆腐をくりぬいて柚子胡椒を入れてあげたものがのってい…

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  • 21/12/17
蟹飯麺
蟹飯麺 (京都府)

蟹飯麺は「中華小僧　安安」の人気メニュー。ズワイガニを入…

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  • 13/12/12
合盛り
合盛り (栃木県)

中華料理店「阿Ｑ」の人気メニュー。一皿の上に、中華丼とあ…

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  • 13/12/12
ガタタン
ガタタン (北海道)

具沢山で、団子も入っていて、とろみがついた中華スープのこ…

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  • 21/12/17
ひっぱりうどん
ひっぱりうどん (山形県)

納豆と鯖缶（鮭缶、ツナ缶の場合も）をどんぶりの中に入れ、…

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  • 24/12/13
あんかけカツ丼
あんかけカツ丼 (岐阜県)

カツ丼に、アツアツ＆トロ～リのかき卵あんかけをかけたのが…

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  • 21/12/17
青森シャモロック料理
青森シャモロック料理 (青森県)

青森シャモロックのモモの一本を炭火で焼いたもの。1人前8…

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  • 13/12/8
オオタニワタリの新芽の天ぷら
オオタニワタリの新芽の… (沖縄県)

オオタニワタリの新芽だけを天ぷらにしたもの。沖縄の天ぷら…

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  • 13/12/5
納豆カツ
納豆カツ (茨城県)

とんかつにソースのような引き割り納豆をかけたもの。…

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  • 13/12/5
お麩のから揚げ
お麩のから揚げ (山形県)

麩を水で戻し味を付けたものをから揚げにしたもの。鶏皮のか…

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  • 19/1/25
ビフトロ
ビフトロ (北海道)

北海道・十勝産の和牛100%。 あつあつごはんに、スラ…

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  • 13/12/5
鶏削り節
鶏削り節 (埼玉県)

見た目は魚類の削り節ようですが、鶏のむね肉を用いた削り節…

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  • 13/12/5
すごもり
すごもり (福井県)

油で揚げた日本そばに魚介・野菜のあんかけをかけた料理。…

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  • 13/12/2
越前おろしそば
越前おろしそば (福井県)

おろし大根ののった冷やしそば。 福井の名物料理の一つ。…

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  • 24/4/24
だまこ鍋
だまこ鍋 (秋田県)

だまこもちの入った鍋料理。鶏肉のダシで新鮮な野菜とだまこ…

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  • 24/4/8
しめサバのサンドイッチ
しめサバのサンドイッチ (東京都)

特徴は、こんがり焼いたトーストに、しめサバの酸味、バター…

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  • 13/11/26
山くじらまん
山くじらまん (島根県)

イノシシを山くじらと称し、それを肉まんにしたのも。 食…

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  • 13/11/23
木の葉丼
木の葉丼 (京都府)

かまぼこ、椎茸、なると、タケノコを卵でとじた庶民派丼。か…

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  • 19/10/27
衣笠丼
衣笠丼 (京都府)

甘辛く炊いた油揚げと九条葱を卵で綴じ、ご飯に乗せた丼であ…

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  • 25/10/3
【おでん】つぶ貝
【おでん】つぶ貝 (北海道)

北海道の代表的なおでんの具。 つぶ貝は、東北から北…

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  • 15/7/10
【おでん】ちくわぶ
【おでん】ちくわぶ (東京都)

東京都の代表的なおでんの具。…

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  • 13/11/21
【おでん】こんにゃく
【おでん】こんにゃく (群馬県)

群馬県の代表的なおでんの具。…

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  • 13/11/21
【おでん】なると
【おでん】なると (静岡県)

静岡県の代表的なおでんの具。…

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  • 13/11/21
【おでん】てびち
【おでん】てびち (沖縄県)

沖縄県の代表的なおでんの具。 一年中おでんは食べる、コ…

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  • 13/11/21

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