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北村山地域で主に食べられている、ピリ辛のナス漬け。ナスを水に1日浸してアクを抜き、塩と唐辛子を加えて10日間程度漬けたもの。…
山形県南部の家庭では、めんつゆにサバの水煮と薬味を入れ、そうめんを食べているという。
地元のスーパーでは、めんつゆの横にサバ缶が大量に置か…
ネズミザメ（別名：モウカザメ）の心臓。
見た目レバ刺しみたいだが心臓なのでコリコリしている。
酢味噌につけると特に味が引き締まるが塩とにんに…
お好み焼きの出汁を多くしてとろっと鉄板で仕上げたB級グルメ。
豚肉やスジコンやねぎなどが具として入っている。
外側はパリっと仕上げているが中…
「雑炊」の名称が用いられるが、実質的にはボラの入った炊き込みご飯。
木曽三川河口域でのボラの漁猟に由来。
ボラ飯ともいわれている。
ボ…
・長野県民は、佐久鯉というブランド鯉を熱愛。佐久鯉は池にいる錦鯉に比べ、小ぶりなのが特徴。
・鯉はうま煮にして食べるのが定番。輪切りにした鯉を…
砂糖の入った甘い豆乳で、どれも同じような形をしたビニール製の容器入りで販売。
豆腐屋さんが自宅用として豆乳に砂糖を加え、ビンに入れて飲んでいた…
宇都宮市を中心に販売されているご当地焼きそば。麺が太麺でもちもちした触感が特徴。
栃木県宇都宮市のご当地焼きそばです。
宇都宮市は、焼き…
海老と野菜と麺とその他の具は別皿で定休されている冷やし中華は、冷やし中華発祥の店、北京料理「龍亭」にて食することが出来る。…
小さめのイカにぎっしりと明太子を詰めたおつまみで、イカと明太子の旨味がピリッと美味しい逸品。
イカと明太子の旨味がピリッと美味しい逸品です…
芯のマイルドな角切りマヨネーズとピリッと効く明太子の辛さがマッチした一品。各種パーティ・式典オードブルなどに最適です。
製法として若鶏のも…
ししゃもの卵の食感と明太子・チーズの合わさったお魚珍味です。
お酒のお供に最適です。
ぷちぷちししゃも明太 (180g) 【かつおまぐろ…
ちくわを串に刺し、衣をつけて揚げ、各店秘伝の甘辛ソースで味付けしたもの。
家庭で食べられる以前から、富岡市内の縁日において、ホルモン揚げは古く…
糖蜜漬けにした夏みかんの中に、白あんの羊羹を入れた高級スイーツ。すべて手作業のため、製造できるのは1日約80個だという。萩では、明治時代に廃藩置…
人気商品「三方六」の正規品にならない切れ端（両端）を格安で販売している。これを求めて早朝からお客さんが並び、多いときで500人くらい並ぶ日もある…
生クリーム大福とシュークリームのコラボ。
見た目はクッキー生地のシュークリームですが、割ってみるとカスタードクリームと、生クリーム入り大福が入…
コッペパンに白米をサンドしてその上にうなぎの蒲焼をのせたもの。
鰻1匹使ったもの（2500円）が1個、4分の1使ったもの（700円）。
パン…
「黒船菓子店」が作るスーパージャムロールは、50年ほど前から地元で親しまれている人気商品。ジャムの量は1本あたりに市販の瓶3本分も使用。イチゴに…
ビーンズライス、ビーフステーキ、炒めタマネギ、インゲン豆煮込み、目玉焼きがのったアンデスの山で食べるお弁当。
体力がいるため高カロリーの食事と…
山形県にある高木酒造が提供する日本酒です。
銘柄申請時に、数字の「十四（じゅうよんだい）」というのは本来使えなかったが、検査員が「としよ」…
山形県にある高木酒造株式会社が提供する日本酒です。
銘柄申請時に、数字の「十四（じゅうよんだい）」というのは本来使えなかったが、検査員が「…
山形県にある高木酒造が提供する日本酒です。
銘柄申請時に、数字の「十四（じゅうよんだい）」というのは本来使えなかったが、検査員が「としよ」…
宮崎県にある都城酒造㈱が酒造所・蔵本のお酒です。
麦焼酎(20度、25度）
米焼酎(25度)
芋焼酎(20度、25度)
の種類がある…
５種類のフルーツと甘さ控えめの生クリームをパンではさんだもの。創業140年の果物専門店「ヤオイソ」のパーラーの一番人気メニュー。フルーツの量が1…
カゼとは、岩手の方言でウニのこと。実は、岩手県はウニの一大産地。焼きカゼは、アワビの殻の上にウニをどっさり盛り、焼いたもの。火で炙ることで長持ち…
乾燥わかめを、しそ・ごま・カツオだしで味付けしたふりかけ。
卵焼きやパスタなどに使うこともある。
山口県民の定番おにぎり「わかめむすび」…
常陸大宮市にある「丸真食品」が作っている。常陸奥久慈産の大豆を使用するなど、素材にこだわった極上の納豆。生産量が少なく、本店や京成百貨店など数カ…
茨城の人気イタリアン「Groovy」は、茨城県内に７店舗を展開。お店で食べられるメニューは、パスタだけで120種類以上もある！ さらに、自家製ド…
茨城県で有名な和菓子「吉原殿中」は、粒状のあられに水飴をからめ、きな粉をまぶして棒状にしたもの。水戸藩の奥女中・吉原が作ったことが、名前の由来だ…
島根県で「赤貝」というと、寿司ネタとして一般的に有名な赤貝ではなく、「サルボウ」という小ぶりな貝のこと。お正月料理に煮付けで食べることが多い。シ…
釜で茹でたそばを水洗いせず、そば湯ごと器に入れて食べる。
出雲地方では、釜揚げうどんのような「釜揚げそば」がある。茹でたお湯（そば湯）ごと…
鳥取のラーメンは、全国でも珍しい牛骨からダシを取るのがスタンダード。大山黒牛でも有名なこの地域では、古くから牛の骨が仕入れやすかったことから、ス…
皿うどん用の麺の上に生野菜をのせ、お好みのドレッシングをかけた料理。家庭だけでなく、居酒屋さんのサラダメニューの定番になっているほど、長崎県民に…
果物王国・岡山県の秋の一番人気フルーツは、高級ぶどう「ピオーネ」。東京のデパートなどで1房3000円程度もする高級フルーツだが、県内の産地直送の…
香川県特産のオリーブの葉を食べさせた養殖ハマチのこと。4年前に養殖を始め、普通のハマチに比べて脂身が少なく、臭みがないため、香川県で大人気に。刺…
新潟の秋の味覚として知られる「食用菊」。シャキシャキとした食感があり、おひたしや味噌汁などに入れて食べる。新潟県民は、秋になるとカキノモトを食べ…
福岡県民が焼き鳥屋さんで注文する定番サイドメニュー。小型の鉄板の上に、すりつぶした山芋と卵の生地を野菜などと一緒にのせて焼いたもの。県民たちのソ…
福岡県の定番銘菓「にわかせんぺい」は、明治39年創業の「東雲堂」が100年以上前から製造。
１万枚に１枚の確率で入っているウィンクバージョンは…
北海道はバターの生産量が全国第１位（平成22年）。そんなバター王国・北海道では、バターを熱々のごはんの上にのせ、お好みで醤油をかけて食べている。…
北海道はタコ類の漁獲量が全国第１位（平成22年）。そんな北海道で獲れるタコは主にミズダコで、その頭は足に比べて値段が安い。しかも、身がとても柔ら…
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