旭川ラーメン
No.5724
旭川ラーメン (北海道/旭川市)
旭川のラーメンはこってり醤油! トンコツと魚介のWスープに、焦がしラードをスープに張って熱々に! 麺は中太ちぢれ麺。…
2018/1/21 21:17:21 登録
シスコライス
No.5722
シスコライス (北海道/函館市)
たっぷりのバターピラフの上にボリューミーなソーセージが2本、その上に濃厚なミートソースがドン!と乗った代物。この組み…
2018/1/5 15:49:25 登録
鉄砲汁
No.5690
鉄砲汁 (北海道)
カニ汁(カニじる)は、カニ(ヤドカリ属に分類されるタラバガニも含む)を使用した汁物料理。地域や扱うカニによって名称・…
2017/4/28 14:44:27 登録
回転寿司
No.5688
回転寿司 (北海道)
・回転寿司は札幌市内だけで約70店舗。そのうち7割を北海道企業が占めている! ・北海道の回転寿司は、豪快な大ぶりの…
2017/4/28 14:40:21 登録
ポークチャップ
No.5632
ポークチャップ (北海道/斜里町)
地元特産の「サチク麦王」のブランド豚肉を使ったポークチャップは名産となっています。 サチク麦王は、大麦ベースの…
2016/10/5 11:31:43 登録
釧路ザンタレ
No.5268
釧路ザンタレ (北海道/釧路市)
『釧路ザンタレなんまら盛り揚げ隊』は、釧路発祥のソウルフード「釧路ザンタレ」を通して、釧路地域活性化を目的に発足。平…
2015/10/7 16:20:53 登録
なよろ煮込みジンギスカン
No.5267
なよろ煮込みジンギスカン (北海道/名寄市)
「第746なよろ煮込みジンギス艦隊」は、北海道内でも独特の調理方法である「煮込みジンギスカン」を通じて「名寄市」の知…
2015/10/7 16:20:33 登録
小樽あんかけ焼そば
No.5266
小樽あんかけ焼そば (北海道/小樽市)
今回(2015年)、B-1グランプリ初出展となりました「小樽あんかけ焼そば親衛隊」は、市民の愛するメニュー「小樽あん…
2015/10/7 16:20:06 登録
バターご飯
No.5212
バターご飯 (北海道)
北海道はバターの生産量が全国第1位(平成22年)。そんなバター王国・北海道では、バターを熱々のごはんの上にのせ、お好…
2015/7/10 19:51:58 登録
タコの頭
No.5211
タコの頭 (北海道)
北海道はタコ類の漁獲量が全国第1位(平成22年)。そんな北海道で獲れるタコは主にミズダコで、その頭は足に比べて値段が…
2015/7/10 19:51:38 登録
あんかけ焼きそば
No.5183
あんかけ焼きそば (北海道/小樽市)
・あんかけ焼きそばは、小樽市内の100軒以上のあらゆる店舗で提供! ・創業60年の人気店「大丸ラーメン」では、卵麺…
2015/6/10 19:44:17 登録
牡蠣ラーメン
No.5107
牡蠣ラーメン (北海道/釧路市)
牡蠣をぜいたくにトッピングした牡蠣ラーメンは、大ぶりな牡蠣が7つも入る店があるなど、お得感満点のメニュー。しかも、醤…
2015/3/2 16:22:03 登録
豪雪うどん
No.4986
豪雪うどん (北海道/倶知安町)
倶知安町の郷土料理で、地元名産の男爵イモの澱粉を90%以上使用しているうどん。 倶知安町は全国屈指の豪雪地帯で…
2015/2/4 15:17:39 登録
帯広豚丼
No.4985
帯広豚丼 (北海道/帯広市)
もともと帯広近辺では明治時代末より養豚が盛んであったが、料理法は限定され、豚カツなどは庶民には食べられない高級料理で…
2015/2/4 15:17:05 登録
焼き鳥かけそば
No.4858
焼き鳥かけそば (北海道/美唄市)
かけそばに入れる焼き鳥は、美唄市の名物「美唄焼き鳥」(モモ肉などの精肉とホルモンを1本の串に刺すのが特徴)。美唄市の…
2014/12/12 11:14:48 登録
ゲソ丼
No.4855
ゲソ丼 (北海道/旭川市)
