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いもフライ
No.5604
いもフライ (栃木県)
蒸かしたじゃがいもを串揚げにして、甘めのソースをからめた一品！　いもフライを卵でとじ、カツ丼風に仕上げた「いもフライ…
2016/8/17 11:33:44 登録
イラブー汁
イラブー汁 (沖縄県)

エラブウミヘビの汁物。 琉球王国の宮廷料理の流れを…

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  • 14/12/15 9:47
アンダンスー
アンダンスー (沖縄県)

「油味噌」。味噌に豚肉の脂や砂糖を混ぜたもの。 アンダ…

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  • 14/11/5 12:01
小鍋立て
小鍋立て (東京都)

小さな土鍋を使用するすっきりとした鍋料理。…

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  • 14/11/4 15:14
軍鶏鍋
軍鶏鍋 (東京都)

軍鶏を使用した鍋料理。 軍鶏の肉が入っていれば軍鶏…

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  • 14/12/15 13:02
どぜう鍋
どぜう鍋 (東京都)

ドジョウを煮た鍋料理。 ドジョウを「どぜう」と表記…

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  • 14/12/15 9:50
柳川鍋
柳川鍋 (東京都)

ドジョウとゴボウを煮て鶏卵でとじた鍋料理。 出典:…

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  • 24/4/17 13:37
べったら漬
べったら漬 (東京都)

大根を甘酒で本漬けした漬物。べったら市。…

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  • 14/11/4 15:13
品川めし
品川めし (東京都)

シャコを使用した丼飯。 シャコとご飯とを組み合わせ…

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  • 14/12/15 9:48
佃煮
佃煮 (東京都)

主として海産物の煮物。 出典:農林水産省Webサイ…

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  • 24/4/17 17:41
鰻丼
鰻丼 (東京都)

鰻の蒲焼を載せた丼飯。 丼に入れた御飯の上に鰻の蒲焼を…

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  • 14/12/15 13:03
葱鮪鍋
葱鮪鍋 (東京都)

ねぎま(汁)。 ネギとマグロを煮た料理。…

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  • 14/11/4 15:11
天ぷら
天ぷら (東京都)

ごま油使用。飲み屋でもあり「天ぬき」は蕎麦屋にて天ぷらだ…

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  • 24/4/17 13:39
蕎麦
蕎麦 (東京都)

江戸蕎麦・蕎麦切り・ザル・セイロ。 元々は庶民の味…

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  • 14/11/4 15:11
江戸前寿司
江戸前寿司 (東京都)

酢飯を握り上に魚介類を載せた早ずし。…

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  • 14/11/4 15:10
孫茶
孫茶 (千葉県)

ヅケにしたカツオやマグロを用いた茶漬け。…

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  • 14/11/4 15:10
はかりめ丼
はかりめ丼 (千葉県)

はかりめとはアナゴのこと。富津市の特産物であるアナゴを用…

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  • 14/11/4 15:09
つとっこ
つとっこ (埼玉県)

餅米と小豆を栃の葉で包み茹でたもの。「包みっ子」から派生…

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  • 24/4/16 15:45
草加煎餅
草加煎餅 (埼玉県)

団子を平らに潰して天日で干し、炙って醤油を塗ったもの…

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  • 14/11/4 15:08
冷や汁うどん
冷や汁うどん (埼玉県)

味噌とゴマ、キュウリなどを使用する冷や汁をツユとする…

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  • 14/11/4 15:08
つみっこ
つみっこ (群馬県)

煮干ダシの醤油（または味噌）仕立ての鍋に幅広の麺を入れた…

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  • 14/11/4 15:07
かんぴょう料理
かんぴょう料理 (栃木県)

かんぴょうの卵とじなど。かんぴょうはユウガオの果実を紐状…

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  • 14/11/4 15:05
法度汁
法度汁 (栃木県)

すいとん、だんご汁の一種。野菜の煮込みに小麦粉で捏ねた団…

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  • 14/11/4 15:05
いとこ汁
いとこ汁 (栃木県)

いとこ煮。かぼちゃや根菜、豆といった具を硬いものから順に…

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  • 14/11/4 15:05
鮎のなれ寿司
鮎のなれ寿司 (栃木県)

塩漬けのアユを発酵させたなれずし。…

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  • 14/11/4 15:04
どぶ汁
どぶ汁 (茨城県)

