地域情報登録リスト（120 / 252）
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No.3987
料理・グルメ |
かぶらごき ( 富山県 )かぶらとかぶらの葉をそれぞれ茹で、切って大根おろしで和える。しょうゆをか… |
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No.3986
料理・グルメ |
かぶす汁 ( 富山県 )お湯にわたりがに、魚類を入れ、アクを除いて味噌を入れ、ねぎを散らす。… |
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No.3985
料理・グルメ |
カニの味噌汁 ( 富山県 )富山の冬の味覚の代表、ベニズワイガニは、小さめの雌を味噌汁にするとおいし… |
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No.3984
料理・グルメ |
かっちり ( 富山県 )小さなじゃがいもだけを使った伝統料理。小いもは皮つきのまま、砂糖・塩・し… |
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No.3983
料理・グルメ |
かずみ野おにぎり ( 富山県 )米にがしら（親芋）を入れて炊き、かぶ・干しずいき・鶏肉を入れてざっくりと… |
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No.3982
料理・グルメ |
おせずし ( 富山県 )夏場やお盆の時季に作られる。米を洗い、水、２杯酢を入れて炊く。さばなどの… |
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No.3981
料理・グルメ |
お酢わい ( 富山県 )薄揚げとひじきをさっと煮て、砂糖・塩・しょうゆで甘辛く味付けする。千切り… |
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No.3980
料理・グルメ |
大かぶの甘酢漬け ( 富山県 )大かぶは２㎏以上に育つ大きなかぶで、香りが強く肉質も緻密。甘酢漬けは、大… |
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No.3979
料理・グルメ |
ゆべし ( 富山県 )昔は祭りの行事食として、腰高の器に盛りつけた。寒天を煮溶かし、しょうゆ、… |
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No.3978
料理・グルメ |
鰯のぬた ( 富山県 )鰯はうろこ・頭・わた・骨を取り、しばらく酢に漬け、切る。みじん切りにした… |
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No.3977
料理・グルメ |
いとこ煮 ( 富山県 )浄土真宗の報恩講の仏事の後に出す報恩講料理の１つ。小豆をやわらかく煮、別… |
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No.3976
料理・グルメ |
いかの鉄砲焼き ( 富山県 )富山湾では、年中いかの水揚げがあります。そのため昔から、いかを使った料理… |
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No.3975
料理・グルメ |
昆布締め ( 富山県 )刺身を昆布で挟み一晩寝かせたもの。… |
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No.3974
料理・グルメ |
あゆのなれ寿し ( 富山県 )あゆは冷蔵庫内で３～７日前位から塩をして自然解凍しておく。大根・人参は切… |
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No.3973
料理・グルメ |
赤まま ( 富山県 )もち米を蒸したこわ飯には、小豆を入れて米を赤く色づけした赤ままと、黒豆を… |
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No.3972
料理・グルメ |
あいまぜ ( 富山県 )貯蔵大根を利用した冬の煮込み風和え物。塩漬け大根葉は細かく切り、大根は千… |
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No.3971
料理・グルメ |
らっきょうの甘酢漬け ( 鳥取県 )鳥取砂丘らっきょうは大変キメ細かい砂で育っており、同じらくだ系のらっきょ… |
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No.3970
料理・グルメ |
焼き鯖の煮付け ( 鳥取県 / 東部地域 )焼いた鯖の身をほぐし、野菜と一緒に砂糖・醤油・味噌で甘辛く煮付けたもので… |
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No.3969
料理・グルメ |
みどり豆腐 ( 鳥取県 )風味豊かな青大豆を使い、ほんのり若草色に仕上げました。瀬戸内にがりの持つ… |
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No.3968
料理・グルメ |
松葉ガニ料理 ( 鳥取県 )冬の味覚の代表であるズワイガニは、雄の親ガニに松葉ガニ（山陰）、越前ガニ… |
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No.3967
料理・グルメ |
日野郡のそば ( 鳥取県 )当地のそばは、豊かな自然の残る標高２００ｍ～５５０ｍの中山間地で栽培され… |
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No.3966
料理・グルメ |
ののこめし ( 鳥取県 )名前の由来は、出来上がりの形が防寒用の綿入れ（ぬのこ）に煮ているので、少… |
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No.3965
料理・グルメ |
ののこ ( 鳥取県 )鳥取県西部の弓ヶ浜島だけに伝わる変わりご飯で、ご飯を包む油揚げを、冬に着… |
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No.3964
料理・グルメ |
ネギ入り豆腐ちくわ ( 鳥取県 )脱水させた木綿豆腐７割、白身魚のすり身３割（店によっては５：５、６：４）… |
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No.3963
菓子・甘味 |
とちもち ( 鳥取県 )とちの実を、地元のもち米とともに蒸して杵でつき、中山間地産の大納言小豆で… |
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No.3962
料理・グルメ |
とちの実入りのかきもち ( 鳥取県 )かきもちは、調味料や具の入った餅を薄く切り、乾燥させたもので、栃の実入り… |
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No.3961
料理・グルメ |
豆腐めし ( 鳥取県 )豆腐めしは、葬儀の賄いをした女性たちが、賄いが終わった後で食べていたもの… |
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No.3960
料理・グルメ |
トウガラシ味噌 ( 鳥取県 )文政11年(1828)５月頃、に勝見（かちみ）集落に大火があり、ほとんど… |
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No.3959
料理・グルメ |
精進料理 ( 鳥取県 )その昔、山伏たちが荒修行を重ね、高僧によって寺院が興された大山。そんな歴… |
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No.3958
料理・グルメ |
じゃぶ ( 鳥取県 )現在のように肉が簡単に入手できない頃、自家用の鶏を処理・料理したもので、… |
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