イカゲソの揚げ物をたっぷり盛ったゲソ丼は、お店によって唐揚げタイプ、天ぷらタイプ、炒め揚げタイプがあるという。しかも…
2014/12/5 10:45:08 登録
黒飯
No.4682
黒飯 (北海道)
弔事に食べる黒豆を使ったおこわ。…
2014/11/4 12:56:22 登録
甘納豆の赤飯
No.4681
甘納豆の赤飯 (北海道)
もち米を食紅でピンク色にして、甘納豆を入れた甘い赤飯。ごま塩をかけて食べる。 小豆を用いた一般的な赤飯も食され…
2014/11/4 12:56:10 登録
山ワサビ料理
No.4680
山ワサビ料理 (北海道/山村地域)
山で収獲される野生のワサビ「山ワサビ」を調理した物。 醤油漬け、薬味。ワサビに醤油をかけ、ワサビかけご飯に。…
2014/11/4 12:55:58 登録
ギョウジャニンニク料理
No.4679
ギョウジャニンニク料理 (北海道/山村地域(アイヌ))
ギョウジャニンニクを用いた料理。 醤油に漬け込んだ醤油漬け。ジンギスカンの具材、酢味噌和えなど。…
2014/11/4 12:55:39 登録
クジラ料理
No.4678
クジラ料理 (北海道/道南地方)
鯨肉の大和煮、塩仕立ての汁物をくじら汁。…
2014/11/4 12:55:21 登録
シシャモ寿司
No.4677
シシャモ寿司 (北海道/むかわ町)
名産のシシャモを用いた巻き寿司。…
2014/11/4 12:55:00 登録
ワカサギ料理
No.4676
ワカサギ料理 (北海道/湖畔地域)
湖で収獲されるワカサギを調理した物。…
2014/11/4 12:54:45 登録
カニ料理
No.4675
カニ料理 (北海道)
名産のカニ(ケガニ・ズワイガニ・タラバガニ・ハナサキガニ)を用いた料理。 カニの卵巣を用いた、かにこ(カニのこ…
2014/11/4 12:54:18 登録
エビ料理
No.4674
エビ料理 (北海道)
エビ(甘エビ・ゴジラエビ・ボタンエビ・北海シマエビ)を用いた料理。 寿司ネタで定番のエビは、ボイルエビではなく…
2014/11/4 12:53:53 登録
ツブ料理
No.4673
ツブ料理 (北海道)
ツブ貝を金網の上で焼き、爪楊枝・フォークで身を取り出して食する。ショウガ醤油の甘辛い汁を用いる。 ツブ貝の塩茹で・…
2014/11/4 12:53:29 登録
貝料理
No.4672
貝料理 (北海道)
貝(ホタテ・シジミ・カキ・ホッキ・白貝・ツブ・マテ貝)を用いた料理。 炊き込みご飯。汁物、味噌汁、鍋料理、松前…
2014/11/4 12:53:12 登録
サケの白子料理
No.4671
サケの白子料理 (北海道)
サケの精巣(白子)を用いた料理。 バター焼き、煮付けなど。…
2014/11/4 12:52:46 登録
タチ料理
No.4670
タチ料理 (北海道)
マダラ・スケソウダラの精巣(白子)を用いた料理。 蒲鉾(たちかま)、バター焼き、寿司ネタ、味噌汁、和え物(タチポン…
2014/11/4 12:52:31 登録
タラ料理
No.4669
タラ料理 (北海道)
スケソウダラ(棒鱈)・マダラを用いた料理。 鍋料理、フライ、バター焼き、煮付け(棒鱈)、松前焼きなど。…
2014/11/4 12:52:16 登録
魚卵料理
No.4668
魚卵料理 (北海道)
サケの卵巣(イクラ、筋子)・マスの卵巣(筋子)・マダラの卵巣(タラコ)・ニシンの卵巣(数の子)・カニの卵巣・ウニの生…
2014/11/4 12:51:58 登録
ラムしゃぶ
No.4667
ラムしゃぶ (北海道)
冷凍した羊肉を薄くスライスし、しゃぶしゃぶで食する料理。 ・北海道民は、ラム肉のしゃぶしゃぶを熱愛! 「しゃぶ…
2014/11/4 12:50:32 登録
すき焼き
No.4666
すき焼き (北海道)
北海道のすき焼き・しゃぶしゃぶで使用される肉は、牛肉よりも豚肉の方が多い。その他使用される具材がある。…
2014/11/4 12:50:13 登録
