くじら汁
No.6417
くじら汁 (青森県/下北半島、八戸市)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/5 13:11:05 登録
鮫のすくめ
No.6416
鮫のすくめ (青森県/津軽地方)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/5 13:09:54 登録
キャベツとマスの漬物
No.6415
キャベツとマスの漬物 (青森県/津軽地方)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/5 12:59:40 登録
赤かぶの千枚漬け
No.6414
赤かぶの千枚漬け (青森県/津軽地方)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/5 12:58:24 登録
じゅね餅
No.6413
じゅね餅 (青森県/南部地方)
出典:農林水産省Webサイト(XXX) 古来、冷害や飢饉に見舞われることの多かった南部地方では、米以外の雑穀で…
2024/4/5 12:54:49 登録
ごまご飯
No.6412
ごまご飯 (青森県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/5 12:53:30 登録
いなりずし
No.6411
いなりずし (青森県/津軽地方)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/4 17:19:17 登録
鮭の飯ずし
No.6410
鮭の飯ずし (青森県/津軽地方)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/4 17:09:48 登録
ミズとホヤの水物
No.6409
ミズとホヤの水物 (青森県/津軽地方)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/4 17:08:34 登録
ひっつみ
No.6408
ひっつみ (青森県/南部地方)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/4 17:06:03 登録
煮あえっこ
No.6407
煮あえっこ (青森県/下北地方)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/4 13:30:08 登録
なすの赤しそ巻き
No.6406
なすの赤しそ巻き (青森県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/4 13:28:57 登録
たらの子和え
No.6405
たらの子和え (青森県/津軽地方)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/4 13:27:50 登録
きんかもち
No.6404
きんかもち (青森県)
出典:農林水産省Webサイト(XXX) 古来やませによる稲作の冷害に悩まされた南部地方では、小麦、あわ、ひえ、…
2024/4/4 13:26:45 登録
すじこ納豆
No.6292
すじこ納豆 (青森県/弘前市)
・青森県ではイクラよりも「すじこ」を食べることが多く、弘前市周辺の青森県民は「すじこ納豆」を熱愛! ・すじこと合わ…
2023/3/9 9:03:09 登録
たらたま
No.6210
たらたま (青森県/弘前市周辺)
干し鱈に生卵をつけて食べる「たらたま」は、お好みで醤油などを加えて、柔らかく&まろやかな味にして楽しむ!…
2022/8/15 11:12:10 登録
虎鯖棒すし
No.6170
虎鯖棒すし (青森県/八戸市)
虎鯖刺しは今まで食べてきた〆鯖の常識を覆す〆鯖です。 従来の〆鯖には変な甘みがあり、酸味が強く、鯖自体の味があまり…
2022/2/9 12:14:45 登録
嶽きみバター
No.6145
嶽きみバター (青森県)
岩木山の嶽地区で栽培されたトウモロコシ「嶽きみ」を使ったバター。 青森県「道の駅 みなおか アップルヒル」で提供。…
