岡山県の登録情報
ひるぜん焼そば
  • No.5282
  • 料理・グルメ
ひるぜん焼そば (岡山県/真庭市)
西の軽井沢と称される真庭市蒜山高原を全国発信しようと活動する、市…
2015/10/7 16:52:10 登録
牛肉の煮こごり
  • No.5186
  • 料理・グルメ
牛肉の煮こごり (岡山県/津山市)
牛肉のスジ・アキレス・テールなどが入った「牛肉の煮こごり」は、ス…
2015/6/12 15:57:58 登録
ドミグラスソースかつ丼
  • No.5011
  • 料理・グルメ
ドミグラスソースかつ丼 (岡山県)
岡山でカツ丼と言えば、「ドミグラスソースカツ丼」。ご飯の上に、茹…
2015/2/4 16:13:17 登録
にゅうめん
  • No.4780
  • 料理・グルメ
にゅうめん (岡山県/瀬戸内市邑久地区周辺)
餅の代わりに饂飩を用いる御汁粉のようなもの。田植えの合間に労をね…
2014/11/5 17:36:18 登録
鯛麺
  • No.4779
  • 料理・グルメ
鯛麺 (岡山県)
調理した鯛を盛り付けた素麺。祭事に供される。 鯛そうめん。…
2014/11/5 17:35:58 登録
ばら寿司（岡山寿司、祭り寿司）
  • No.4778
  • 料理・グルメ
ばら寿司（岡山寿司、祭り寿司） (岡山県)
卵や紅ショウガ、しいたけ、エビなどを酢飯に混ぜた、いろいろな具が…
2014/11/5 17:34:48 登録
エビ丼
  • No.4021
  • 料理・グルメ
エビ丼 (岡山県)
３本のエビフライがそびえ立ち、多めによそったご飯の中にも小エビが…
2014/7/4 9:09:32 登録
むらすずめ
  • No.3817
  • 料理・グルメ
むらすずめ (岡山県)
稲穂に群がるスズメに似ていたため「むらすずめ」と名付けられました…
2014/7/2 15:13:31 登録
祭りずし
  • No.3816
  • 料理・グルメ
祭りずし (岡山県)
鰆（さわら）は、春を告げる魚の代表格と言われ、その鰆が欠かせない…
2014/7/2 15:13:17 登録
ままかりずし
  • No.3815
  • 料理・グルメ
ままかりずし (岡山県)
岡山県独特の美味として知られる小魚ママカリ。実名はニシン科のサッ…
2014/7/2 15:13:05 登録
ままかり（さっぱ）
  • No.3814
  • 料理・グルメ
ままかり（さっぱ） (岡山県)
ままかりは、岡山地域の呼び名で、一般的には”さっぱ”と呼ばれ、瀬…
2014/7/2 15:12:37 登録
フナ飯
  • No.3813
  • 料理・グルメ
フナ飯 (岡山県)
岡山県はため池が多く、また、 岡山市藤田地区などの干拓地には農…
2014/7/2 15:12:20 登録
蒜山（ひるぜん）おこわ
  • No.3812
  • 料理・グルメ
蒜山（ひるぜん）おこわ (岡山県)
もち米に山菜や鶏肉、栗などを混ぜ込んで蒸しあげました。高原の風が…
2014/7/2 15:12:05 登録
どどめせ
  • No.3811
  • 料理・グルメ
どどめせ (岡山県)
どどめせは、炊き込みご飯に酢を混ぜた炊き込みずしで、岡山ちらし寿…
2014/7/2 15:11:43 登録
鯛の浜焼き
  • No.3810
  • 料理・グルメ
鯛の浜焼き (岡山県)
鯛の浜焼きは今から三百年程前、塩田の副産物として作られたのが始ま…
2014/7/2 15:11:30 登録
シジミ汁
  • No.3809
  • 料理・グルメ
シジミ汁 (岡山県)
シジミと言えば宍道湖のようですが、岡山でもシジミは捕れます。高梁…
2014/7/2 14:18:04 登録
サワラのこうこずし
  • No.3808
  • 料理・グルメ
サワラのこうこずし (岡山県)
サワラの流し網漁が始まる頃、日生の浜はいちだんとにぎやかになり、…
2014/7/2 14:17:51 登録
サバずし
  • No.3807
  • 料理・グルメ
サバずし (岡山県)
サバずしは、岡山県北部で作られる秋祭りのごちそうだ。交通の便が悪…
2014/7/2 14:17:34 登録
こけらずし
  • No.3806
  • 料理・グルメ
こけらずし (岡山県)
こけらずしは、10月9日の秋祭りの行事食として、中和村の各家庭に…
2014/7/2 14:17:15 登録
ケンビキ焼き
  • No.3805
  • 料理・グルメ
ケンビキ焼き (岡山県)
旧暦の６月１日をロッカッヒテエーといい、ロクガツヒトヒの訛りで、…
2014/7/2 14:17:02 登録
岡山ばらずし
  • No.3804
  • 料理・グルメ
岡山ばらずし (岡山県)
新鮮な海の幸と彩り豊かな旬の野菜類を、目にも鮮やかに盛り合わせた…
2014/7/2 14:16:45 登録
あみだいこん
  • No.3803
  • 料理・グルメ
あみだいこん (岡山県)
あみえび、大根、しょうがを、砂糖、酒、しょうゆで煮込んだものです…
2014/7/2 14:15:42 登録
ばらずし（岡山ずし）
  • No.3456
  • 料理・グルメ
ばらずし（岡山ずし） (岡山県)
新鮮な海の幸と彩り豊かな旬の野菜を盛り合わせた郷土寿司です。…
2014/6/20 20:23:33 登録
シャコ丼
  • No.3329
  • 料理・グルメ
シャコ丼 (岡山県/笠岡市)
一見、カツ丼のようなルックスだが、フライの中には、寿司ダネなどに…
2014/4/25 16:59:39 登録

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