しし鍋
No.7070
しし鍋 (岡山県/美作地域)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/6 9:32:46 登録
いしもちじゃこの唐揚げ
No.7069
いしもちじゃこの唐揚げ (岡山県/瀬戸内海沿岸)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/6 9:31:56 登録
たかきび団子汁
No.7068
たかきび団子汁 (岡山県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/6 9:30:27 登録
ブリ雑煮
No.7067
ブリ雑煮 (岡山県/高梁市)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/6 9:29:49 登録
あみとだいこんの煮付け
No.7066
あみとだいこんの煮付け (岡山県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/6 9:29:07 登録
手延べ素麺のばち汁
No.7065
手延べ素麺のばち汁 (岡山県/浅口市)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/6 9:28:22 登録
たこめし
No.7064
たこめし (岡山県/倉敷市)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/6 9:27:39 登録
くさぎ菜のかけめし
No.7062
くさぎ菜のかけめし (岡山県/吉備中央町)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/6 8:57:44 登録
蒜山おこわ
No.7061
蒜山おこわ (岡山県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/6 8:54:59 登録
ママカリの酢漬け
No.7060
ママカリの酢漬け (岡山県/瀬戸内海沿岸)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/6 8:54:06 登録
猪ラーメン
No.6301
猪ラーメン (岡山県/新見市)
新見市には、地元の野生イノシシ肉をチャーシューやスープのエキスにした「猪ラーメン」がある! 「新見ら~めん いぶき…
2023/4/3 15:57:24 登録
笠岡ラーメン
No.6300
笠岡ラーメン (岡山県/笠岡市)
笠岡市には鶏チャーシューをトッピングした中華そば「笠岡ラーメン」がある!  創業昭和33年の「中華そば 坂本」、行…
2023/4/3 15:56:55 登録
豚骨醤油ラーメン
No.6299
豚骨醤油ラーメン (岡山県/岡山市)
岡山市には、野菜やハチミツなどを入れて甘めにした豚骨醤油ラーメンがある!  人気店「広松」などで提供され、ラーメン…
2023/4/3 15:56:27 登録
山珍の豚まん
No.6123
山珍の豚まん (岡山県)
・岡山市のメインロード、県庁通りに店を構える中華料理店「山珍」の人気メニュー! ・ゴロゴロの具材がぎっしり! うず…
2021/6/25 9:31:52 登録
【駅弁】祭ずし「匠」
No.5997
【駅弁】祭ずし「匠」 (岡山県)
岡山名物「祭ずし」のお弁当。酢飯の上には鰆(さわら)やままかりの酢漬け、いいだこやも貝、椎茸、穴子、たけのこ、人参の…
2020/3/31 10:00:00 登録
【駅弁】栗おこわ
No.5954
【駅弁】栗おこわ (岡山県)
くり型の木箱に入った栗おこわ弁当。良質美味なおこわ(赤飯)に栗をちらし、おかずも鶏ごま南蛮や鮭の白醤油焼き、肉だんご…
2020/3/31 10:00:00 登録
【駅弁】桃太郎の祭ずし
No.5941
【駅弁】桃太郎の祭ずし (岡山県)
桃太郎の故郷・岡山にちなみ、ピンク色の桃型容器に入ったベストセラー商品。江戸時代、池田の殿様の倹約令のもと、庶民の知…
2020/3/31 10:00:00 登録
