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女川丼
No.4857
女川丼 (宮城県/女川町)
地元女川で捕れた新鮮な季節の魚介類を厳選した海鮮丼です。 その日の仕入れによって、乗る具が違うが、赤身、白身、鮪の…
2014/12/8 19:18:54 登録
高遠そば
No.4856
高遠そば (長野県/伊那市)
焼き信州味噌をそばつゆに入れる「高遠そば」は、薬味として大根を入れて食べるのが定義だという。大根は辛味大根を使うこと…
2014/12/5 10:46:19 登録
ゲソ丼
No.4855
ゲソ丼 (北海道/旭川市)
イカゲソの揚げ物をたっぷり盛ったゲソ丼は、お店によって唐揚げタイプ、天ぷらタイプ、炒め揚げタイプがあるという。しかも…
2014/12/5 10:45:08 登録
ふぐちり（てっちり）
No.4853
ふぐちり（てっちり） (山口県)
冬が旬のふぐのトロリとした食感と昆布とふぐのあらの上品スープがたまらない一品です。…
2014/11/28 17:28:12 登録
もつ玉（お好み焼き）
No.4849
もつ玉（お好み焼き） (香川県/高松市)
お好み焼きにレバー、砂ずり、ハツなどを入れるのは、香川県高松市だけでも、お好み焼き店の約８割で提供されている。 約…
2014/11/28 12:16:08 登録
スタミナ冷やし
No.4848
スタミナ冷やし (茨城県/ひたちなか市)
茨城県ひたちなか市のご当地ラーメンのスタミナラーメンの冷やしバージョン。 キャベツ・人参・かぼちゃ・味付けレバー（…
2014/11/25 11:15:26 登録
ぎょうざの家の餃子
No.4828
ぎょうざの家の餃子 (熊本県)
のどかな田んぼの真ん中にポツンと営業中の「ぎょうざの家」は、冷凍の生餃子を販売。こだわりの皮は、小麦粉と地元・氷川町…
2014/11/10 11:24:05 登録
マイスター工房の巻き寿司
No.4826
マイスター工房の巻き寿司 (兵庫県)
山間の地で整理券が配られるほど人気のお持ち帰りグルメ。具はキュウリ、卵焼き、高野豆腐、かんぴょう、しいたけとオーソド…
2014/11/10 11:23:07 登録
米粉クレープ
No.4825
米粉クレープ (新潟県/五泉市)
200円 ◆クレープ＊はなちゃん　〔五泉市〕 生地に小麦粉を混ぜずに『新潟県産米粉１００％』にこだわった 何とも言え…
2014/11/10 11:21:40 登録
ヤギ乳100％ ヤギさんのアイスクリーム
No.4824
ヤギ乳100％ ヤギさんのアイスクリーム (新潟県/上越市)
400円 ◆ファーストファーム株式会社　ヤギミルク工房　〔上越市〕 絞りたての生山羊乳を100％使用したアイスクリー…
2014/11/10 11:21:17 登録
桜ッチョ
No.4823
桜ッチョ (新潟県)
（5個）200円 ◆分水商工会青年部　〔燕市〕 チョコレートと桜の花びらを春巻の皮で包み、パリッと揚げた新スイーツ。…
2014/11/10 11:20:51 登録
キムトマ焼きうどん
No.4821
キムトマ焼きうどん (群馬県)
400円 ◆上州藤岡麺（むぎっつら）倶楽部　〔群馬県〕 特製のソースに上州藤岡の特産物トマトを加え、相性の良いキムチ…
2014/11/10 11:18:49 登録
上越野菜のカルツォーネ
No.4820
上越野菜のカルツォーネ (新潟県/上越市)
つつみ焼ピザ　500円 ◆Bob's Kitchen　〔上越市〕 上越野菜をトマトで煮込んだカポナータとチ…
2014/11/10 11:17:13 登録
甘からとり湯漬（謙信勝負飯）
No.4819
甘からとり湯漬（謙信勝負飯） (新潟県/上越市)
500円 ◆割烹　品和亭（謙信勝負飯毘食協議会）　〔上越市〕 武将の食し方にヒントを得た一杯。上越産の野菜と品和亭の…
2014/11/10 11:16:43 登録
長岡ぐり～んトリプルカレー
No.4818
長岡ぐり～んトリプルカレー (新潟県)
「長岡ぐり～んトリプルカレー＜長岡野菜のラタトゥイユのせ＞」　400円 ◆長岡商工会議所青年部　〔長岡市〕 かぐら南…
2014/11/10 11:14:03 登録
あじさいちゃんぽん
No.4817
