地域情報登録リスト（103 / 252）

No.4495
料理・グルメ
ぬた芋（のたいも） ( 宮崎県 )
里芋の小さなくずいもを使った料理。里芋を皮ごと、塩を加えた水にいれて火に…
No.4494
料理・グルメ
にわとりめし ( 宮崎県 )
昔はどこの家でも鶏は飼われており、祭りや正月などの行事には、鶏をつぶして…
No.4493
料理・グルメ
七とこずし ( 宮崎県 )
正月七日を、都城地方では「ななとこさん」の日と言う。「ななとこさん」は子…
No.4492
料理・グルメ
菜どうふ ( 宮崎県 / 県北地方 )
椎葉村は九州山地の中央部に位置し、かつて壇ノ浦の合戦に敗れた平家残党の追…
No.4491
料理・グルメ
鶏のうま煮（かしわの煮しめ） ( 宮崎県 )
昔はどの農家でも庭先で鶏を飼っており、正月や祭りなど行事があるときには、…
No.4490
料理・グルメ
豆腐のだて巻 ( 宮崎県 )
豆腐をゆで、布巾でかるく絞り、卵と砂糖、醤油、酒、塩を入れ、ミキサーにか…
No.4489
料理・グルメ
つわぶきの油炒め ( 宮崎県 )
県南部の沿岸地帯は、温暖な気候で海岸線に沿ってつわぶきが自生している。そ…
No.4488
料理・グルメ
つきいれだんご（もち） ( 宮崎県 )
「つきいれもち」の由来は、遠く日向神話の時代、神武天皇が東征のため、宮崎…
No.4487
料理・グルメ
つのんぼ ( 宮崎県 )
ちまきは三角で角が生えているように見えることから、かつて「つのんぼ」と呼…
No.4486
料理・グルメ
竹の子の巻き寿司 ( 宮崎県 )
山間地では竹の子を保存するため、二つ割りにした竹の子を天日で干して、する…
No.4485
菓子・甘味
竹の皮団子 ( 宮崎県 )
さつまいもを皮（生地）に使うことで、ほの かな甘味があり、冷めても固く…
No.4484
料理・グルメ
そば汁 ( 宮崎県 )
山間地では、焼き畑などによるそばの栽培が行われてきており、水田の少ない中…
No.4483
料理・グルメ
そばがき ( 宮崎県 )
そばの粉を練って作るそばがきは、懐かしいふるさとの味です。薬味の青唐辛子…
No.4482
料理・グルメ
すりみいなり ( 宮崎県 )
北浦の新鮮獲れたて魚をすりみにして、そのすりみをいなり寿しの皮としてお寿…
No.4481
料理・グルメ
汁かけ飯 ( 宮崎県 )
焼いたあじ、イワシなどの近海魚をほぐし、焼き味噌をのばした汁に、豆腐、き…
No.4480
料理・グルメ
ジャンボいなり ( 宮崎県 )
五ヶ瀬町で昔からお祝いごとやお祭り、夜神楽にはかかせない料理である。 …
No.4479
料理・グルメ
椎茸寿司 ( 宮崎県 )
名産品の原木干し椎茸のほか、竹の子などをネタに使用し、味わいとはざわりの…
No.4478
料理・グルメ
魚ずし ( 宮崎県 )
宮崎ではサバ寿司のことを魚ずしと呼びます。元々の由来先は四国の高知の姿寿…
No.4477
料理・グルメ
魚うどん ( 宮崎県 )
油津に伝わる「魚うどん」は小麦粉の代わりにトビウオのすり身を使い、つゆも…
No.4476
料理・グルメ
ごんぐり煮 ( 宮崎県 / 南那珂 )
南那珂地域は古くからまぐろ、かつおの漁業の盛んな地域である。地元（南郷）…
No.4475
料理・グルメ
かんなます ( 宮崎県 )
味噌、ゴマをすり鉢ですり、砂糖、コショウ を加え、さらに豆腐を加えてよ…
No.4474
菓子・甘味
かんだご ( 宮崎県 )
甘藷は主食の代用として多く栽培されてきた。保存性を良くするため、生で切り…
No.4473
料理・グルメ
かぼちゃ団子 ( 宮崎県 )
ＪＡ尾鈴では、宮崎ブランド認証の洋種かぼちゃ「鈴マロン」が生産されている…
No.4472
料理・グルメ
かぼちゃカステラ ( 宮崎県 )
沿岸地帯では、温暖な気候を利用してかぼちゃの栽培が行われている。手軽に活…
No.4471
料理・グルメ
がね ( 宮崎県 )
細切りにしたさつまいも、ごぼう、にんじんなどの季節の野菜に小麦粉、醤油、…
No.4470
料理・グルメ
かにまき汁 ( 宮崎県 )
山太郎がに（学名：モクズガニ）は、川に生息するカニであり、貴重なタンパク…
No.4469
料理・グルメ
かっぽ鶏 ( 宮崎県 / 県北地方 )
竹筒のことを『かっぽ』といい、山林の仕事や刈干し切りなどの昼食時に、谷川…
No.4468
料理・グルメ
かつおめし ( 宮崎県 )
かつお船の中でとれたてのかつおのさしみを食した後残ったさしみをご飯の中に…
No.4467
料理・グルメ
おび天 ( 宮崎県 / 飫肥地区 )
日南地方、飫肥市に古くから伝わる郷土料理です。さつま揚げによく似ています…
No.4466
料理・グルメ
いりこもち ( 宮崎県 )
いりこもちの名前の由来は、炒ったもち米から作ることからきている。 いり…

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