2021/12/7 8:44:55 登録
【駅弁】あつあつホタテ弁当
No.6061
【駅弁】あつあつホタテ弁当 (青森県)
ワカメご飯の上に、食感の良いささがき牛蒡を敷き詰め、大振りなホタテをのせた駅弁。加熱容器を使用しているため、いつでも…
2020/3/31 10:00:00 登録
【駅弁】桜弁当
No.6038
【駅弁】桜弁当 (青森県)
七戸町特産のニンニク、ゴボウとともに味噌とコチュジャンで甘辛く煮込まれた「馬肉みそ炊き」をご飯のうえにびっしりと敷き…
2020/3/31 10:00:00 登録
【駅弁】帆立釜めし
No.6037
【駅弁】帆立釜めし (青森県)
茶飯のうえに、ホタテ煮、錦糸卵、山クラゲ、姫竹煮などがのる。釜のフタをあけると顔を出す、ゴロゴロと転がるたくさんのホ…
2020/3/31 10:00:00 登録
【駅弁】八戸小唄寿司
No.6034
【駅弁】八戸小唄寿司 (青森県)
八戸近海産の鯖と紅鮭を押し寿司にした、半世紀を超えて愛されるロングセラー。付属のばちで好みの大きさに切って食べる。強…
2020/3/31 10:00:00 登録
【駅弁】いちご煮丼
No.5942
【駅弁】いちご煮丼 (青森県)
主に青森・八戸に伝わる郷土料理、「いちご煮」。うにとあわびを潮汁で仕立てた、このぜいたくな伝統料理を、なんと丼にした…
2020/3/31 10:00:00 登録
【駅弁】青森のおべんとう
No.5910
【駅弁】青森のおべんとう (青森県)
青森産品(お米、海産物、野菜)をふんだんに使った駅弁。ごはん(つがるロマン)にのった海苔は、青森県の形をしています。…
2020/3/30 15:04:13 登録
中みそラーメン
No.5826
中みそラーメン (青森県/弘前市)
「中三百貨店 弘前店」の地下1階フードコートで提供される味噌ラーメン。大量の野菜と甘い味付けが特徴。スープにニンニク…
2019/11/19 21:28:02 登録
しじみラーメン
No.5825
しじみラーメン (青森県/五所川原市)
十三湖のほとりにある人気店「ドライブイン 和歌山」では、十三湖産の大和しじみを使用。しじみラーメンは二代目店主が約4…
2019/11/19 21:27:41 登録
濃厚煮干しラーメン
No.5824
濃厚煮干しラーメン (青森県/青森市)
津軽地方では、澄んだスープの煮干しラーメンを古くから食べていたが、約15年前から濃厚煮干しラーメンを食べるように。人…
2019/11/19 21:27:15 登録
しょうが味噌おでん
No.5793
しょうが味噌おでん (青森県/青森市)
・青森のおでんは、しょうが味噌をかけるのが大前提! 砂糖の甘みと、しょうがの爽やかさが香る! ダシはしょうが味噌を邪…
2019/3/2 11:31:59 登録
味噌カレー牛乳ラーメン
No.5766
味噌カレー牛乳ラーメン (青森県)
味噌ラーメンにカレー粉・牛乳を加えたラーメン。「味の札幌 大西」などで提供。昭和40年代に、中高生の間で味噌ラーメン…
2018/7/24 18:34:49 登録
バラ焼き
No.5723
バラ焼き (青森県/青森県南部地方)
牛バラ肉と大量のタマネギを甘辛いタレにつけて、鉄板で焼いた一品。 ・バラ焼きは、十和田市内で約80軒のお店で提…
2018/1/21 21:16:05 登録
黒石つゆやきそば
No.5269
黒石つゆやきそば (青森県/黒石市)
焼きそば好きの市民、製麺所、焼きそば店がひとつになり、焼きそばを通じてまちおこしを促進している団体です。 ソース焼…
2015/10/7 16:21:27 登録
イギリスフレンチトーストピザ風
No.5201
イギリスフレンチトーストピザ風 (青森県)
イギリスパンを使ったフレンチトーストにピザの具を挟んでいる商品。 工藤パンが提供している。 「イギリスト…
2015/6/28 11:17:07 登録
タコの道具
No.5028
タコの道具 (青森県/下北地方)
下北地方では、タコの胴体に入った内臓のことを「道具」と呼んでいるという。タコの道具には腸、白子、卵巣、精きょう、胃、…
