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ボルガライス(福井県/越前市)

オムライスの上にカツをのせ、ドミグラスソースをかけた料理。ボリュ…

かんずり(新潟県/上越地方)

越後妙高地場産の肉厚唐辛子を、雪原にさらした後、糀・柚子・塩と混…

骨付鳥(香川県/丸亀市)

塩コショウとニンニクで下味をつけた骨付きの鶏もも肉を焼いたもの。…

おやき(長野県)

生地に野沢菜やナスなどを入れた信州名物！　家庭ではチーズやポテト…

No.7079

ワニの刺身 (広島県/備北地域)

・広島の郷土の味なのに、広島県民の間で“好き派”と“苦手派”が真っ二つ!? ・「ワニ」とは山陰や備北地方の方言で「…

2024/5/6 13:03:52 登録

鰻料理 (静岡県)

浜名湖での養殖が盛んなウナギを用いた料理。蒲焼など。…

料理・グルメ
14/11/5

桜海老料理 (静岡県)

駿河湾で獲れるサクラエビを用いた様々な料理が親しまれてい…

料理・グルメ
14/11/5

朴葉寿司 (岐阜県)

ホオノキの葉で包んだ寿司。ほお葉ずし。朴の木…

料理・グルメ
14/12/19

いなごの佃煮 (長野県)

イナゴを佃煮にした昆虫食料理。出典:農林水産省W…

料理・グルメ
24/4/19

鮑の煮貝 (山梨県)

静岡の海で漁獲されるアワビを醤油漬けにして保存し、富士川…

料理・グルメ
14/11/5

かにめし (福井県)

ズワイガニの卵を混ぜ込んだご飯。駅弁にもなっている。…

料理・グルメ
14/11/5

越前がに料理 (福井県)

福井県内で水揚げされるズワイガニを用いた料理。ゆでがに、…

料理・グルメ
20/1/18

甘エビの具足煮 (石川県)

甘エビ（ホッコクアカエビ）を頭も殻もつけたまま姿煮にした…

料理・グルメ
14/11/5

河豚の卵巣の糠漬け (石川県)

猛毒であるフグの卵巣を糠漬けすることによって毒抜きする。…

料理・グルメ
14/11/5

いしるの貝焼鍋 (石川県)

ホタテガイの貝殻を器に用い、具をいしる（魚醤）で煮る。…

料理・グルメ
14/11/5

ボラ茶漬け (石川県)

新鮮なボラの刺身を用いた茶漬け。…

料理・グルメ
14/11/5

ゴリ料理 (石川県)

カジカを用いた唐揚げ、佃煮、照り焼きなど。…

料理・グルメ
14/11/5

五箇山豆腐（堅豆腐） (富山県)

田楽などにして食べる。ユネスコ世界文化遺産の合掌…

料理・グルメ
15/11/13

鱒寿司 (富山県)

酢飯の上にサクラマスの薄切りを敷き詰めた押し寿司。…

料理・グルメ
14/11/5

かぶら寿司 (富山県)

かぶと魚(主にブリ)を米麹に漬け発酵させたなれずし。…

料理・グルメ
14/11/5

べっこう (富山県)

溶かした寒天を醤油と砂糖で味付けし溶き卵を混ぜて固めたも…

料理・グルメ
24/4/22

細工蒲鉾 (富山県)

かまぼこで作られた鯛が婚礼の席などに用いられる。…

料理・グルメ
14/11/5

水羊羹 (新潟県)

御節料理が発祥とされる。…

料理・グルメ
14/11/5

三角ちまき (新潟県)

もち米を笹で巻いて蒸したもの。きな粉をかけて食べる。…

料理・グルメ
24/4/22

あらめ料理 (新潟県)

あらめの煮付け、あらめの酢漬け、あらめの炒め煮、など。…

料理・グルメ
14/11/5

しょっから煮 (新潟県)

鮭のあらを煮たものに、粗くすり下ろした大根、酒粕、味噌を…

料理・グルメ
14/11/5

くじら汁 (新潟県)

くじらの皮や脂身と夏野菜の入った味噌汁。夏になるとよく食…

料理・グルメ
24/4/22

ヒラヤーチー (沖縄県)