【駅弁】岡山後楽園のお弁当
No.5923
【駅弁】岡山後楽園のお弁当 (岡山県)
日本三大庭園のひとつ「岡山後楽園」をイメージした駅弁。岡山後楽園の四季の美しさをお弁当で表現しました。…
2020/3/31 10:00:00 登録
タコ料理
No.5420
タコ料理 (岡山県/下津井)
瀬戸大橋そばの下津井漁港は真ダコの水揚げ港として名高い漁港。「下津井ダコ」と呼ばれる体長60cmもの大きなタコで、急…
2015/11/16 9:44:21 登録
そずり鍋
No.5366
そずり鍋 (岡山県/津山市)
「そずり」とは、スネ肉の骨の周りについた肉とのことで、煮込み料理に適している。 「そずり」という名前の由来は岡山弁…
2015/11/11 18:18:54 登録
たまの温玉めし
No.5282
たまの温玉めし (岡山県/玉野市)
玉野市名産の穴子を甘辛い蒲焼のタレで炒め、温泉卵をトッピングしたもの。 温泉卵のまろやかさと甘辛く味付けされた穴子…
2015/10/7 16:52:10 登録
牛肉の煮こごり
No.5186
牛肉の煮こごり (岡山県/津山市)
牛肉のスジ・アキレス・テールなどが入った「牛肉の煮こごり」は、スーパーでも売られ、さらに焼肉店やビストロなどでも食べ…
2015/6/12 15:57:58 登録
ドミグラスソースかつ丼
No.5011
ドミグラスソースかつ丼 (岡山県)
岡山でカツ丼と言えば、「ドミグラスソースカツ丼」。ご飯の上に、茹でたキャベツが敷かれ、その上にサクサクの揚げたてトン…
2015/2/4 16:13:17 登録
にゅうめん
No.4780
にゅうめん (岡山県/瀬戸内市邑久地区周辺)
餅の代わりに饂飩を用いる御汁粉のようなもの。田植えの合間に労をねぎらう為に出される。…
2014/11/5 17:36:18 登録
鯛麺
No.4779
鯛麺 (岡山県)
調理した鯛を盛り付けた素麺。祭事に供される。 鯛そうめん。…
2014/11/5 17:35:58 登録
ばら寿司(岡山寿司、祭り寿司)
No.4778
ばら寿司(岡山寿司、祭り寿司) (岡山県)
卵や紅ショウガ、しいたけ、エビなどを酢飯に混ぜた、いろいろな具が入ったご飯 ・岡山のばら寿司は、具沢山で豪勢!…
2014/11/5 17:34:48 登録
エビ丼
No.4021
エビ丼 (岡山県)
3本のエビフライがそびえ立ち、多めによそったご飯の中にも小エビが4匹入っている。そこに和風ダシを全体にかけ、そしてタ…
2014/7/4 9:09:32 登録
むらすずめ
No.3817
むらすずめ (岡山県)
稲穂に群がるスズメに似ていたため「むらすずめ」と名付けられました。上質なつぶ餡を包んだ倉敷の伝統的な銘菓です。…
2014/7/2 15:13:31 登録
祭りずし
No.3816
祭りずし (岡山県)
鰆(さわら)は、春を告げる魚の代表格と言われ、その鰆が欠かせないのが、祭りずしです。はれの行事の席に、季節の海鮮や山…
2014/7/2 15:13:17 登録
ままかりずし
No.3815
ままかりずし (岡山県/瀬戸内海沿岸)
岡山県独特の美味として知られる小魚ママカリ。実名はニシン科のサッパで、背が青い10cm程の大きさで骨ごと食べることが…
2014/7/2 15:13:05 登録
ままかり(さっぱ)
No.3814
ままかり(さっぱ) (岡山県)
ままかりは、岡山地域の呼び名で、一般的には”さっぱ”と呼ばれ、瀬戸内海でよく捕れる大衆魚である。名前の由来は、ままか…
2014/7/2 15:12:37 登録
フナ飯
No.3813
フナ飯 (岡山県)
岡山県はため池が多く、また、 岡山市藤田地区などの干拓地には農業用水路が多いことから、フナがたくさん捕れた。そのフ…
2014/7/2 15:12:20 登録
蒜山(ひるぜん)おこわ
No.3812
蒜山(ひるぜん)おこわ (岡山県)
もち米に山菜や鶏肉、栗などを混ぜ込んで蒸しあげました。高原の風が薫ります。…
2014/7/2 15:12:05 登録
どどめせ
No.3811
どどめせ (岡山県)