切り込み
No.4665
切り込み (北海道/日本海・オホーツク海)
ニシン・ホッケ・サケ等と塩・米麹を漬けた塩辛。…
2014/11/4 12:49:53 登録
炉端焼き
No.4664
炉端焼き (北海道/釧路市)
囲炉裏で魚介類を焼く料理。主に居酒屋で行う。 お客の目の前の、真っ赤な炭がパチパチと音をたてる囲炉裏で、ホタテ…
2014/11/4 12:49:09 登録
カスベの煮付け
No.4663
カスベの煮付け (北海道/札幌圏・道南地方)
エイのヒレ部分を使い、醤油味の煮魚料理。 出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go…
2014/11/4 12:48:54 登録
三升漬
No.4662
三升漬 (北海道/山村地域)
三升漬(さんじょうづけ)は、米麹・青とうがらし・醤油で作る保存食。 名前の由来は、それぞれ1升使うことに由来する。…
2014/11/4 12:48:37 登録
鰊漬け
No.4661
鰊漬け (北海道)
ニシンを用いた漬物。札幌大球(キャベツ)又は、白菜を使う。…
2014/11/4 12:48:11 登録
鮭とば
No.4660
鮭とば (北海道)
鮭を半身におろして皮付きのまま縦に細く切り、海水で洗って潮風に当てて干した保存食。…
2014/11/4 12:47:57 登録
氷頭なます
No.4658
氷頭なます (北海道)
サケの頭(鼻辺り)の軟骨を削ぎ落として作る酢の物。…
2014/11/4 12:47:27 登録
たこまんま
No.4657
たこまんま (北海道)
タコの卵巣。漁師料理。 北方系のタコであるヤナギダコの卵巣を食品として呼ぶときの北海道太平洋沿岸地域における呼…
2014/11/4 12:47:13 登録
酢味噌和え
No.4656
酢味噌和え (北海道)
北海道名産の魚介類・野菜・山菜(ホッキ貝・タコ・ニラ・山ウド・ギョウジャニンニクなど)をお酢・砂糖・味噌で和えた料理…
2014/11/4 12:46:03 登録
いずし
No.4655
いずし (北海道/沿岸地域)
サケ・ニシン・ハタハタ・ホッケ・キンキなどをご飯・野菜(ダイコン、ニンジン、ショウガなど)・米麹と共に、重石をかけ漬…
2014/11/4 12:45:46 登録
北見焼き
No.4654
北見焼き (北海道/北見市)
半羽の鶏肉を焼いた物。…
2014/11/4 12:45:30 登録
とうきびご飯
No.4653
とうきびご飯 (北海道)
とうもろこし、エビ、しいたけなどを使った炊き込みご飯。 生のトウモロコシをご飯で炊いた北海道の炊き込みご飯。味付け…
2014/11/4 12:45:14 登録
茹で・焼きとうきび
No.4652
茹で・焼きとうきび (北海道)
茹で・焼いたとうもろこし。大通公園(札幌市)で販売される物が全国的に有名。ラーメンの具材(札幌ラーメン)など。 近…
2014/11/4 12:45:03 登録
じゃがバター
No.4651
じゃがバター (北海道)
蒸かしたジャガイモにバターを添えて食する。好みによっては、塩・砂糖・イカの塩辛を添える。…
2014/11/4 12:44:44 登録
イカそうめん
No.4650
イカそうめん (北海道/函館市)
生のイカを麺のよう細く切り、素麺に見立てて食する刺身料理。…
2014/11/4 12:43:54 登録
イカの沖漬け
No.4649
イカの沖漬け (北海道/函館沿岸地域)
生イカをそのままの状態で醤油に漬けた物。…
2014/11/4 12:43:38 登録
いかめし
No.4648
いかめし (北海道/森町)
生イカの腹に水洗いした米・もち米を詰めて、砂糖・醤油・酒で甘辛く炊き上げた物。 出典:農林水産省Webサイト(…
2014/11/4 12:43:21 登録

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