「平焼き」。お好み焼きに似た料理。出典:農林水産…

料理・グルメ
24/5/14

イタミルクジュウ (沖縄県)

「イタミ六条」、「イタミ六十」などと表記されるが、語源は…

料理・グルメ
14/11/5

ヌンクー (沖縄県)

「暖鍋」。中国由来の鍋料理で、角切りにした大根、揚げ豆腐…

料理・グルメ
14/11/5

中身汁 (沖縄県)

豚のもつを用いた吸い物。中身の吸い物。出典:…

料理・グルメ
24/4/2

東道盆 (沖縄県)

琉球王国の宮廷料理。献立は様々。トゥンダーブン。…

料理・グルメ
14/11/5

スーチカ (沖縄県)

「塩漬け」の訛り。豚の生肉を塩に漬けた保存食。スーチ…

料理・グルメ
14/11/5

シカムドゥチ (沖縄県)

「鹿もどき」の訛り。豚肉のすまし汁。…

料理・グルメ
14/11/5

魚のマース煮 (沖縄県)

「真塩煮」。調味料を加えず、塩水だけで煮た料理。…

料理・グルメ
25/7/18

イラブー汁 (沖縄県)

エラブウミヘビの汁物。琉球王国の宮廷料理の流れを…

料理・グルメ
14/12/15

アンダンスー (沖縄県)

「油味噌」。味噌に豚肉の脂や砂糖を混ぜたもの。アンダ…

料理・グルメ
14/11/5

小鍋立て (東京都)

小さな土鍋を使用するすっきりとした鍋料理。…

料理・グルメ
14/11/4

軍鶏鍋 (東京都)

軍鶏を使用した鍋料理。軍鶏の肉が入っていれば軍鶏…

料理・グルメ
14/12/15

どぜう鍋 (東京都)

ドジョウを煮た鍋料理。ドジョウを「どぜう」と表記…

料理・グルメ
14/12/15

柳川鍋 (東京都)

ドジョウとゴボウを煮て鶏卵でとじた鍋料理。出典:…

料理・グルメ
24/4/17

べったら漬 (東京都)

大根を甘酒で本漬けした漬物。べったら市。…

料理・グルメ
14/11/4

品川めし (東京都)

シャコを使用した丼飯。シャコとご飯とを組み合わせ…

料理・グルメ
14/12/15

佃煮 (東京都)

主として海産物の煮物。出典:農林水産省Webサイ…

料理・グルメ
24/4/17

鰻丼 (東京都)

鰻の蒲焼を載せた丼飯。丼に入れた御飯の上に鰻の蒲焼を…

料理・グルメ
14/12/15

葱鮪鍋 (東京都)

ねぎま(汁)。ネギとマグロを煮た料理。…

料理・グルメ
14/11/4

天ぷら (東京都)

ごま油使用。飲み屋でもあり「天ぬき」は蕎麦屋にて天ぷらだ…

料理・グルメ
24/4/17

蕎麦 (東京都)

江戸蕎麦・蕎麦切り・ザル・セイロ。元々は庶民の味…

料理・グルメ
14/11/4

江戸前寿司 (東京都)

酢飯を握り上に魚介類を載せた早ずし。…

料理・グルメ
14/11/4

孫茶 (千葉県)

ヅケにしたカツオやマグロを用いた茶漬け。…

料理・グルメ
14/11/4

はかりめ丼 (千葉県)

はかりめとはアナゴのこと。富津市の特産物であるアナゴを用…

料理・グルメ
14/11/4

つとっこ (埼玉県)

餅米と小豆を栃の葉で包み茹でたもの。「包みっ子」から派生…

料理・グルメ
24/4/16

草加煎餅 (埼玉県)

団子を平らに潰して天日で干し、炙って醤油を塗ったもの…

料理・グルメ
14/11/4

冷や汁うどん (埼玉県)

味噌とゴマ、キュウリなどを使用する冷や汁をツユとする…

料理・グルメ
14/11/4

つみっこ (群馬県)

煮干ダシの醤油（または味噌）仕立ての鍋に幅広の麺を入れた…

料理・グルメ
14/11/4

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