イナは猪（いのしし）、ムドゥチはもどきという意味です。もどきが訛って「むどぅち」となっています。昔は、猪の肉を使っていましたが、現在では、猪のか…
豚の足（チマグー）をぶつ切りにして昆布、大根をいっしょに煮こんだ汁物です。豚の足の肉質は脂肪が少なく、コラーゲンからなり、これを長時間かけてとろ…
沖縄ではあおさのことをアーサと呼びます。特にアーサ汁はお祝い事には欠かせない一品で、ビタミン、ミネラル、たんぱく質を豊富に含んだ沖縄県産のアーサ…
白いか（アオリイカ）の墨で仕上げる真っ黒なご当地汁。のぼせや頭痛、肩こり、産後の回復によいとされ、沖縄県では出産直後の女性が最初に食す料理がいか…
ゴーヤー、豆腐や野菜、豚肉などを炒めた郷土料理。
チャンプルーとは、ウチナーグチ(沖縄方言)で「ごちゃ混ぜ」という意味で、料理における炒め…
太い中華麺を用いるラーメンに似た料理。豚のあばら肉（ソーキ）を具材に用いたものはソーキそばと呼ばれる。
小麦粉100％で作られた麺を、豚骨と鰹…
沖縄では「コンビーフハッシュ」を「コンビーフ」と呼ぶ、凝縮された塩気と肉の旨味で調味料いらず。
チャンプルーの他にチャーハンやコロッケも混ぜて…
オオタニワタリの新芽だけを天ぷらにしたもの。沖縄の天ぷらは厚めのころもが特徴。
オオタニワタリとは、紀伊半島以南に分布する大型シダ植物。石…
おにぎり（ジューシー）とササミのフライとソースを合わせたもの。
寿司の要領でビニール袋の中で揉んでつなぎ合わせる。
おにぎり2個の場合は…
八重山そばとサバの缶詰をビニール袋に入れ、自分でもんで作る「からそば」。
ツユも味付けもしない「空（から）っぽのそば」だから、「からそば」と呼…
沖縄ではもともとピーマンがよく食べられ（沖縄県那覇市はピーマン消費量が全国１位）、本土復帰の頃、当時は給食のカレーにグリーンピースを入れていたが…
沖縄県のご当地カレーです。
沖縄ではおなじみSPAM（ポークランチョンミート）をカレーに入れた一品。…
沖縄県のご当地カレーです。
ゴーヤは下ごしらえの段階でごく薄切りにし火を通しておくと、独特の苦味が軽減されます。
豚肉が入ったものが一般…
豚の骨髄を煮たものをストローで吸う。
ゲンコツとは豚の大腿骨のことで、ゲンコツに入っている骨髄はコラーゲンが多く含むため美肌効果がある。一…
人気の揚げパン。
Ａぱん（あん）、Ｃぱん（カレー）です。
まもなく、
Ｂぱん（紅芋とお餅）
Ｇぱん（黒ごまペースト）
Ｊぱん（マッシュ…
コスの具である挽肉・チーズ・レタス・トマトを米飯の上に載せた料理。
メキシコ料理であるタコスを飯の上に盛ったもの。
沖縄を代表するロ…
衣に塩、または醤油やだし汁が加えられている天ぷらが主流。
・沖縄県民にとって、天ぷらはおやつ感覚のファストフード。お値段も1個50円からと…
・おにぎりをかまぼこで包んだ「ばくだん」は、かまぼこ専門店などでおもに販売！
・おにぎりの具は鮭・梅・油味噌が沖縄“ばくだん御三家”だという。…
ヘリオスビールが製造しているご当地ビールです。
一年に一度しか出会えないビール。 苦味控えめでほんのり甘い「レッドエール」タイプ。 琥珀色…
ヘリオスビールが製造しているご当地ビールです。
沖縄初のこだわりクラフトビール。 「ビールは苦い」のイメージを変える、フルーティーな香りと…
ヘリオスビールが製造しているご当地ビールです。
ホップの苦味は最初の一口でグッとやってきて、スッと引いてゆくのが特徴。ゴーヤーの風味と味わ…
県内シェア50％を誇る、昭和32年創業の「オリオンビール（株）」。
看板商品はこの「オリオンドラフト」です。
現在、本土で売られている「オリ…
「うっちん」とは沖縄の方言で「ウコン」のこと。
さんぴん茶ほどではありませんが、沖縄ではポピュラーな飲みものです。…
沖縄で最も多く飲まれているお茶が、この「さんぴん茶」。
「さんぴん茶」とはジャスミン茶のことで、中国語の香片茶（シアンピエンチャー）からこの名…
ヒラミレモン、つまりシークヮーサードリンクです。
昭和57年からJAおきなわより販売されていましたが、シークヮーサーブームによる原料不足の…
カーブチー」は沖縄本島北部のみで採れる柑橘類で、「カー」は「皮」、「ブチー」は「厚い」という意味だそうです。
また、秋の運動会の頃に採れる…
八重山ゲンキ乳業の「ゲンキ クール」です。
石垣島のスーパーやコンビニに行くと、必ず置いてある飲み物です。…
宮古アサヒ乳業で製造している清涼飲料水。
２００ミリリットルから９４６ミリリットルまでの４サイズがあり、それぞれに交通安全標語を記していま…
沖縄限定。米や麦から出来ているとろっとしているドリンク。
白米をベースにした甘い飲み物です。
宮古島のマルマサファミリー商事で製造・販売…
宮古島限定の清涼飲料水。
宮古ゲンキ乳業という合資会社が製造している乳酸菌飲料で、宮古島市だけに流通する乳酸飲料です。
スーパーやコンビ…
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