2015/2/6 11:24:45 登録
あずきばっと
No.4689
あずきばっと (青森県/南部地方)
餅の代用品としてうどんを用いた汁粉。…
2014/11/4 13:16:10 登録
いももちのじゅねあえ
No.4688
いももちのじゅねあえ (青森県/下北地方)
ジャガイモから作った澱粉を用いて作り、エゴマの味噌で和えた餅。…
2014/11/4 13:15:52 登録
鰊漬け
No.4687
鰊漬け (青森県)
大根のにしん漬け。 ニシンとダイコンを鷹の爪と塩で味付けした漬物。ニンジン、高菜が加わる例もある。…
2014/11/4 13:15:39 登録
鱈のたず鍋
No.4686
鱈のたず鍋 (青森県)
白子鍋。タラの精巣(白子)を用いた醤油風味の寄せ鍋。…
2014/11/4 13:15:14 登録
烏賊鍋
No.4685
烏賊鍋 (青森県/八戸市周辺)
イカ、豆腐、ネギ、ホウレンソウを使った鍋。イカの肝の風味を付けたイカ腑鍋もある。…
2014/11/4 13:14:41 登録
烏賊寿司
No.4684
烏賊寿司 (青森県/下北地方)
イカの胴体とゲソを茹でて、その茹でたゲソ、生姜と酢を効かせたニンジン、キャベツの浅漬けを、イカの胴体に詰めたもの。寿…
2014/11/4 13:14:22 登録
イカのポンポン焼き
No.4683
イカのポンポン焼き (青森県/八戸市周辺)
青森県八戸市とその周辺の太平洋沿岸に伝わる、イカを使った郷土料理。 調理方法 ・イカの胴体からゴロ(内臓)と…
2014/11/4 13:14:07 登録
ジャンボ黒こんにゃく
No.4621
ジャンボ黒こんにゃく (青森県)
弘前さくらまつりで売られているお祭りグルメ。 手のひらサイズほどの四角いコンニャクを真っ黒なたれで漬けこんだご当地…
2014/10/13 10:49:36 登録
ミズの一本漬け
No.3566
ミズの一本漬け (青森県)
津軽の代表的な山菜であるミズは、細い蕗にも似ていますが、 アクもクセもなく、料理は万能型、味わいは万人向きです。煮物…
2014/7/1 11:28:26 登録
みがき鰊とみょうがの和え物
No.3565
みがき鰊とみょうがの和え物 (青森県)
青森県で食されている、鰊とみょうがの和えた郷土料理。…
2014/7/1 11:28:08 登録
マタギ飯
No.3564
マタギ飯 (青森県)
霊峰岩木山の麓に足を運ぶと「マタギ飯」の看板が目につきます。元々、マタギが山の幸を盛り込んだ炊き込みご飯が原形 で…
2014/7/1 11:27:07 登録
ほっけのすし
No.3563
ほっけのすし (青森県/津軽内陸部)
ほっけのすしは海から遠い津軽内陸部で食べられてきた保存食です。春に漬け、冬期間に食しています。…
2014/7/1 11:26:50 登録
ほたて貝の味噌焼
No.3562
ほたて貝の味噌焼 (青森県)
青森県の漁業といえば帆立貝の養殖でしょうか。中国料理になくてはならない干し貝柱の帆立はほとんどが青森県産です。このお…
2014/7/1 11:26:27 登録
はりはり漬け
No.3557
はりはり漬け (青森県)
切り干し大根のはりはり漬けが有名で、今では給食に出されたり、酒の肴として出されたりと、多様な場面で出てきます。「はり…
2014/7/1 11:24:30 登録
馬肉の味噌煮込み
No.3556
馬肉の味噌煮込み (青森県)
馬のホルモンを味噌で煮込んだ一品です。臭みがなく食べやすい一品です。…
2014/7/1 11:24:16 登録
のりかすもち
No.3554
のりかすもち (青森県/津軽地方)
衣類を縫い直すときなど、米粉を用い、米粉をつくる際の砕け米を「糊かす」と 呼び使用したことが名前の由来である。フライ…
2014/7/1 11:23:42 登録
ねりこみ
No.3553
ねりこみ (青森県/津軽地方)
津軽の精進料理の一つで、野菜の煮物に葛を入れてねり込むようにして作ったことから呼ばれました。砂糖をたっぷり入れるので…
2014/7/1 11:23:24 登録

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