あじさいちゃんぽん (新潟県)
300円 ◆味彩燕　〔燕市〕 うどん麺とやきそば麺を「ちゃんぽん」（混ぜる）したオリジナルメニュー。燕産クリーンポー…
2014/11/10 11:13:38 登録
ブラック＆イエローチキン
No.4816
ブラック＆イエローチキン (新潟県/新潟市)
400円 ◆新潟からあげ本舗いちむら　〔新潟市〕 二種類の唐揚げが楽しめる。ブラックは衣の米粉と竹炭が特徴的で、黒ご…
2014/11/10 11:12:01 登録
米粉めん 豆乳入りみそらーめん
No.4815
米粉めん 豆乳入りみそらーめん (新潟県)
500円 ◆白鳥美人隊　〔阿賀野市〕 村杉産の豆乳をふんだんに使ったスープが、特製米粉麺にパスタソースのように絡みつ…
2014/11/10 11:11:35 登録
牛ぎゅっとバーガー
No.4814
牛ぎゅっとバーガー (新潟県/村上市)
500円 ◆八百金商店　〔村上市〕 村上牛のメンチカツに、ソースは村上牛挽肉と地元の無添加味噌を合わせてじっくりと炙…
2014/11/10 11:10:16 登録
南魚沼きりざい丼
No.4808
南魚沼きりざい丼 (新潟県/南魚沼市)
00円 ◆魚沼の村　我が家の卵　〔南魚沼市〕 塩沢産コシヒカリの上に納豆と刻んだ野沢菜漬けを混ぜた「きりざい」をのせ…
2014/11/10 11:04:20 登録
かいこう棒
No.4807
かいこう棒 (新潟県)
開高めしのスティックバージョン。 （1本）200円 ◆尾瀬ルート活性化委員会　〔魚沼市〕 甘辛く煮た山菜を魚沼…
2014/11/10 11:03:32 登録
長岡洋風カツ丼
No.4806
長岡洋風カツ丼 (新潟県)
500円 ◆サンエツフーズ　〔長岡市〕 70年の伝統を誇り長岡市民に長く親しまれる元祖の味。揚げたてサクサクの柔らか…
2014/11/10 11:02:48 登録
とりにくのレモンあえ
No.4805
とりにくのレモンあえ (新潟県)
（3個）200円 ◆吉田商工会青年部　〔燕市〕 地域の学校給食で昔からの人気メニューを再現。鶏肉の唐揚げをレモン風味…
2014/11/10 11:01:55 登録
胎内黒豚串焼き
No.4804
胎内黒豚串焼き (新潟県/胎内市)
500円 ◆しらつゆ　〔胎内市〕 胎内黒豚を炭火でじっくりと仕上げた、食べて納得のボリューミーな1串。臭みがなく、う…
2014/11/10 11:00:49 登録
てりカツ丼
No.4802
てりカツ丼 (岐阜県/土岐市)
ご飯の上にキャベツ、カツが乗り、その上からソースがかかるスタイル。 ソースは、デミグラスベースとなっています。…
2014/11/6 12:36:59 登録
ピーナッツ味噌
No.4801
ピーナッツ味噌 (鹿児島県/奄美地方)
米粒が残るつぶ味噌、黒砂糖、揚げた落花生を混ぜたもの。…
2014/11/5 19:09:18 登録
茶節
No.4800
茶節 (鹿児島県)
茶節（ちゃぶし）とは、鹿児島県指宿市一帯を中心とした薩摩半島南部の郷土料理である。 作り方は鰹節と味噌、それに…
2014/11/5 19:07:32 登録
酒寿司
No.4799
酒寿司 (鹿児島県)
白飯に地酒をまぜ、魚や蛸の切り身、さつまあげ、かまぼこ、たけのこ、しいたけなどを乗せるちらし寿司。…
2014/11/5 19:06:51 登録
あくまき
No.4798
あくまき (宮崎県/県南部（諸県地方）)
灰汁に漬けたもち米を灰汁に漬けた竹皮で包み、灰汁で炊いて作った餅。…
2014/11/5 19:06:19 登録
ねりくり
No.4797
ねりくり (宮崎県/都城市)
蒸したもち米に、蒸かしたサツマイモを加え搗き固めた餅。 ねったぼ、ねったくり。 出典:農林水産省Webサイト…
2014/11/5 19:06:01 登録
飫肥天
No.4796
飫肥天 (宮崎県/日南市)
魚のすり身に豆腐、黒砂糖を加え練り上げて、油で揚げたもの。 飫肥地方の揚げかまぼこ。…
2014/11/5 19:05:13 登録
うずみみそ（埋味噌）
No.4795
うずみみそ（埋味噌） (大分県)
ひめいち(ヒメジ)という白身魚の身を入れた焼き味噌。 大分の郷土料理の一つです。…
2014/11/5 19:04:07 登録
蛇腹大根（房切り大根）の煮物