どどめせは、炊き込みご飯に酢を混ぜた炊き込みずしで、岡山ちらし寿司の元祖といわれている。 起源は、鎌倉時代末期まで…
2014/7/2 15:11:43 登録
鯛の浜焼き
No.3810
鯛の浜焼き (岡山県)
鯛の浜焼きは今から三百年程前、塩田の副産物として作られたのが始まりです。 製塩業に携わる人達が、塩釜から取り出した…
2014/7/2 15:11:30 登録
シジミ汁
No.3809
シジミ汁 (岡山県)
シジミと言えば宍道湖のようですが、岡山でもシジミは捕れます。高梁川のしじみ汁は名物でした。…
2014/7/2 14:18:04 登録
サワラのこうこずし
No.3808
サワラのこうこずし (岡山県/備前市)
サワラの流し網漁が始まる頃、日生の浜はいちだんとにぎやかになり、陸揚げされたサワラを使って、豊漁を祝い、漁業の安全を…
2014/7/2 14:17:51 登録
サバずし
No.3807
サバずし (岡山県)
サバずしは、岡山県北部で作られる秋祭りのごちそうだ。交通の便が悪かった昔、海辺から遠い山村では、生魚の入手は困難で、…
2014/7/2 14:17:34 登録
こけらずし
No.3806
こけらずし (岡山県)
こけらずしは、10月9日の秋祭りの行事食として、中和村の各家庭に伝えられ親しまれてきた。こけらずしの名前の由来は、す…
2014/7/2 14:17:15 登録
ケンビキ焼き
No.3805
ケンビキ焼き (岡山県/新見市)
旧暦の6月1日をロッカッヒテエーといい、ロクガツヒトヒの訛りで、「6月のある日1日」で、田植えの疲労回復に当てる日で…
2014/7/2 14:17:02 登録
岡山ばらずし
No.3804
岡山ばらずし (岡山県)
新鮮な海の幸と彩り豊かな旬の野菜類を、目にも鮮やかに盛り合わせた岡山の代表的な郷土料理です。…
2014/7/2 14:16:45 登録
あみだいこん
No.3803
あみだいこん (岡山県)
あみえび、大根、しょうがを、砂糖、酒、しょうゆで煮込んだものです。瀬戸内に秋を告げる昔ながらの味です。…
2014/7/2 14:15:42 登録
ばらずし(岡山ずし)
No.3456
ばらずし(岡山ずし) (岡山県)
新鮮な海の幸と彩り豊かな旬の野菜を盛り合わせた郷土寿司です。   江戸時代、備前岡山の藩主池田光政候が質素倹約を…
2014/6/20 20:23:33 登録
シャコ丼
No.3329
シャコ丼 (岡山県/笠岡市)
一見、カツ丼のようなルックスだが、フライの中には、寿司ダネなどになる食用種がよく知られる「シャコ」が入っている。…
2014/4/25 16:59:39 登録
ひつまぶた
No.3236
ひつまぶた (岡山県)
見た感じは、「ひつまぶし」そのものですが、豚肉が使われています。 かばくろ総本店(ぶたかば重専門店)」が提供。…
2014/1/15 16:41:06 登録
【おでん】イイダコ
No.3141
【おでん】イイダコ (岡山県)
岡山県の代表的なおでんの具。…
2013/11/21 23:09:36 登録
【おにぎり】しそ昆布
No.2702
【おにぎり】しそ昆布 (岡山県)
岡山県のご当地おにぎりです。 しそと昆布のおにぎり。のりで巻いてある。…
2013/10/5 8:54:13 登録
超巨大かき揚げ天ぷらうどん
No.2674
超巨大かき揚げ天ぷらうどん (岡山県/浅口市)
うどんの丼からハミ出すほどの巨大かき揚げが乗ったうどん。 岡山県浅口市の「手打ちうどん たぐち」が提供。 お客さ…
2013/9/2 19:48:37 登録
ぶたかば
No.423
ぶたかば (岡山県/岡山市)
見た目はウナギの蒲焼のようですが、豚肉を使った蒲焼。 豚バラ肉。厚めにスライスして中央から切れ目を入れて開きにする…
2013/5/10 18:24:40 登録
そうめん南瓜
No.413
そうめん南瓜 (岡山県/瀬戸内市)
ゆでると果肉がぽろぽろとほぐれ、そうめん状になるカボチャ。 正式名称は「金糸瓜(きんしうり)」といいます。…
2013/5/7 19:56:13 登録

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