上記のあんこう鍋の原初形態。アンコウの肝を炒め、残りの身…

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  • 16/1/21 17:51
けんちんそば
けんちんそば (茨城県)

けんちん汁を用いたかけ蕎麦、つけ蕎麦。茨城のけんちん汁に…

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  • 16/8/17 11:31
ふきのとう味噌
ふきのとう味噌 (福島県)

茹でて刻んだふきのとうを炒めて味噌で和えたもの。…

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  • 14/11/4 14:14
ずんだ餅
ずんだ餅 (山形県)

茹でた枝豆をつぶしたものをあんとして用いる餅料理。…

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  • 14/11/4 14:14
麦きり
麦きり (山形県)

細麺のうどん。 ・麦きりの由来 小麦粉をこねて薄…

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  • 15/2/4 15:26
ふきのとう味噌
ふきのとう味噌 (山形県)

茹でて刻んだふきのとうを炒めて味噌で和えたもの。…

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  • 14/11/4 14:13
芋の子汁
芋の子汁 (秋田県)

芋の子（サトイモ）の入った汁物。醤油仕立てであり、比内地…

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  • 14/11/4 14:11
きりたんぽ
きりたんぽ (秋田県)

元来は木こりの保存食として用いられたもので、新米を搗いて…

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  • 14/11/4 14:10
だまこもち
だまこもち (秋田県)

潰したご飯を直径3センチほどに丸めたもの。きりたんぽ同様…

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  • 14/11/4 14:09
石焼き鍋
石焼き鍋 (秋田県)

漁師料理の磯鍋の一種。味噌味のだし汁と魚介類の入った桶に…

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  • 14/11/4 14:09
仙台牛タン
仙台牛タン (宮城県)

タンとは舌を意味する英語。進駐米軍が消費した牛肉の余剰部…

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  • 15/2/4 15:20
ホヤ料理
ホヤ料理 (宮城県)

三陸沿岸で漁獲されるホヤを用いた料理。蒸しホヤ、二杯酢の…

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  • 14/11/4 14:08
仙台味噌
仙台味噌 (宮城県)

伊達政宗公開発の陣中食。 仙台藩初代藩主伊達政宗が…

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  • 14/12/15 9:52
あずきばっと
あずきばっと (青森県)

餅の代用品としてうどんを用いた汁粉。…

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  • 14/11/4 13:16
いももちのじゅねあえ
いももちのじゅねあえ (青森県)

ジャガイモから作った澱粉を用いて作り、エゴマの味噌で和え…

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  • 14/11/4 13:15
鰊漬け
鰊漬け (青森県)

大根のにしん漬け。 ニシンとダイコンを鷹の爪と塩で味付…

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  • 14/11/4 13:15
鱈のたず鍋
鱈のたず鍋 (青森県)

白子鍋。タラの精巣（白子）を用いた醤油風味の寄せ鍋。…

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  • 14/11/4 13:15
烏賊鍋
烏賊鍋 (青森県)

イカ、豆腐、ネギ、ホウレンソウを使った鍋。イカの肝の風味…

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  • 14/11/4 13:14
烏賊寿司
烏賊寿司 (青森県)

イカの胴体とゲソを茹でて、その茹でたゲソ、生姜と酢を効か…

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  • 14/11/4 13:14
イカのポンポン焼き
イカのポンポン焼き (青森県)

青森県八戸市とその周辺の太平洋沿岸に伝わる、イカを使った…

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  • 14/11/4 13:14
黒飯
黒飯 (北海道)

弔事に食べる黒豆を使ったおこわ。…

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  • 14/11/4 12:56
甘納豆の赤飯
甘納豆の赤飯 (北海道)

もち米を食紅でピンク色にして、甘納豆を入れた甘い赤飯。ご…

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  • 20/3/23 21:00
山ワサビ料理
山ワサビ料理 (北海道)

山で収獲される野生のワサビ「山ワサビ」を調理した物。…

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  • 14/11/4 12:55
ギョウジャニンニク料理
ギョウジャニンニク料理 (北海道)

ギョウジャニンニクを用いた料理。 醤油に漬け込んだ…

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  • 14/11/4 12:55
クジラ料理
クジラ料理 (北海道)

鯨肉の大和煮、塩仕立ての汁物をくじら汁。…

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  • 14/11/4 12:55
シシャモ寿司
シシャモ寿司 (北海道)

名産のシシャモを用いた巻き寿司。…

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  • 14/11/4 12:55

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