No.4794
蛇腹大根（房切り大根）の煮物 (熊本県/南阿蘇地域)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2014/11/5 19:02:28 登録
長崎皿うどん
No.4793
長崎皿うどん (長崎県)
とろみをつけた鶏がらと豚骨のスープに、ちゃんぽん同様に豚肉や魚介、野菜といった具をからめて炒めた太麺（または揚げた細…
2014/11/5 19:01:48 登録
カラスミ
No.4792
カラスミ (長崎県)
塩漬けにしたボラの魚卵を干したもの。江戸時代に中国から伝来したものが長崎の珍味として知られるようになり、幕府にも献上…
2014/11/5 18:59:45 登録
虎杖料理
No.4791
虎杖料理 (高知県)
山野に生えるイタドリを炒め物などにする。 イタドリとは、タデ科の多年生植物。別名は、スカンポ、イタンポ、ドング…
2014/11/5 18:58:15 登録
ふぐざく
No.4790
ふぐざく (愛媛県)
細切れにしたフグの身と皮を、ネギやもみじおろしと混ぜ合わせてポン酢で味付けしたもの。…
2014/11/5 17:53:10 登録
鯛麺
No.4789
鯛麺 (愛媛県/瀬戸内海沿岸)
調理した鯛を盛り付けた素麺。祭事に供される。鯛そうめん。 瀬戸内海沿岸地域に広く伝わる郷土料理。鯛素麺（たいそ…
2014/11/5 17:52:33 登録
餡餅雑煮
No.4788
餡餅雑煮 (香川県)
餡を包んだ餅を入れた、白味噌仕立ての雑煮。 京風雑煮とあん餅が一緒になったお雑煮です。 小豆あん餅が甘みのある…
2014/11/5 17:50:56 登録
ぞめき料理
No.4787
ぞめき料理 (徳島県)
地元産の海の幸山の幸7品目を賑やかに盛り付けた料理。…
2014/11/5 17:49:01 登録
幽霊寿司（白寿司）
No.4786
幽霊寿司（白寿司） (山口県)
鮮魚が手に入らない代わりに地元の米の味を生かした、具の入っていない寿司。…
2014/11/5 17:48:33 登録
お茶の葉おにぎり
No.4785
お茶の葉おにぎり (山口県)
和田地区では、市の農林特産物として高瀬茶の栽培がさかんであり、この特産物を利用して地域の味をつくろうと、地区の生活改…
2014/11/5 17:48:00 登録
ほおかむり
No.4784
ほおかむり (山口県)
すり身を昆布で包み、巾着の形に縛った料理。…
2014/11/5 17:47:33 登録
広島ラーメン
No.4783
広島ラーメン (広島県/広島市)
広島市を中心として広島県西部に散見される醤油とんこつ味のラーメンである。 広島県内であっても県中部～東部（尾道…
2014/11/5 17:47:00 登録
ワニ料理
No.4782
ワニ料理 (広島県/三次市・庄原市周辺)
古語ではワニと呼ばれていたサメやエイを用いる料理。…
2014/11/5 17:38:01 登録
うずみ
No.4781
うずみ (広島県/福山市)
庶民がぜいたくをしていると思われないよう、ごはんの下にごちそうをかくして食べたのが始まり。 出典:農林水産省W…
2014/11/5 17:36:58 登録
にゅうめん
No.4780
にゅうめん (岡山県/瀬戸内市邑久地区周辺)
餅の代わりに饂飩を用いる御汁粉のようなもの。田植えの合間に労をねぎらう為に出される。…
2014/11/5 17:36:18 登録
鯛麺
No.4779
鯛麺 (岡山県)
調理した鯛を盛り付けた素麺。祭事に供される。 鯛そうめん。…
2014/11/5 17:35:58 登録
ばら寿司（岡山寿司、祭り寿司）
No.4778
ばら寿司（岡山寿司、祭り寿司） (岡山県)
卵や紅ショウガ、しいたけ、エビなどを酢飯に混ぜた、いろいろな具が入ったご飯 ・岡山のばら寿司は、具沢山で豪勢！…
2014/11/5 17:34:48 登録
サザエカレー
No.4777
サザエカレー (島根県/海士町)
離島である海士町において、獣肉が手に入りにくい時代にカレーライスの具として地元特産のサザエで代用したことが起源。…
2014/11/5 15:39:48 登録

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