• No.3171
• 料理・グルメ

オオタニワタリの新芽の天ぷら (沖縄県)

オオタニワタリの新芽だけを天ぷらにしたもの。沖縄の天ぷらは厚めのころもが特徴。

オオタニワタリとは、紀伊半島以南に分布する大型シダ植物。石垣島では約220年前から食べられていたと言われている。元々は法事に食す特別な食材だったが、約20年前からオオタニワタリの栽培が本格化。普段の食事でも食べるようになったという。

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2013/12/5 22:29:02 登録