• No.3193
• 料理・グルメ

美酒鍋 （広島県/西条市）

鍋の出汁は、賀茂鶴という地酒とかき醤油で作る。とてもシンプルな味付け。

鶏肉、豚肉と野菜を主体に、日本酒と塩胡椒だけで味付けをするシンプルな鍋料理です。酒造りに取り組む蔵人達が仕事の合間に食べていました。

美酒鍋は、日本酒が一番おいしく飲める鍋と言われている。鳥の砂肝や豚肉を塩と胡椒、ニンニクで味付け、スープの代わりに日本酒をたっぷり注ぎ、野菜を入れて煮込む。

2013/12/21 11:29:32 登録 2016/12/2 15:02:32 更新

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